Пържени capelin - вкусни и здрави

Капелинът е наистина народна риба. Той е евтин и достъпен за всички. Но ползите от него са много по-високи от цената. При редовна употреба на мойва можете да предпазите тялото си от много заболявания. Тази малка риба съдържа витамини като A, D и B12, като в мойвата има много повече, отколкото в месото на животните. В него има и много ценни микроелементи, като натрий, бром, флуор и калий. А фосфорът, който е част от мойва, помага на човешкото тяло да обработва калция и се разтваря камъни в бъбреците. Съдържа селен, който подобрява имунитета и влияе положително върху костите и косата. И йод, който помага в борбата с болестите на щитовидната жлеза. Предимствата на тази риба могат да бъдат изброени дълго време. Но повечето хора се интересуват от пържен или печен мойва, както и от това как да го приготвят, за да запазят всички тези полезни свойства.

Как да изберем продукт

това рибата се пече и се вари, варени с оцет и маринати. Но особено доброто печено на мойва. И за да бъде вкусно и здраво, трябва да го изберете правилно. Трябва да се внимава да бъде добре замразена и във вакуумна опаковка. Също така тук трябва да обърнете внимание на очите й. Не трябва да са мътни и с черни ученици. Трябва също да погледнете хрилете си. В висококачествения мойва те са твърди, яркочервени и не са покрити със слуз. И след закупуването му трябва да се размрази, и естествено, без да се използва гореща вода или микровълнова фурна, тъй като капиловото месо е много нежно, лесно е да се развали.

Как да се изпържи capelin вкусно

След размразяване рибата трябва да се измие и отреже на дъската. За да направите това, трябва да изрежете до половината от главата, натиснете го с нож към дъската и издърпайте трупа. В този случай, главата с червата се отделя и трупът с хайвер остава. След това все още можете да отрежете опашката, така че да не пречи на пърженето. След това се сол на миене, поръсете с лимонов сок, черен пипер с бахар и оставете да се маринова в продължение на 20 мин. След това, поръсете рибата със смес от брашно и нишесте (1 супена лъжица), след това смесете, така че всички трупове да бъдат сухи. Всичко, възможно е да се започне да се пържи. За да направите това, рибата се разгръща в тиган с горещо масло. След това пожарът намалява, продуктът се пече добре. След това деликатесът трябва да се обърне. Dozharivat на висока температура. По този начин се оказва, че миещата се изпържва за една порция. На него отива половин килограм сурова риба.

Пържени capelin със заквасена сметана

За това ястие ще се нуждаете от самата риба, Lavrushka, сол, черен смлян пипер и масло. А за соса трябва да вземете две супени лъжици мазнини, които ще останат след пържене, две чаши вода, две супени лъжици брашно, две или три супени лъжици заквасена сметана и сол. Първо трябва да се отрежат рибите, като се отстранят вътрешностите и главата. След това се приготвя по обичайния начин с добавянето на подправки и масло. И след като печенето на мойва е готово, сосът се приготвя в същия съд. Първо, брашното се излива и се смесва с гореща мазнина. Тя е леко печена, но не изгорена. И когато тя зачерви, тя се добавя гореща вода След това този сос се сварява за няколко минути и се облича със заквасена сметана. След това може да се сервира с пържен мойв.