Охлажда се без яйца, без кефир. Охлажда се на кисело мляко без яйца

Фритюрите са обичани от много домакини с много по-традиционни палачинки. Последното, разбира се, е традиционно ястие, а Масленикът без тях някак си губи яркостта си, но в други дни ... Все пак не всеки е в състояние да постигне достатъчно тънък, “пропускащ” и в същото време търг резултат. И тук буйни кифлички на кефир (без яйца или с тях) от първия път се получават от почти всички. И няма специални тайни в печенето им. Въпреки, че отделните домакини и развиват свои собствени трикове.

Класически палачинки

Трябва да се отбележи, че традиционно бульони са приготвени на кефир, без яйца, но с дрожди. Можете да дишате с облекчение - такова тесто е много по-лесно да се приготви, отколкото за печене: не е необходимо да се месят няколко пъти и да се чака „подходът“. Половин чаша мляко се затопля до топлината на ръката, в нея се изсипва половин супена лъжица суха мая и щипка брашно и захар. Пет минути по-късно, когато маята се ферментира, сместа се излива в четвърт литър кефир, изсипва се голяма лъжица захар и се налива малко сол; бъдещото тесто се меси. Една и половина чаша брашно се пресява с лъжица грис и се добавя към общата купа. След прилежно смесване тестото се оставя да стои около десет минути (за отглеждане). Палачинките се запържват в предварително загрято растително масло. Тестото се нанася с лъжица. Панът трябва да бъде покрит с капак, така че как да готвя палачинки на кефир без яйца, подпухнали без него няма да работи. Удобно е, ако капакът е прозрачен - има забележим момент, когато е време да го обърнете.

Луксозни парфюми

Ако не искате да се занимавате с дрожди, ние ще се справим без тях. Повечето домакини знаят рецептата за "Пръчици за въздух" върху киселото мляко без яйца. По принцип е еднакъв за всички. Спорове причиняват само момента на въвеждане на сода (или бакпулвер). Някой смята, че се изсипва заедно с брашно, някой оставя момента на въвеждането му до самия край - казват те, след това остава на върха на активността, а печенето се оказва по-буйно. Опитайте това и онова и решете да решите на коя страна сте. Първо, помислете за следната последователност: половин супена лъжица сода се излива в трети литър кефир, замесва се и струва десет минути. След това налейте пет захарта в лъжици (колко сладки харесвате палачинки) с 200 грама брашно и след смесване изчакайте още една четвърт час. След това палачинките се пекат по традиция. Никаква рецепта с тази последователност не изисква използването на капачка.

Алтернативна опция

Той има право да съществува, и друг начин, как да се готви палачинки без яйца на кефир. Домашни рецепти след него съветват да направите това: комбинирайте 100 грама брашно (около две трети от една чаша) с голяма лъжица захар и щипка сол. Изсипете чаша кефир и ритъм, докато плътността на пазара крем. Ако тестото е твърде течно, добавете брашното; кефирът е с различно съдържание на мазнини, съответно отнема неравномерно количество. В тестото се изсипва една супена лъжица растително масло - отново се омесва - изсипва се лъжица сода - за последен път използваме размахване - запържваме буйни палачинки на кефир без яйца. Тук, според рецептата, не можете да направите без покритие.

Ябълков деликатес

Ако вече сте усвоили кифлички на кефир без яйца, рецептата може да бъде допълнена с нещо интересно. Например, плодове. Ние действаме според втория метод: половин литър кефир се изсипва в съд, в него се изсипва лъжица сода. След като се появят мехурчета, се налива захар (най-малко две лъжици) и малко сол, след което постепенно се вкарват две чаши брашно. Когато се достигне желаната плътност, в тестото се изсипват малки кубчета от две големи ябълки без кожа и семена. Веществото е смесено, струва малко - и можете да изпържите лакомства.

