Ароматни и хрупкави солени гъби

14.03.2020

Малко за гъбите

Ryzhiki лесен за научаване в гората. Червените им глави ярко се открояват сред контрастиращата зеленина. Те обикновено растат иглолистни гори. В зависимост от вида на дърветата се разграничават гъби от ела или бор. Първите са по-нежни и крехки, а вторите са наситени и плътни. Такива гъби растат в семейства, скромно се крият в гъста зеленина. Още в края на юли можете спокойно да вземете кошница и да отидете в гората за малките червени красавици. Мнозина смятат, че боровският цар на гората. Но има и такива, които никога не биха се съгласили с това мнение. Никога няма да търгуват с червено горско съкровище с леко забележима смолиста миризма на всяка друга гъба.

Методи на обработка

осолени гъби След като продуктите са у дома, те трябва незабавно да намерят употреба. Можете веднага да направите салата или да приготвите прясна супа. Но ако има много гъби, тогава е по-добре да ги обработвате и сгъвате за дългосрочно съхранение, за да можете да се наслаждавате на любимия си продукт по всяко време. обикновено гъбена сол, квас, консервирани или мариновани. Всеки човек избира вариант на своята работа според вкуса си. Най-лесният начин за приготвяне е осолени гъби. В тази форма гъбите, колкото е възможно, запазват своите полезни свойства, външен вид и оригинален аромат.

Осоляване на гъби

Има два основни начина за осоляване: топло и студено. Разликата между тях е, че в първия случай гъбите първо трябва да се сварят малко или да се сварят. Но не е необходимо да правите това. Солените гъби са много по-вкусни, ако не са подложени на допълнителна топлинна обработка. Много хора избират тази опция. Има още няколко по-силни ползи. Първо, не изисква специални ястия. Гъбите се осоляват в буркани, саксии, саксии, бъчви и дори кофи. На второ място, не са необходими допълнителни подправки за готвене. Само обикновена трапезна сол. Смята се, че ароматните добавки само развалят вкуса на продукта. Много е лесно да се приготвят солени гъби по студен начин. Това ще изисква кофа от пресни гъби и половин чаша сол. Освен това е необходимо да се действа по следния начин:

  1. Подаръците от гората трябва да се сортират и почистват. За да направите това, те не трябва да се мият с вода. Можете просто да избършете с влажна кърпа.
  2. Отделете капачката от краката. Малки гъби могат да се приемат цели.
  3. В чист контейнер сгънете подготвените капачки в редици плочи нагоре.
  4. Изсипете всеки слой сол, така че да падне върху всяка гъба.
  5. Поставете дървена чаша, увита в чиста кърпа отгоре и поставете потисничество. Това е така може да бъде обикновен камък. Той ще компресира продукта и сокът веднага ще се появи на повърхността. Дни след 40 шафрански гъби могат безопасно да се сервират на масата, подправени с лук и растително масло.

Какво да готвя

готвене на гъби В ползотворната година на осолени гъби може да се получи много. И какво да правя с тях тогава? Да не се яде салата през цялата година. Как иначе е възможно да се приготвят гъби, които вече са добре осолени? Не се разстройвайте. Има чудесен изход от тази ситуация. Можете да направите чудесна супа от прясно осолени гъби. Вземете нещо като смесица, но много по-вкусна. За да направите това, са необходими следните компоненти: за 400 грама гъби (гъби) толкова много овнешко, 200 грама шунка, 2 лука, 1 праз, 2 краставици (пресни), 1 супена лъжица масло и брашно, една чаена лъжичка лимонов сок, магданоз , малко захар и зеленина целина. Подготовка на супа на етапи:

  1. Сварете агне. Можете да добавите нарязан на бульон корен от магданоз и 1 лук.
  2. Солени гъби, изплакнете и изрежете. Ако е необходимо, те могат да бъдат предварително накиснати за известно време в студена вода.
  3. Червени гъби и лук, нарязани и задушени в масло. В края добавете нарязан праз и зелени.
  4. Шунката се нарязва на парчета и заспива в бульон.
  5. Брашното се разрежда с вода и се изсипва в тънка струя в кипящата супа.
  6. В самия край на готвенето комбинирайте месото със задушените гъби, добавете останалите храни, заври и извади от огъня. Такава супа трябва да стои поне един час. Такова ястие в мразовита зима със сигурност ще ви напомни за топлите летни дни.

Слоеста салата

осолени гъби Специфичният мирис и необичаен вкус ви позволяват да използвате солени гъби, не само за готвене на супи. Тези ароматни хрупкави гъби могат да бъдат голяма съставка за пица, част от слоената салата или сложен сандвич. Като цяло, без значение колко подготвени тези малки подаръци на природата, във всеки случай, те ще донесат безценни ползи за човешкото тяло. Техният богат витаминен комплекс и огромен брой ценни микроелементи не само контролират водния баланс и подобряват зрението. Те се съветват да ядат хора, страдащи от инфекциозни заболявания. Разбира се, естествено естествен антибиотик, който се бори с инфекцията, е част от червените гъби. Дори изцелението на раните става по-бързо, ако диетата на червените гъби влезе в диетата на болен човек.