Желатин: полза и вреда, приложение

Общо описание

Желатинът, чиито ползи и вреди ще бъдат описани в тази статия, е продукт от животински произход. Той няма нито вкус, нито мирис. „Замразено“ или „замразено“ - така се превежда името на продукта от латински. Желатинът, чиито ползи и вреди са забележителни, се получава чрез извличане на лепила от сухожилията на ставите, месото и говедата. В неговия състав желатинът има 80% от протеините. Но истинската употреба на желатин е в колагена, който е доста голям брой.

Малко история

Желатинът е официално изобретен и патентован през 1845 г. от инженера Петър Купър. Около 50 години след датата на изобретението човечеството не може да определи ползите от този продукт и да намери приложение за него. Най-просто смятаха, че е безполезно, докато един предприемчив изобретател - Пърл Уейт - не създаде великолепната технология за правене на вкусно вкусен желатинов десерт, наречен желе. По-късно използването на продукта беше оценено и той получил признание от главните готвачи по света.

употреба

Днес желатинът се използва за приготвяне на маса от здравословни и вкусни ястия - месо и рибено мляко, желета, аспир, суфли, кремове, маршмелоу. Преди да използвате желатин, се препоръчва да го накиснете в студена вода, така че да набъбне 2-3 пъти. И се разтваря само в топла течност. В допълнение към готвенето, той се използва широко във фармацевтичните продукти - от него се правят свещи и капсули; в фотоиндустрията и киното с неговата употреба правят филмова и фотографска хартия; в козметичната промишленост желатинът се използва като регенерираща и полезна добавка в маски, шампоани и балсами. Този продукт съдържа също растителни аналози - агар-агар, който се произвежда от водорасли, и пектин.

Желатин: добър и вреден, химичен състав

Основата на желатина е колагеновото вещество. Вода, въглехидрати, нишесте, протеини, пепел, мазнини, микро- и макроелементи, полезни аминокиселини, витамин РР също могат да се наблюдават в състава на продукта. Ползата от желатин за човешкото тяло е очевидна, защото съдържа калций, калий, натрий, желязо, магнезий, фосфор, аминокиселината глицин. Представеният продукт съдържа две основни човешки аминокиселини: пролин и хидроксипролин. Те допринасят за запазването, развитието и възстановяването на хрущялите и съединителна тъкан.

Желатинът. Полза и вреда

За какво е полезен желатинът? Това е страхотен диетичен продукт. Абсолютно всички ястия с компоненти, направени от желатин, се абсорбират идеално в тялото. Много хора знаят, че продуктът е полезен, когато пукнатини в костите и фрактури, спомага за бързото сливане на костите. Ако ядете желатин, можете значително да подобрите състоянието на ноктите и косата, да дадете на ставите по-голяма подвижност и еластичност.

Желатинът. нараняване

Няма специфични противопоказания за употребата на този продукт, но при някои хора може да възникне алергична реакция. Предпазливи с ястия от желатин трябва да бъдат хора, страдащи от сърдечни заболявания.