Гренадерска риба: снимка, как да готвя?

В дълбините на Тихия океан живее много ценни видове риба. Днес ще говорим за гренадир. Този вид риба е доста впечатляващ по размер. Търговските риби достигат до пет килограма тегло, но се срещат риби с тегло до 43 kg и дължини на тялото до 207 cm, а макрурите (второто име на рибата е гренадир) са покрити с остри люспи. Най-често се продават вече обелени и изкормени трупове, които са удобни за пържене и задушаване.

Калория и състав

Бих искал да кажа няколко думи за състава, полезните свойства и калорична риба риба. Макуридът съдържа голямо количество флуор, йод, калций, хром, мед, никел и цинк. Витаминен състав: Е, А, В, аскорбинова киселина, РР. Добавете тук най-полезните омега-3 и омега-6.

Що се отнася до съдържанието на калории, тогава в сто грама варена риба има само около 29 Kcal. Печен макрар "издърпва" до 91 ккал и задушава във фурната - 32 ккал. Дори гренландските рибни котлети „тежат” не повече от 100 ккал на сто грама, което е добре за тези, които губят тегло и се придържат към правилното хранене.

Полезни свойства

Като правило, при приготвянето на това или онова ястие, искам тя да бъде не само естетически красива, приятна на вкус, но и полезна за тялото. Днес ще се опитаме да разберем как да приготвим гренадирска риба и как тези ястия ще бъдат полезни.

Що се отнася до ползите, тогава, като всяка друга риба, makrusru е ценен източник на протеини и микроелементи. Но филето му има балансирана аминокиселинна структура, отколкото другите видове риба не могат да се похвалят. Веществата, които образуват гренадирската риба, позволяват нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, сърдечния мускул и подобряване на състоянието на кожата, ноктите, зъбите и косата.

Феновете на тази риба определено ще бъдат безопасни по време на настинки и грип, тъй като имунната система става солидна и надеждна защита. Общото състояние на тялото се подобрява благодарение на наличието на голямо количество витамини от групата В. Йодът ще спомогне за нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза, а витамин РР ще укрепи сърцето и кръвоносните съдове.

Внимание не боли

Подобно на много други храни, гренадирът има противопоказания за употреба. Лекарите не препоръчват да се яде тази риба на кърмещи майки, както и тези, които страдат от алергии към морски дарове. Педиатрите не се съветват да дават macrourix на деца, чиято възраст все още не е преминала през тригодишна граница.

Характеристики за готвене

Преди да започнете да разработвате рецепти за риба гренади, ви съветваме да обърнете внимание на някои от нюансите на рязане и приготвяне. Тази риба има доста нежно филе, като треска или пъстърва, така че пърженето може да превърне парче от него в разтегнат „нещо“. Опитните домакини съветват пърженето на риба само в голям брой панировки.

Месото на makrurus е много нежно и приятно на вкус, притежаващо деликатен морски аромат. Като всяка друга дълбоководна риба, гренадиерът винаги се превръща в сочен. По време на обработката на висока температура ще се разпределя достатъчно голямо количество течност, за това трябва да сте готови. И така, как да приготвите гренадирска риба, за да я направи вкусна, да запази формата си и да не се разпадне? Най-доброто решение би било печенето във фурната. Избрали сме най-простите и популярни рецепти, които са на разположение за развитие дори и за начинаещите неопитни домакини.

MacRurus във фолио

За това ястие трябва да изберете качествена риба от доверен доставчик. Вие също ще се нуждаете от фолио с храна, за да го запазите и да предотвратите разрушаването на деликатната текстура на рибата.

Какви продукти ще се изискват?

Вземете:

• 1400 г риба (труп без глава);
• 1/2 лимон;
• пресен магданоз (или копър);
• 3 супени лъжици. л. Растителни масла;
• сол;
• щипка пипер.

Как да се готви гренадирска риба във фурната във фолио?

Обикновено в супермаркетите се продават трупове без глава. Тя ще бъде по-евтино да плати за macrusta nepisheniy и суров, по-скъп - този, който вече е лишен от вътрешности и везни. Ако първата опция е закупена, то при пристигане у дома рибата трябва да се измие със студена вода. Да се ​​отървем от пикантните везни. След това отрязваме перките, разкъсваме трупа, премахваме вътрешностите. Отново моята риба. Преминаваме по вътрешната повърхност на корема с хартиена салфетка. Просто го увийте с пръст и избършете черната слуз, че водата не може да се измие.

Как да готвя вкусна риба гренадир, за да получите ястие ресторант, но в същото време бързо в готвене? Първото нещо, което опитни готвачи винаги съветват, е никога да не пестите време за почистване на macrueris. Микроскопичната част на черната слуз от червата - и ястието е напълно развалено. Ако няма желание или способност да се издълбават риби, тогава просто придобийте готовия труп веднага.

