Гючевска рецепта. Гъчев рецепта на български език

Гювех е вид яхния. Тя може да бъде зеленчук или месо. Рецептата Гювеча е популярна в много страни, включително България и Турция. Помислете за няколко основни рецепти.

Гювеч: Българска рецепта

Това ястие се приготвя в специални глинени съдове и затова ястието се оказва ароматно и вкусно.

Gyuvecha рецептата е доста сложна, но е напълно възможно да се готви, ако се придържате към рецептата.

За готвене ще са ви необходими следните продукти:

• свинско филе - 1 кг. (може да се замени с шпатула);
• картофи - 1 кг;
• зелен фасул - 0,5 кг;
• на 3 броя Български пипер и домати;
• лук - 2-3 броя;
• 2 бр. патладжани и моркови;
• консервиран грах - 400 г

На вкус се прибавят сол и подправки (мащерка, магданоз, целина, смлян червен пипер, черен пипер).

Така че, всички съставки са готови, сега можете да започнете да готвите.

Готвене на Гювеча на български език

1. Обелете патладжаните и обелете, наряжете и сгънете в купа. За да премахнете горчивината от зеленчука, поръсете със сол. Нека стои и хвърля сок.
2. Междувременно свинското ми я наряза на големи кубчета.
3. След това почистете картофите и ги нарежете на същите парчета като месото.
4. Български пипер измийте, почистете опашките и семената и след това ги нарязайте на тънки ивици. По същия начин трябва да режете и морковите. Лукът трябва да бъде нарязан много фино.
5. Потопете доматите в кипяща вода в продължение на 3 минути, така че кора да бъде лесно обелена. След това ги нарежете на големи парчета, като месо и картофи.
6. Сега вземете котел с дебело дъно, залейте в него половин чаша растително масло, сложете там месо. Когато свинското месо се покрива, поръсете с пипер на същото място. Месото се запържва за около 5 минути, като се разбърква постоянно. След това добавете всички други подправки по ваш вкус. Старателно разбъркайте месото с подправки и се запържвайте в продължение на 10 минути.
7. Месото, което беше задушено в казан, беше поставено в глинен съд и сега оставено.
8. Междувременно, в котел се запържва лук и моркови. Добавете българския пипер, сол, червен пипер и изпържете всичко за 3-5 минути.
9. Изсипваме горчивина от патладжан, измиваме го под течаща вода, изсушаваме го с хартиена кърпа и го пускаме в зеленчуци в котел. Запържете всичко за 5 минути.
10. Сега включете фурната на 180 градуса. Изсипете сурови картофи и готови зеленчуци от котел в глинен съд. Разбъркайте добре и изсипете водата, така че тя да покрива едва зеленчуците и месото в саксията.
11. Изпечете ястието за един час. След това проверете за готовност. Ако картофите и месото са все още сурови, можете да добавите вода и да оставите да продължите печенето.

Когато яхнията е напълно приготвена, месото и картофите са меки, а след това ястието може да се разпръсне в стерилни буркани и да се навие.

Guevec: рецепта за турска кухня

Тази рецепта е коренно различна от предишната, макар че името е същото. Използва само агнешко месо, но не и картофи. За приготвяне на ястието се нуждаете от основната съставка - 1 кг. агнешко филе, 1 кг. зеленчуци: патладжан, сладък пипер и домати. Подправки се добавят по желание: чесън - 1 глава, червен и черен пипер, сол, кимион, мащерка.

Подробни инструкции

1. Първо се нуждаете от тенджера за печене, внимателно я мажете.
2. Нарежете агнешкото филе на малки парченца и поставете саксията на дъното.
3. След това изложени белени семена от сладки пиперки, нарязани на ивици.
4. Ситно наряжете чесъна и поръсете отгоре върху зеленчуците и месото.
5. След това патладжаните се поставят, предварително се нарязват на същите кубчета, както агнешкото филе.
6. Доматите се обелват, нарязват се на парчета със същите размери като патладжаните и се поставят отгоре.
7. Добавете всички необходими подправки, покрийте тенджерата с капак или фолио и поставете пещта във фурната при 200 градуса за 2 часа.

Разстелете горещо все още варено гювех в стерилни кутии и навивайте. Сега вече знаете друга рецепта за зимуване.

Съвети

Какво трябва да знаят начинаещите и опитни домакини? За рецепта Гювеча се нуждаят от тлъсто месо. Ако мазнината е достатъчно, тогава няма нужда да добавяте повече и растително масло.

За да стане ястието рязко, добавете малко червено лют пипер. Можете също така да подправите с джинджифил, индийско орехче и други подправки.

Погледнете във фурната по-често, за да предотвратите изгарянето на съда.

За по-еластичен вкус можете да добавите малко зеленина, като магданоз, кантарион, копър.

Гответе с удоволствие и насладете се на домакинството си с нови и вкусни ястия.