Свежи банани: как да се съхранява правилно

Бананите са тропически растения, плодовете на които имат нежна брашнеста каша, затворена в гъста кожа. Тяхната родина се счита за островите на Малайския архипелаг, които се мият от водите на Индийския и Тихия океан. Оттук тези необичайни природни дарби започват своето дълго пътуване по света. Днес дори едно дете знае за съществуването на банани. Те са обичани заради техния приятен вкус и прекрасен, уникален аромат. Но с течение на времето продуктът губи представянето си и става неподходящ за консумация. Затова трябва предварително да знаете какви условия трябва да поддържате банани. Как да съхранявате продукта, за да увеличите срока на годност?

Транспортиране на продукти

Днес основните производители на банани са страните от Централна и Южна Америка. Тук екзотичният продукт се култивира в индустриален мащаб. Плодовете се доставят в други страни по света със специален транспорт, което им позволява да поддържат първоначална степен на зрялост по пътя. Какво изискват бананите за това? Как да съхранявате продукти по време на транспортиране? Тези въпроси са от интерес за компаниите, които транспортират такива стоки. В техния арсенал има хладилен транспорт, оборудван със специални хладилни агрегати, които позволяват да се осигурят необходимите оптимални условия за съдържанието на всеки хранителен продукт. Бананите се транспортират в тях. Как да съхранявате тези плодове, за да не загубят представянето си при транзит? Първо, преди да изпратите тези плодове преди опаковане в картонени кутии, те трябва да бъдат опаковани в специална пластмасова обвивка.

В зависимост от вида, бананите на пътя могат да се съхраняват от 28 до 50 дни. Второ, температурата на въздуха вътре в камерата също играе важна роля. В идеалния случай тя ще бъде в диапазона от 12 до 15 градуса по Целзий. Спазването на тези две условия позволява плодът да остане свеж и да узрява бавно по пътя.

Измерване в складове

Учените казват, че един банан е диетичен продукт, който има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Първо, възстановява съдържанието на калий в тялото, което се губи заедно с други микроелементи по време на дехидратацията, например по време на диария. Второ, пектинът, съдържащ се в пулпа, като гъба, абсорбира агресивната среда и я изважда. В този случай възстановяването на организма се осъществява естествено без употребата на лекарства. Но тези свойства, според лекарите, имат точно зелени, а не зрели, жълти плодове. Въпреки това, в живота, хората предпочитат да ядат все още узрели плодове. Но те трябва да бъдат доведени до този етап. В крайна сметка, зелени банани се събират на плантации в топли страни. Съзряването им става по пътя, а след това и в складовете на търговските предприятия и търговските обекти на едро. Как се пазят бананите там? Как да съхраняваме плодовете, така че те постепенно да достигнат желаната зрялост? За целта те се подлагат на аериране с етилен в специални камери. В резултат на зреенето настъпват следните промени:

• пулпата на плода е омекотена;
• нишестето вътре се превръща в захар;
• в резултат на разрушаването на хлорофила, зеленият цвят на кожата се променя на жълто.

Но всичко това трябва да се случи при определена температура (без внезапни промени) и с добра циркулация на въздуха.

Начало съхранение

Както знаете, бананите са нетрайни продукти. Те не трябва да бъдат набирани за бъдеща употреба в големи количества, така че по-късно няма да ви се налага да изхвърляте презрели и изгнили стоки. За да избегнете това, трябва да знаете как да съхранявате банани у дома.

За да направите това, не забравяйте, че:

1. Оптималната температура за тези плодове се счита, че е в диапазона от +13 ... + 14 ^° C. Всяко рязко отклонение в една или друга посока непременно ще доведе до разваляне на храната.
2. Влажността в стаята трябва да бъде поне 85-90 процента. В идеалния случай за това е подходящо влажно мазе или изба.
3. За съхранение на жълти банани, кракът трябва да бъде опакован в полиетилен. Това ще спомогне за забавяне на процеса на узряване.
4. Помещението трябва да бъде добре проветрено, така че въздухът да може да циркулира свободно вътре в него.