След нарязване на солта трупът отвътре и отвън. Напълнете с лимонов сок и оставете да се маринова в продължение на 25-35 минути. Вътре поставихме клонки от магданоз. Поставете трупа в средата на фолиото и внимателно увийте ръбовете. Можете леко да избършете фолиото с маслена четка. На върха на рибата, също капка няколко капки растително масло.

Двадесет минути при температура от 200 градуса ще е достатъчно, за да приготвите румени риба-гренадир (снимката показва колко апетитно изглежда в същото време). Ако искате кората да е по-червена, добавете топлината в пещта с десет градуса и отворете фолиото за 5-10 минути.

Както бе споменато по-горе, при приготвяне на тази риба ще се разпределя голямо количество сок. Отворете фолиото, внимателно извадете makrurus на плоча и го разделете на две части. Извадете задушената зеленина. Добавете отгоре част от прясно. Можете да украсите ястието с няколко парчета прясна краставица или домат.

Печен MacRurus

Ако, да речем, сьомгата може просто да бъде пържена в масло, тогава този фокус няма да работи с гренадир. Работата ще изисква двойно или дори тройно тесто.

Необходими съставки

приготвяне:

• 650 г риба;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• 4 супени лъжици. л. хлебни трохи;
• сол;
• масло;
• черен пипер.

Описание на процеса на готвене

Изкормени и добре измити трупове, нарязани на порции. Леко ги подсушете с хартиена кърпа. Изсипете брашното в една чиния. Във втората ще счупим две пилешки яйца и ще ги разбъркаме добре. Третата плоча ще бъде запълнена с фино смлени галета.

Необходимо е парчета риба да се втриват добре със сол, черен пипер. Можете да добавите най-добрите любими подправки за риба. След това гренадирът се спуска в брашното, след което се потапя в сместа от яйца и на последния етап се панира с галета. Оказва се, че е троен слой от паниране, който ще спести месото от стратификация по време на излагане на висока температура. Запържете рибата от двете страни, докато тестото стане червено и хрупкаво.

Гренадерска рибна рецепта във фурната със зеленчуци

Доста често макрурите се наричат ​​и слонска риба. Тази опция може да се използва, ако децата ви не харесват морски дарове и, както разбирате, е изключително необходимо да ги ядете на по-младото поколение. За да убеди детето да яде риба със забавно име "слон" е много по-лесно от всеки друг.

Какво се изисква

Вземете:

• 4 гренадиеви трупа;
• 45 грама сирене;
• 3 големи картофа;
• масло;
• лук;
• подправки за риба;
• 120 г тиквички;
• няколко пресни домати за украса на ястието.
  

Характеристики за готвене

За да бъде приготвена рибата наред с другите съставки, те трябва да се приготвят малко по-рано. Например, почистваме картофите, нареждаме ги на средни кръгове и ги сваряваме леко. Тиквичките също се мият, обелват и нарязват на кръгчета. Запържете тиквичките в малко количество масло за минута от всяка страна. Сега съставките ще бъдат сварени във фурната по-бързо, на същото ниво като рибата.

Подрежете ми гренадир, нарязани на порции и разтривайте със сол. Измийте любимите си рибни подправки, суха зеленина. Поръсете с изсушен чесън. Сложете слой от варени картофи на тава за печене. След това трябва да сложите рибата, поръсете я с фино нарязан лук. Следваща ще отида слой от тиквички. Последното е твърдо сирене, настъргано на фина ренде.

Сложете тигана във фурната, която вече е загрята до 190 градуса. Време за приготвяне на гренадир - 25-35 минути. Поради факта, че на дъното на рибата има слой картофи, а сиренето го защитава отгоре, макроерът не пълзи. Рибата за тази рецепта се оказва изненадващо деликатен на вкус, но не се разпада при първото докосване с вилица.

Между другото, ако искате леко да намалите времето за готвене, тогава тази рецепта е подходяща за тиган. В този случай, картофите трябва да бъдат пържени, но не варени. Оставете го в тенджерата, добавете тиквички, след това слой от риба и сирене. Гответе под затворения капак за около 15 минути.

Сосове от Гренадер

Ако не планирате да добавяте зеленчуци към рибата, тогава можете да изберете един от популярните сосове за сервиране. Предлагаме два от най-популярните.

• Първият е хайвер. За готвене ще трябва: зехтин, брашно, мляко, копър, хайвер. Запържете брашното, след това добавете млякото и разбъркайте добре. Сосът трябва да има консистенцията на гъста домашно заквасена сметана. Отстранете го от топлината, добавете ситно нарязан копър и хайвер. Разбъркайте.
• Вторият е песто. Тази опция често се използва в ресторанти, тя се съчетава с риба просто страхотно. Приготвя се сос от босилек, кедрови ядки, зехтин и пармезан. Първо трябва да изпържиш ядките. След това се смачкват, смесват се със сирене, пресни билки, чесън и подправки. Разбъркайте добре, охладете се в хладилника за 15-20 минути и изсипете рибата.