Френски чийзкейк с извара: класическа рецепта и нейните вариации

Cheesecake - ритуално ястие от древна Русия. Беше печен и все още се готви в Иван Купала. Етимологията на името произлиза от украинската дума "Ватра" - пожар. Това тесто би трябвало да изглежда като плоска торта с оскубани ръбове, в средата на която има пълнеж. Най-често това е извара. В западните славяни има кашкавали с настъргани бадеми, ябълки, горски плодове, конфитюри и дори солени пълнежи - картофи. В Украйна традиционният чийзкейк постепенно се превърна в мандрикс, който се пече на празника на светите Петър и Павел. И в руската традиционна кухня рецепта храна не се е променило. А какво е френски чийзкейк с извара? Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще бъдат представени по-долу. Ще говорим и за вариации на темата за класическия френски чийзкейк. Обикновено славянските сладкиши се приготвят изключително от тесто за мая. А французите донякъде напомнят за „киш лотарин“: свеж и нежен, топящ се в пълнежа на устата. И да го направи много по-лесно ритуал славянски пай.

Тесто за френски чийзкейк с извара: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Няма да се занимаваме с дрожди, за да предпазим от приготвената напитка и да извършим други сложни манипулации. Ще направим много просто тесто, а след четиридесет минути ще зарадваш любимите си хора или гостите с вкусни сладкиши. Но трябва да разполагаме с 200 грама ледено масло. Необходимо е предварително да се постави опаковка във фризера. Започваме процеса на готвене, като пресяваме две чаши висококачествено пшенично брашно в широка купа. Добавете чаена лъжичка бисквитен прах. Ако няма тесто за печене, рецептата за френски чийзкейк с извара ви позволява да използвате сода, гасена с оцет. Разбъркайте брашното. Излизаме от фризерната опаковка с масло и бързо, бързо, докато се нагрее, разтривайте с големи стърготини. Охлаждайте ръцете си в студена вода и започнете да движите масата между дланите, докато получите ронлива троха.

пълнеж

На суха тава за печене, която не е задължително да се втрива с масло, положете половината тесто. Паунда извара, смесена с две яйца и чаша гранулирана захар. Можете също така да преодолеете масата с миксер. Разпръскваме пълнежа на изварата от частта от тестото, което е върху печенето. Разпределете задната част на ножа, за да лежи равномерно. Излагаме останалата част от теста върху него. Не уплътнявайте. Фурната се загрява до 200-250 градуса. Слагаме френски чийзкейк с извара във фурната. Рецептата показва, че трябва да приготвите продукта за около двадесет минути, докато върхът на тортата стане златисто кафяв. Като алтернатива можете да добавите ванилия, настъргана лимонова кора или кондензирано мляко към извара. Важно е пълнежът да не е твърде течен.

Възможност с ябълки

Как за разлика от нашата тортила с малък кръг сирене в средата на френски чийзкейк с извара! Рецептата от снимката също дава ясни указания как да се направи подобна торта, но с добавянето на ябълки. Замесете тестото, както обикновено, но изсипете лъжица или две захар. Три големи ябълки се почистват от кожата, отстраняват се плодовите кутии със семена. Плодовият пулп се нарязва на малки кубчета. Варено сирене се смесва с яйца, захар, жар. Нанесете половината тесто. Сложете слой от ябълки отгоре. Поръсете с канела. Разстелете останалото тесто. Този френски чийзкейк трябва да се пече на 180 градуса. Тортата е добра и топла и студена. Ябълките могат да бъдат заменени с други плодове или плодове.

Чийзкейк с извара и целувка

От три чаши брашно и пакет масло или маргарин, месят тестото-троха. Ние действаме по същия начин, както в предишните рецепти. Но тук разделяме трите жълтъка и ги смесваме в тестото. Смажете тавата с растително масло. Разстелете половината тесто. Ябълките се нарязват на тънки филийки. Красиво се разпространява върху повърхността на теста. Комбинирайте извара с половин чаша захар и едно яйце. Сложете сиреното пълнеж върху ябълките. Затворете тортата с останалото тесто. Печем на 200 градуса пай около половин час. Той все още не е печен през това време. Три бели яйца се разбиха с чаша захар до твърди върхове. Ние пянаме френския чийзкейк с извара. Рецептата изисква от вас да сложите листа за печене обратно във фурната и да готвите за още двадесет минути, докато се образува целувка.

Шоколадов френски чийзкейк с извара: домашна рецепта

В пресятото брашно, в допълнение към бакпулвера, можете да смесвате една супена лъжица какао. След това тестото ще излезе кафяво (шоколад). Можете също така да добавите какао на прах не към всичко, а към половината тесто - горната или долната торта. Но има още по-оригинална рецепта за френски чийзкейк с извара. Разтопяваме един шоколад в водна баня. Половината се излива във формата. Нека изчакаме, докато шоколадът се втвърди. Нанесете на него сирене, смляно със захар. Поддържайте втората половина на шоколада в горещо състояние. Изсипете го над извара и го охладете. Тази рецепта може да бъде променяна чрез добавяне на различни пълнители към сиренето.