Ако купувате зелени банани в магазина, то при описаните условия те могат да се съхраняват дълго време. За бързо узряване трябва първо да задържите деня в топло и влажно помещение, след което да го оставите за 4 дни при температура не по-висока от 20 градуса. За да ускорите процеса, можете да поставите други плодове (круша или ябълка) наблизо.

Идеално място

Твърди, че храната е най-добре да се съхранява в хладилника. За бананите, рязък спад на температурата е причината за потъмняване на кожата и загуба на представяне. Разбира се, по-добре е да се яде зрял, ароматен плод за 2-3 дни. Ако това не се случи, тогава трябва предварително да знаете къде да съхранявате банани. Една добра домакиня трябва да разбира такива тънкости. Знаейки предварително особеностите на такъв продукт, хладилникът като място за съхранение трябва да бъде напълно изключен. Тези плодове трябва да се съхраняват само при стайна температура. В допълнение, стаята трябва да бъде добре проветрена. За да се осигури нормален достъп на въздух до плода, те се съхраняват най-добре в неопределеност.

За това е по-добре да си купите цял куп. Друга предпоставка е липсата на достъп до пряка слънчева светлина. Това също ще помогне да се избегне ненужното понижаване на температурата и допълнително загряване на продукта. Вярно е, че у дома да намерите стая, която отговаря на всички изброени изисквания е доста трудно. Ето защо е по-добре незабавно да се ядат закупените продукти или, в крайни случаи, да ги оставите до утре.

За да предпазите плода от почерняване

Всеки знае това с времето бананова кора постепенно потъмнява, придобивайки не съвсем приличен външен вид. Такъв продукт вече не може да се сервира.

Вярно е, че това не означава, че той е напълно разглезен. Тези плодове могат да се използват идеално за приготвяне на различни коктейли, картофено пюре или сладкиши. И как да съхраняваме банани, така че да не почерне? Първото условие е, разбира се, поддържането на постоянна температура. Всяка разлика може да доведе до нежелани последици. Кората първо ще стане леко сивкава и тогава ще започне да потъмнява драстично. Освен това е необходимо да се избягват всякакви пластмасови торбички. Какво се случва в такъв пакет? С течение на времето тя натрупва кондензат, който дава плодове по време на съхранение. Прекомерната влага е вредна за плода. Те започват да стават черни и бързо се влошават. Ако срещнете тези банани в разпределителната мрежа, тогава можем спокойно да заключим, че те са били съхранявани в хладилника.

Подробности за съхранението

За да разберете точно как правилно да съхранявате банани, трябва да разгледате няколко важни нюанса. За начало си струва да се отбележи, че тези плодове могат да бъдат разделени в три категории:

1. Грийн. Това са незрели продукти, които ще узреят по време на съхранение.
2. Жълти или зрели. Те са напълно подготвени за употреба, имат приятен вкус и характерен аромат.
3. Затъмнен или презрял. Такива плодове могат да бъдат разпознати от черни петна или сивкав оттенък на кората. Те не могат да се считат за гнило, тъй като пулпата все още може да се яде.

Всяка от тези категории има свои собствени условия за съхранение:

1. По-добре е да държите зелени плодове първо в тъмна хартиена торба за известно време, така че процесът на зреене да продължава постепенно. След това можете да поставите свежа ябълка. Това значително намалява времето за зреене. След тази процедура плодовете трябва да се поставят във ваза или чиния и да се съхраняват в стая на чист въздух.
2. Зрелите банани се съхраняват най-добре на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. За да се запази първоначалното си състояние колкото е възможно по-добре, е по-добре да се увие кракът на всеки плод с полиетилен или обикновена скоч лента. Това ще забави процеса на узряване и възможно разваляне.
3. Презрели банани, за разлика от останалите, са по-добре да бъдат поставени в хладилника. Тогава потъмняването на кората ще бъде по-равномерно и плътта ще остане доста гъста и вкусна. Въпреки че такива храни трябва да се консумират веднага или да се съхраняват не повече от един ден.

Ако вземете под внимание всички подробности за съхранение, винаги можете да имате на масата красиви, вкусни и ароматни екзотични плодове.