Отглеждане на топинамбур. Засаждане и грижи

Ерусалимската артишок (земна круша) е известна коренова култура, чиито ползи и вкус са оценени от жителите на планетата преди няколко века. Съдържащ голям брой витамини, органични киселини и минерали, йерусалимската артишок е многогодишно растение. Нейните клубени са широко разпространени. Клубненосният слънчоглед (както се нарича йерусалимската артишок) принадлежи на семейството на Астров и е близък роднина на слънчогледа, само многогодишно. Отглеждането на топинамбур е професия, която не изисква използването на специални знания и прилагане на трудоемки усилия.

Външни характеристики

При благоприятни условия, тревисто растение Ерусалим артишок, с големи прости листа, може да достигне височина от 3 метра. Съцветията му са кошници с ярки жълти цветя с диаметър 4-8 см. Плодовете са същите като тези на слънчогледовите семена. Растението е напълно космат, цъфти от август до ноември, в зависимост от мястото на растеж. В някои региони тя няма време да цъфти поради недостатъчна продължителност на деня. Стъблото на йерусалимската артишок умира за зимата, а с настъпването на пролетта от клубените растат нови издънки.

Клубени от ерусалимски артишок, образуването на които е идентично с картофа, имат формата на круша, ябълка или вретено, цветът на тънката кожа, който изисква внимателно боравене с продукта, варира от жълтеникаво до розово, а месото е бяло. Ерусалимски артишок (снимката показва сходството му със слънчоглед) се характеризира с растежна активност и непретенциозност в отглеждането; клубен, вкусен и с лечебни свойства, може да зимува в земята, защото може да издържи дори 30 градуса студ.

В някои случаи растението може дори да измести съседните култури, образувайки мощни издънки.

Ерусалимски артишок в историята

Вътрешната йерусалимска артишок е Северна и Централна Америка, където от предколумбовите времена такава култура се яде от местните индианци. През 1610 г., като напълно неизвестен груд, ерусалимската артишок, заедно с ряпата и ряпата, спасява европейците от глад и им помага да оцелеят. В Англия той получи друго име - йерусалимската артишок.

Преди това ерусалимската артишок, чиито клубени приличат на корен от джинджифил, се отглежда като фураж и хранителна култура, но с времето става моден и се яде като деликатес до появата на картофите - по-продуктивен и неутрален вкус.

Въпреки това, Ерусалимската артишок, снимка на клубените от която са представени по-горе, се отглежда в почти всички краища на планетата и е вкусна и полезна добавка в диетата.

Отглеждане на топинамбур

Как да растат topinambur на вашия собствен сайт? Тази култура се развива лесно поради ниските си изисквания към определени условия. Препоръчително е за нея да вземе слънчева плодородна област с рохкава почва (с изключение на солници и тежки почви), което води до успешно образуване на клубени. Засаждането трябва да се извършва през пролетта или есента, като се държи разстояние 60-80 см между редовете, интервалът между културите не трябва да бъде по-малък от 30 см. Ерусалимски артишок, потребителски прегледи за полезните качества, които показват възможността за използването му за медицински цели, се засаждат на дълбочина 10-12 см. В промишлен мащаб се използват картофени сеятели. Трябва да бъдат избрани дори малки грудки с размер около пилешко яйце.

Функции за грижа

Грижата за йерусалимската артишок не е трудна, важно е да се отстранят своевременно плевелите от зоната му на растеж, така че културата, която може да расте на едно място в продължение на няколко години, се развива добре. С течение на времето самото растение ще „смачка” близко нарастващите конкуренти, но на първия етап трябва да се помогне, особено в борбата срещу житница и гръмотевици. В първите седмици след засаждането е необходимо да се разхлаби почвата, за да се осигури нормална аерация. Когато издънките достигнат височина 40-50 см, се препоръчва растенията да бъдат прибрани, с висок метър - за да бъдат вързани. Тъй като под всяка дръжка е монтирана опора - заетостта е почти нереална, можете да използвате проводници с дървени или метални стойки и бази.

