Замразено кафе - изборът на ценители

Кафе, както и масло, с право може да се нарече черно злато. Това сравнение не е случайно, тъй като кафеените продукти са на второ място в света по продажби след въглеводороди. Стотици милиони хора са ревностни почитатели на това укрепващо питие, поради което популярността му остава на много високо ниво.

Видове кафе

Обикновено този продукт може да бъде разделен на естествен и разтворим. Името на първия сорт говори само за себе си - за приготвянето на такива сортове кафе, използващи зърна, които са просто смачкани. Има три вида смилане: големи, средни и фини. Полученият по този начин продукт е с по-високо качество, с богат вкус и аромат, но за неговото приготвяне е необходимо определено време. Всеки знае това смляно кафе трябва да се готви, спазвайки определена технология. Това не е особено удобно в динамично развиващия се свят.

Доста различна ситуация с разтворимо кафе на прах. Тази напитка се приготвя много бързо, имате нужда само от вряща вода. Много време е спасено, но вкусовете са забележимо засегнати. Ето защо сублимираното кафе заема междинно положение, което е един вид златна среда.

Какво означава лиофилизирано кафе и как да го получим?

В основата си кафееният субстрат, получен чрез сублимация, е разтворим, но също така има напълно различен вкус от обичайния разтворим. Тя се различава по цена, която заедно го доближава до естественото кафе.

Доста интересен начин да се получи наречен продукт "разтворимо кафе." Сублимира се ". Първоначално зърната се изпичат добре и се смилат, и изключително фино. След това получената прахообразна маса се поставя в специални контейнери, в които се вари в продължение на няколко часа. чрез специални мини.

Следващата стъпка в производството на естествено замразено кафе е бързото замразяване на получената маса във вакуум. Тази техника ви позволява да изсушите субстрата, както и да му придадете кристален вид. Но това не е всичко. В производството на този вид кафе продукт се използват и абстрахирани етерични масла, както бе споменато по-рано. Именно с този продукт получените пирамидални кристали се импрегнират, в резултат на което те придобиват характерен мирис. Но заедно с маслата обикновено се използват химични съединения (ароматизатори).

Естествено разтворимо кафе и неговото влияние върху човешкото здраве

Според уверенията на уважаваните изследователи, замразеното кафе, противно на общественото мнение, все още е вредно за човешкото тяло. Най-уязвими са храносмилателната система и черния дроб. Кафеният продукт, получен чрез сублимация, дразни стомаха и панкреаса, които могат да причинят язви и развитието на панкреатит. Черният дроб реагира на сублимата на кафето като нещо отровно. В резултат на това, тя започва да работи усилено, премахвайки течността, която е опасна за нея от тялото. Последствията от този процес са постепенното влошаване на черния дроб и възникването на проблеми с него.

Използването на изкуствени аромати също не добавя точки в полза на това кафе. Като се има предвид способността на кафето да премахне калция от тялото, което е толкова важно за костите, възниква въпросът дали да се използва тази напитка неволно. Но всъщност не всичко е толкова лошо - негативните последици са възможни само при неограничено използване на описания продукт. Във всичко, както се казва, мярката е важна.

Цена и качество

Разтворимото кафе се различава значително по цена от обичайния миг. Всъщност, това надценяване е напълно разбираемо, защото процесът на производство на този продукт не може да се нарече евтин. В резултат на използването на горната технология напитката е наистина надарена с отличен вкус. Един наистина висококачествен продукт запазва свойствата си само в запечатана опаковка. Но дори и при всички изисквания за съхранение, срокът на годност е ограничен до две години. Когато купувате кафе, получено чрез сублимация, трябва да вземете това предвид.

Кой продукт е по-добър?

Всичко зависи от вашите предпочитания. Предимствата на натуралното мляно кафе са несъмнено, но напитката е направена от нея за дълго време. Разтворимите сортове се приготвят бързо и евтино, но по-малко ароматни и вкусни. Ето защо, по наше мнение, златната среда е кафе, получено в резултат на сублимация. В този случай комбинирайте тези положителни характеристики, бързото готвене и добрия вкус.