Зелен фасул: функции за готвене, полезни свойства и препоръки

Зеленият фасул се съчетава идеално с различни съставки. Ето защо, тя се използва широко в готвенето. Прави вкусни салати, първа и втора ястия. Днес ще ви кажем как този зеленчук е полезен и какво се приготвя от него.

Ценни свойства

Като част от зелен фасул има маса от полезни витамини и микроелементи. Богат е на калий, магнезий и фолиева киселина. Ето защо, редовната консумация на този зеленчук помага за предотвратяване на инфаркти и има благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло.

Зеленият фасул има по-ниско съдържание на фибри, така че може безопасно да се използва за диета. Той допринася за бързото възстановяване от наскоро страдащ бронхит или ревматизъм. И поради високата концентрация на желязо, той е показан за хора, страдащи от анемия.

Препоръчителни зърна и тези, които са били диагностицирани с подагра или уролитиаза. Помага за очистването на натрупаните в него соли. Плюс това, този продукт има успокояващ ефект. Затова може да се счита за отличен антидепресант.

Как да готвя зелен фасул?

Този зеленчук често се използва като отделно ястие, поднесено с различни ястия от месо или риба. В допълнение, тя често се добавя към супи, салати, омлети и всякакви ястия.

За да се запази основната част от витамини и минерали, трябва да знаете как да го варите правилно. Бобът, предварително измит и освободен от връхчетата, се зарежда в тенджера със солена кипяща вода и се изважда от огъня за пет минути. Термично обработеният зеленчук се изхвърля обратно в гевгир и веднага се спуска в купа ледена вода. Поради това фасулът запазва своята еластичност, форма и ярко зелен цвят.

В допълнение, той може да бъде задушен. За тази цел стъблата се отстраняват от измития боб. След това се поставя в двоен котел и се приготвя за двадесет минути. Този път е достатъчно, за да получите мек, сочен и хрупкав продукт.

Що се отнася до замразените зелен фасул, продавани в много съвременни супермаркети, най-добре е да се готви в микровълнова фурна. За да направите това, шушулките се поставят в специална чиния и се изпращат за три минути в пещ, работеща при висока мощност. В допълнение, той може да бъде приготвен, задушен, пържен или изпечен във фурната.

рататуй

Това е едно от най-простите и интересни. зеленчукови ястия. Тъй като съдържа само полезни съставки, той е еднакво подходящ за менюта за деца и възрастни. За да приготвите такова лечение, ще ви е необходимо:

• 200 грама зелен фасул.
• Чифт зрели домати.
• Млада тиква.
• Сладък български пипер.
• Среден лук.
• 3 супени лъжици заквасена сметана.
• 3 скилидки чесън.
• Няколко супени лъжици растително масло.
• Сол и ароматни сушени билки.

Фасулът се измива обилно с вода, нарязва се и се потапя в тенджера с подсолена кипяща вода. След няколко минути тя се изхвърля обратно в гевгир и се охлажда. На дъното на огнеупорната плесен, смазана с растително масло, разпръснете предварително нарязаните зеленчуци. Всичко това се осолява, поръсва се със сушени билки, намазва се със заквасена сметана, покрива се с капак и се изпраща в предварително загрята фурна. Такава рататуй се приготвя при стандартна температура за четиридесет минути.

lobio

Привличаме вниманието ви към една от най-лесните рецепти със зелен фасул. Ястието, приготвено върху него, се оказва не само вкусно, но и невероятно полезно. Ето защо той със сигурност ще заинтересува тези, които наблюдават диетата си. За да направите лобио, трябва:

• Паунд зелен фасул.
• 3 средни лука.
• ½ чаша орехови ядки.
• Чифт чесън.
• Пресни билки (босилек, кантарион, копър и чубрица) и сол.