Отглеждането на йерусалимски артишок е проста задача, която може да се направи дори от аматьор, който е неопитен в градината. По време на цъфтежа, за да се увеличи добива, е необходимо да се разпръсне растението и да се оплоди с препарати от органичен произход.

Растението образува голяма биомаса. Някои чуждестранни учени периодично препоръчват да се прекъсват цветята, за да се увеличи добива на клубените. Това ще доведе до по-голямо количество хранителни вещества за клубените на растението.

Събиране и съхранение на йерусалимски артишок

Периодът на растеж на клубените продължава от юли до септември, средният добив на квадратен метър е 2-3 кг плодове. Клубените трябва да бъдат изкопани през есента, зимата и пролетта - ако е необходимо. Освен това почвата е най-удобното и удобно място за съхранение на земната круша. По отношение на качеството на складиране, йерусалимският артишок е по-малък от картофите. Във всеки случай, той трябва да бъде отстранен напълно с началото на топлина, в противен случай растението ще даде растеж много бързо, след като завладява съседните територии.

Ерусалимската артишок, чиито семена са неговите клубени, се препоръчва да се размножава през пролетта или есента. За да направите това, клубените могат да се използват като цяло или на части, всяка от които трябва да има 2-3 пъпки.

Вредители и болести

Подобно на всяко растение, йерусалимската артишок е обект на атака от вредители и болести. Така периодично растението е претоварено с алтернарии и брашнеста мана. Естеството на тяхното поражение не е критично, но борбата се състои в унищожаването на повредените части на завода или прехвърлянето му на ново място.

Понякога бялата круша надделява над бялата гниене, образувайки бяла мухлясала плака върху растенията, които освен това са покрити с черни растения отвътре, което води до смъртта на растението.

Враговете на йерусалимски артишок са охлюви, които сериозно развалят клубените на растението, ядат ги отвътре. Също така ерусалимски артишок да опитате многобройните ларви, живеещи в почвата. Борбата с такива нежелани гости е използването на препарати против слинг и диазон.

Неща, за които трябва да се мисли

Така че, най-интересната и запомняща се информация за topinambur:

• могат да растат на едно място повече от 40 години, без да причиняват щети на почвата или на обекта;
• устойчиви на замръзване, клубените могат да издържат на 30 градуса измръзване, зелено тегло над земята - не повече от -5 градуса;
• средният добив на възрастен храст е около 2 кофи с грудки, след петата година от засаждането културите ще намалеят;
• засаждането се извършва от клубени съгласно принципа на засаждане на обикновени картофи;
• в средата на летния сезон се препоръчва да се режат храстите, оставяйки не повече от 1,5 м от надземната част;
• с настъпването на есенното студено време стеблата на растението трябва да бъдат почистени, като остават само 20-30 см от надземната част (през този период, прибирането на реколтата).

Отглеждането на йерусалимски артишок е насочено както към собствените им нужди, така и към формирането на фуражен резерв за домашни животни. Ерусалимската артишок е намерила употребата си в традиционната медицина, като е ефективен инструмент срещу различни заболявания. Той е източник на инулин (инсулинов аналог), който по време на съхранение се превръща в фруктоза и дава сладост на кореноплодните култури, както и отличен доставчик на желязо и диетични фибри, съдържащи висок процент калий, витамини и незаменими аминокиселини.

Вкус характеристики на йерусалимски артишок

Отглеждането на топинамбур не отнема много време, но резултатът винаги е там. Сурова топинамбур сладникав и вкус като орех. Суровите му клубени се използват в десерти, свежи салати, също варени, задушени, пържени, печени и сушени. Термичната обработка дава на йерусалимския артишок богат аромат, частично напомнящ на гъби. Приготвя се като картофи. Коренът, който дълго време не губи полезните си свойства, може да бъде изсушен и смлян в брашно. Тази култура се използва в марината и туршия. В Германия, въз основа на йерусалимски артишок се приготвя вкусна бира.

Преди употреба се препоръчва да се изплакне йерусалимската артишок в мивката, за да се отстрани остатъчната почва. Пилинг на кожата от корените не се изисква, той съдържа много полезни вещества. Внимателно изрежете останалите корени, увредените места, горната и долната част на клубените.