Дуриан (плод): полезни свойства, ревюта, снимки. Как да ядем дуриан?

Кралят и безспорният фаворит на любителите на екзотични плодове е дуриан. Плодовете са с известен "лош" вкус и ненадминат оригинален вид. Въпреки че вътрешността на плода съдържа поразително кремообразна маса, дурианът е покрит с груби бодли, които безусловно я предпазват от досадно посегателство.

Къде се намира плода? Какъв е той?

Дуриан се счита за цар на плодовете в Югоизточна Азия, където плодовете са открити преди около 600 години. Нейният неповторим вкус и мекота завладява всички местни жители и скоро любопитни туристи. Дуриан се намира и в тропическа част на далечната Австралия. Самият плод може да бъде най-непредсказуема и следователно по-привлекателна форма - от кръгла до сърцевидна и триъгълна. Диаметърът на избрания плод достига около 30 см, а теглото му е около 8 - 9 паунда. Кремообразната каша се съхранява в продълговати отделения и има жълтеникав крем.

Вечнозелено дърво на дуриан. Кога плодовете узряват?

Самото дърво е вечнозелен гигант с лъскави месести листа, горната част на която е гладка и атрактивна, а долната е по-груба и размита. Височината на дуриан може да достигне 40 метра. В момента на кратковременното нощно цъфтене, дървото е непобедимо трансформирано. Малките му цветя получават кафяво-жълт цвят и кисел аромат. С появата на първите лъчи на зората, той напълно нулира цвета. Царят на дурианските плодове узрява през пролетта и лятото: в Тайланд те се радват на зрелия дуриан по време на дъждовния сезон (от средата на април до септември), прекрасната Фелипина, по-точно остров Давао, празници на плодовете през цялата година и красива Индонезия се третира с кремаво месо през зимните месеци.

свойства

Екзотичният плодов дуриан се счита за ненадминат афродизиак, неговата пулпа съдържа шоково количество естрогени, което нормализира хормоналния баланс на жените и съответно плодовитостта. Екзотичният цар, освен естроген, съдържа мощно снабдяване с желязо, жизнено цинк, манган и мед, всъщност, дурианът се крие в половината от периодичната таблица.

Също така, миризливият плодов дуриан се счита за съкровищница от витамини и макронутриенти: най-важните витамини от групи А, В и дори С са допълнени с фолиева киселина и квартет калций, магнезий, калий и фосфор. Редовната употреба на чудотворната пулпа ви позволява да възстановите здравината на тялото и да регулирате всички процеси.

Мнение на хората

Що се отнася до вкуса на непознатия плод, онези, които са опитали царя, са разделени в мненията си. Някои хора смятат, че вкусът е ненадминат мек, сиренев с нотки на зрели ядки, докато други излъчват непобедим вкус на крем на места с изгорен крем, а третият - ярки нотки на ягода, банан и лук. Виетнамските гастрономи говорят за дуриан като годни за консумация източници на органична сяра, която подобрява състоянието на косата, ноктите, хрущялите и дори на нервната система.

Използвайте при готвене

Това виетнамски са широко използвани в готвене Дуриан. Плодовете се прибавят към сладкиши, ванилов сладолед и дори се приготвят на неговата основа. домашно приготвени чипове. И умелите виетнамски домакини дори запазват целулоза и събират сок от дуриан. Като единствен минус на плода, виетнамците имат тенденция да увеличават натиска, така че хората, които знаят, никога не комбинират дуриан с топли напитки или алкохол.

Как да изберем?

За да ядете дуриан, трябва да научите как да избирате необичаен плод:

• за начало си струва скрупулесно да подуши миризмата на плодове в опашната зона: колкото по-богат е вкусът, толкова по-вкусен ще бъде пулпът му;
• тогава трябва да почукате върху зеленикаво-кафявата кожа на дуриан - ако в отговор чуете празен глух звук, тогава плодът не е узрял, само звънлив звук може да каже за зрелостта на плода;
• Последният показател за зрялост е цветът на тръните от дуриан: те трябва да са леко жълтеникави, а връхчетата им - леко кафяви.

Как да се хранят?

Следващият етап от запознанството ще бъде яденето на плодове. Необходимо е толкова бързо, така палав плодов дуриан. Прегледи на много гастрономи се препоръчва да се ядат плодовете през първите 5 минути след отварянето, в противен случай вкусът и ароматът ще бъдат еднакво специфични. Възможно е да се съхранява durian не повече от 5 дни от момента на покупката, но си струва да се спаси царя от възможен квартал. Дурианът е доста активен плод, ароматът му може лесно да развали околните зеленчуци и храна.