Измити зърна, освободен от върховете, сварен в подсолена вода, хвърлен обратно в гевгир и охладен. Докато се охлажда, можете да направите останалата част от продуктите. В една купа те съчетават кантарион, орехи и чесън. Всичко това се осолява, смачква и разрежда с чифт супени лъжици течност, в която са варени зърната. В получената маса се добавят нарязан лук и нарязани зеленчуци. След това добавете охладените зърна там и внимателно разбъркайте. Готовото ястие е украсено с нарязан копър и сервирано на масата.

Салата от зелен фасул

Тази лека закуска се състои от почти само зеленчуци. Затова е идеален за тези, които следват собствената си фигура. За да направите тази нискокалорична салата, ще ви е необходимо:

• Чифт моркови.
• 200 грама зелен фасул.
• Чифт големи домати.
• 2 пресни краставици.
• Няколко чери домати.
• Сол и зехтин.

В подходяща салатна купа изложете настъргани моркови, кубчета домати, нарязани краставици и варени зърна. Всичко това се осолява, поръсва се със зехтин, украсява се с четвъртинки от чери домати и се сервира на масата.

Супа от овесени ядки с зелен фасул

Този богат и ароматен първи курс е идеален за семейна вечеря. Оказва се, доста питателна, така че те могат да бъдат хранени, за да запълни голямо семейство. Подобно на много други рецепти със зелен фасул, тази опция включва използването на цял набор от съставки. За да направите тази супа, ще ви е необходимо:

• 450 грама агнешко месо.
• Чифт средни крушки.
• 400 грама картофи.
• Чифт чесън.
• 300 грама зелен фасул.
• Сол, ароматни подправки, растително масло и билки.

Нарязан лук и нарязан чесън се разпръскват в тенджера с дебело дъно, намазана с нагрята растителна мазнина. Веднага след като зеленчуците получат лек златист оттенък, те добавят измито и нарязано месо. Всички разбъркайте добре и продължете да готвите. Когато на повърхността на агнето се появи румени кора, сол, подправки и малко количество вода се изпращат в тигана. Всичко това се оставя да заври, да се покрие и да се задушава до половин варено месо.

След това, нарязаните картофи се зареждат в бъдещата супа, допълват се с вода, ако е необходимо, и продължават да къкри на минимална топлина. Пет минути преди края на топлинната обработка зеленият фасул се изпраща в тавата. Готовата супа се изважда от плочата, настоява и се излива в чинии. Преди сервиране, тя е украсена с нарязани зеленчуци.

Печено със свинско и зеленчуци

Това сърдечно и вкусно ястие е идеално за семейна вечеря. Оказва се едновременно лек и питателен. Успешно съчетава месо със зеленчуци. Ето защо, той не изисква допълнителни странични ястия. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 300 грама свинско филе.
• Средно морков.
• 300 грама зелен фасул.
• Малък лук.
• Чифт чесън.
• Сол, подправки и растително масло.

Подобно на много други рецепти със зелен фасул, тази опция е невероятно проста. В процеса обаче е много важно да се следва препоръчаната последователност от действия. В тиган, намазани с нагрята растителна мазнина, се запържва нарязан лук и натрошен чесън. След няколко минути те също добавят настъргани моркови и продължават готвенето, като помнят да се разбъркват. Веднага след като зеленчуците получат лек златист оттенък, те прибавят нарязаното свинско на тях и изпържи до златисто кафяво. След това съдържанието на тенджерата се излива с вода и се задушава под капака за една четвърт час. След това изпращат зелен фасул, сол и ароматни подправки за бъдещето. Всички леко смесени и десет минути извадени от печката.

Витамин гарнитура

Тази версия на ястието от зелен фасул се подхранва с месо. Затова може да се сервира като гарнитура не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. За да го направите, трябва:

• 450 грама зелен фасул.
• Малък лук.
• 100 грама царевица.
• Лимон.
• чаена лъжичка Дижонска горчица.
• Сол и куп копър.

В дълбок контейнер комбинирайте настъргана цитрусова кора, консервирана царевица, нарязан лук и лимонов сок. Там също се добавят нарязан копър, сол, горчица и боб на пара. Всички леко се смесват и се сервират с всяко месо.