Ястия с зелен лук: най-добрите рецепти

Ястията с зелен лук са чести гости на пролетната маса, когато тялото е уморено от монотонността на зимните продукти и липсата на витамини, така че първите зелени - копър, лук и спанак - могат да бъдат много полезни. Салата "Пролет" от зелени и варени яйца със сос от сметана, пайове с бутер тесто пълнени с варен ориз, сметана от лук със зелен лук - тези деликатеси отдавна са известни на всички и са много популярни. Но има ли още неясни рецепти със зелен лук? На снимката, с която има кулинарни места, всичко е толкова привлекателно и красиво, но вкусно ли е?

Следните рецепти са тествани от опитни готвачи и одобрени за всички показатели: вкусни, нискобюджетни и лесни за приготвяне.

Какво е полезен лък?

Умерената употреба на този продукт допринася за отделянето на токсини и бактерии от различни видове, особено провокиращи настинки и храносмилателни проблеми. Неслучайно зелен лук се прибавя към храната от хора с нисък апетит: този невероятен зеленчук стимулира активното производство на стомашен сок и жлъчка, притежава антискалиращо свойство поради високото си съдържание на витамин С. Също така в зеления лук много от цинка, който е полезен за жените в репродуктивна възраст, е необходим за укрепване на ноктите и косата, а освен това, поради наличието на калий в него, зеленчукът е лесно достъпен диуретик.

Кой е противопоказан за зелен лук?

Този зеленчук не се препоръчва за хора с висока киселинност, гастрит, язва на стомаха и други заболявания на храносмилателната система. Също така голям брой изяден лук може да предизвика повишаване на кръвното налягане и астматичен пристъп.

Ако сте забелязали такива симптоми като подуване на корема или оригване, по-добре е да се въздържате от ядене на суров зелен лук. Пригответе го с топлинна обработка.

Изварете ролки със зелен лук и копър

200 грама извара с щипка сол и две супени лъжици заквасена сметана, победи с блендер, докато хомогенна консистенция - масата трябва да бъде дебел и да запази формата. Добавете шепа ситно нарязан пресен копър и разбъркайте отново. Подготвената маса се нанася в слой от 0,5 см върху измитата и изсушена листа от зелена салата и се увива, като се опитва да задържи плънката да падне. Естетически лежеше на чиния, подреждайте с филийки пресен репички и краставици. Просто ястие от зелен лук, готови за ядене.

Пита със зелена маса

Изберете свежи зеленчуци по свой вкус: спанак, копър, босилек или целина - малко от всичко, за да оформите голям букет, и вземете колкото се може повече зелен лук. Chop всички зелени, лук - по-малки, а останалите - малко по-големи.

Добавете 150 грама извара към зелената маса и малко сол на вкус. Разбърква се до равномерност и се разстила тънък лист от тази смес. Арменски лаваш, увийте в дебела ролка и поставете на хладно място най-малко 30 минути. Тестото се насища с влага и става меко.

Нарежете на диагонални филийки, поставете върху чиния и украсете с резенчета пресни краставици. Такова ястие от зелен лук и копър е добро за пикник или пътуване до морето: ролките се накисват добре, докато стигнете до там. Това предястие е много вкусно с чаша студено кефир или квас.

Омлет с лук

Това ястие от зелен лук се нарича "бакалавърска лятна закуска": тя е лесна за приготвяне, вкусна и задоволителна - всичко, от което човек се нуждае. За да направите омлет на всеки 3-4 яйца, вземете три супени лъжици ситно нарязан зелен лук и две супени лъжици мляко. Масата се разбива с бъркалка към лека пяна и се пържи в горещ тиган, както всички омлети.

Без да ги изваждате от тенджерата, увийте краищата към центъра, за да оформите някаква ролка, сложете няколко парчета нарязан пресен домат, да го сол и поръсете с черен пипер. Увийте ръбовете на противоположната страна, нарязвайки омлета, и я сложете на плоча за сервиране.

Пролетен лук и яйца

Ястие, което не изисква похвала и похвала - молдовски плоски сладкиши - дори един любител може да го приготви.

В една чаша кефир, ферментирала млечна суроватка или вода, добавете едно яйце, една супена лъжица растително масло и щипка сол, налейте 0,5 ч.л. На следващо място, се изсипва брашното - точно толкова, колкото е необходимо за вискозитета, и се месят мекото, но не и лепкаво тесто.

За пълнеж, ситно нарязани на две големи групи зелен лук, добавете 400-500 грама извара и три варени яйца, нарязани на кубчета. Сол на вкус и внимателно се смесва масата.

Плациндата са торти с диаметър около 30 сантиметра, така че тестото се разточва на тънки кръгове с дебелина около пет милиметра. По-горе трябва да разпределите пълнежа (не щадящ) и притиснете краищата, като ги насочите към центъра. С точилка внимателно разточете заготовката до дебелина от половин сантиметър, като се уверите, че тестото не се счупва. Такива пайове се запържват в тиган, намазан с растително масло над средната температура до златисто кафяво, като се препоръчва да се покрие контейнера с капак. Тези пайове от лук се считат за национални инча Молдовска кухня въпреки че в страните от Кавказ има и подобни рецепти.

Тиквички и зелен лук задочник

Ето още едно интересно рецепта храна от зелен лук, който е лесен и бърз за готвене. Малко количество калории и мек, ненатрапчив вкус са чудесна комбинация, а лекотата на приготвянето го прави любим от много жени.

Необходими съставки:

• 3 яйца;
• 1 голям букет зелен лук;
• 2 малки тиквички;
• 50 грама твърда сирена;
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана + 2 супени лъжици. л. мляко;
• подправки и сол на вкус.

Младите скуош нарязани на пръстени и изложи долната част на формата за гювечи. Ситно нарязайте пера от зелен лук и ги изсипте отгоре. Разбивайте яйцата със сол и подправки в лека пяна, добавяйте мляко и заквасена сметана, настъргано сирене и внимателно отново бийте. Изсипете тази маса от приготвени зеленчуци и се пече във фурната, докато се приготви при температура от 190-200 градуса.

Можете да я сервирате горещо или студено с парче черен хляб или пресни домати.

Китайски пресни палачинки със зелен лук

Такъв деликатес често се сервира в малки китайски кафенета и ресторанти: той е евтин, но много вкусен и е отлично допълнение към традиционната оризова супа.

Разтворете щипка сол в непълна чаша топла вода и месят твърдо тесто: поставете брашното толкова, колкото е необходимо.

В отделна купа смесете 1 супена лъжица. л. зехтин (ако не - можете да вземете всички зеленчуци) и 4 супени лъжици. л. пшенично брашно. Тя трябва да направи смес, подобна на стръскел, която разделяме на 8 порции. Разделете тестото на осем части, навийте всеки в торта с размер на десертна плоча и покрийте повърхността със сусамово масло, поръсете с топинг с брашно и 1-2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук. Навийте всяка торта с ролка, затегнете ръбовете така, че пълнежът да не се разлее, и да се увие в малка спирала под формата на охлюв. След това се преобърне всяка рогоз с точилка до диаметър 12 cm, опитвайки се да действа внимателно, така че тестото да не се счупи.

Такива палачинки се запържват в затоплена и омаслена тава средно по пет минути от всяка страна. Преди сервиране, нарязани на 4-8 парчета, и да ги ядат със соя или друг пикантен сос, или просто с супа или салата.