Необичаен подход

Тази рецепта ще изисква кефир, захар, брашно, яйца. Охапките са много нежни, въпреки че този метод за месене на тесто е доста рядък. И е много важно да добавяте продукти в указания ред. Първо, четири яйца се бият със захар (например три лъжици) и сол (доста малко). Количеството захар се регулира естествено от вашите вкусове. Тогава кефир се изсипва в сместа (изчисление за половин литър от този компонент). Пота се поставя на изключително малък огън; съдържанието му се нагрява (смесване е необходимо), но не се вари - в противен случай яйцата ще се преобърнат. Когато сместа се затопли, чинията се изважда от печката, брашното се излива в тестото (в рамките на три чаши), след това содата (1/2 малка лъжица), а последната се добавя слънчогледово масло, лъжица. Накрая масата се смесва - тавата се нагрява.

Бананов десерт

По всяко време на годината, плодови палачинки могат да се предлагат на кисело мляко без яйца. Рецептата с банани ще ви позволи да угаждате на децата и през зимата. За него парче масло се загрява и охлажда - за да получите три лъжици. Изсипва се в трети литър топъл кефир; има и лъжица скорбяла (вместо яйца) и половин чаша захар. Брашното ще се нуждае от две чаши; трябва да се пресява с пакет от бакпулвер и щипка сол, а след това енергично да се месят в тестото. Накрая добавете банани, две парчета. Те могат да бъдат замесени с лъжица, настъргани - или нарязани на малки кубчета, така че те да се усещат по-ясно в палачинките. Тайната на помпите при много кратко смесване: тя трябва да трае по-малко от минута - тогава изпичането ви ще бъде много просторно.

Мляко за пържене

Да готвя палачинки без яйца без кефир - задачата не е твърде проста. Първо, все още трябва да има някаква течна база за печене. Второ, компонентът трябва да свърже всички останали в доста вискозна маса, така че да не се разпространи върху тавата. Въпреки това, кулинарни изобретатели правят палачинки без яйца, без кефир, дори по няколко начина. Едно от тях е употребата на мляко. Не се съмнявайте: ще се окаже вкусно и великолепно!

В купа се смесват две чаши брашно, малко сол, торба с бакпулвер и ванилова захар плюс четвърт чаша обикновен пясък. В друг съд една трета от един литър обезмаслено, леко затоплено мляко се комбинира с две лъжици разтопено горещо масло. В могилата се прави кратер, в който се излива течността. Дебелата маса се меси - да започнем да пържим!

Серум за теста

Много е подходящо да се пекат палачинки без яйца, без кефир. Основата е омесена елементарно: половин литър суроватка се нагрява доста силно, сол (както винаги, само малко) и захар (2-3 супени лъжици или каквото искате) се разтварят в нея. След това се впръсква брашно, от три до три и половина чаши, а в последния завой - лъжица без сода. Въпреки това, за да успее експериментът, трябва да вземете предвид някои обстоятелства:

1. Горещата суроватка не дава незабавно впечатление за желаната консистенция, така че можете да прекалявате с брашно. А разтваряне на тестото е нежелателно. Ето защо, по-добре е да изчакате малко, докато тестото набъбне, и ако нещо, попълнете брашното.
2. Ако прегреете серума - брашното в него моментално се слепва. Ето защо, по-добре е да излея малко в чашата и да проверите, за да определите точния момент.
3. Необходимо е да се излее брашно при енергично разбъркване, така че да няма време да се слепва в бучки.

За гладно

Можем да предложим на тези, които спазват църковните правила, да правят палачинки без яйца, без кефир и без други оскъдни продукти, включително млечни. Разбира се, в дните, когато дори растителното масло е забранено, не можете да ги приготвите, а от друга страна, с чиста душа. Необходимо е да се загрее малко половин литър вода, да се разтвори щипка сол в нея с две супени лъжици захар и се изсипва в десертна лъжица мая. След това се изсипва брашно - от две чаши до половин килограм, в зависимост от това колко дебела предпочитате да работите с тестото. След една трета час масата се смесва; след друго време тя се издига три пъти. Ако основата се оказа достатъчно гъста, можете да смажете ръцете си с масло, притиснете тестото с тях, да оформите пелети и да се запържвате. Ако изберете по-течен вариант - продължете както обикновено с лъжица. Плътността на основата не влияе на вкуса на палачинките - те остават само като нежни и буйни.

С какво да се сервират пухкави палачинки на кефир без яйца, всеки си спомня от детството си. Jam, jams, мед, заквасена сметана със захар ще направя - което е по-близо до стомаха.