За да се насладите на плода е в отворено пространство, без да оставите парчета "за по-късно". Постоянният контакт с кислород превръща гнилия мирис на плод в непоносима. Също така, експерти от Виетнам съветват да не се купуват реколтирани и пречистени дуриан: по време на съхранение в пластмасов контейнер, миризмата само ще се увеличи и вкусът на пулпа ще стане твърде оскъден.

Как да разделим плодовете?

Можеш сами да разделиш екзотичен цар на плодовете, но за това трябва внимателно да проучиш дуриан. Плодът, снимката на който виждате в нашата статия, има пет почти еднакви сегмента. Те трябва да прекъснат рязко движение. В средата на сегмента е скрита пулпа под формата на жълтеникава камера. Във всяко отделение има кост, който може лесно да се подковирнут и да се извади с нож.

Какво да комбинирате плодове?

Зрелите и висококачествени плодове са удивително подхранващи. Благодарение на своята кремообразна консистенция, е лесно да я загребат или да се комбинират с плодови салати, а някои също описват кафе или бонбони. Плодовете, които можете да срещнете в много съвременни готварски книги, често се отхвърлят или заменят с домакини с манго или авокадо. Но е необходимо да се отворят и отрежат плодовете правилно, а много противници на екзотичните плодове са в редиците на неговите почитатели. Особено гастрономите отличават вкусна комбинация от естествено висококачествено кафе и филийки пречистен дуриан. Закуската, прекарана в компанията на царя на плодовете, се счита за чудесно начало на деня.

Мнозина се страхуват да опитат поради миризмата, която дава плодът на дуриан. Това, което мирише - гнила сладост, понякога гнило месо и подправки, също така много потребители излъчват пронизителна гнила миризма на риба и лук. За да свикнете с натрапчивия аромат на царя, е необходимо да вдишвате въздуха в малки глътки, а за да ядете резените с задържан дъх, той ще перфектно балансира всички рецептори и яденето на определен плод ще стане по-лесно.

Интересна приказка

Има прекрасна приказка за това, как се появи дуриан. Плодът е създаден в резултат на магията на магьосник, който се е опитал да помогне на царя в любовта да спечели благоволението на избрания. Царят, който третирал красотата с фантастичен кремав плод с ненадминато вкусен аромат, напълно забравил за благодарността към магьосника. Той, ядосан, прокле всички съществуващи плодове на дуриан. След сватбата, царят решава отново да вкуси плодовете на приказната любов, но дървото го поздравява с бодливи плодове с непобедима гнила миризма. Ядосан, царят счупи събраните плодове на земята и едва тогава видя, че пулпата вътре е същата, както преди.

Дискусии на експерти. Противопоказания

Много експерти обсъждат плодовия дуриан. Полезните свойства на този плод са доста зашеметяващи, много хора решават да опитат екзотичен плод, без наистина да знаят за страничните качества на плода. Durian е противопоказан за хора с високо кръвно налягане и жени по време на бременност и последващо хранене. Твърде активното приемане на плода може да доведе до алергични реакции. Също така, не използвайте дуриан за хора с индивидуална непоносимост към витамини или отделни вещества, които са много в пулпа на плода.

Китайско мнение

Китайците, напротив, прославят дуриан. Плодовете лесно се разделят между най-малките членове на семейството, а малките деца сами решават колко да ядат плодовете в даден момент. Специалистите по лечебни растения приписват на Дуриан ненадмината способност да обновяват клетките на тялото. При редовна употреба човешкото му тяло се подмладява, метаболитните процеси и кръвният поток се настройват значително.

Също така, китайските учени разкриват калоричното съдържание на дуриан - 100 г прясно (или замразено за 2-3 дни) съдържа около 145 ккал, но въглехидратното съдържание компенсира липсата на мазнини. Затова учените забраняват на хората с предразположеност към буйни форми да се включат в дуриан. Вкусни плодове в най-кратки срокове, за да добавите няколко килограма.

Какво мислят за плодовете в азиатските държави?

Много азиатски страни са строго забранени да въвеждат дуриан на обществени места, особено транспорт и хотели. Специфичният аромат на плода не се разяжда в продължение на няколко часа, а понякога дори и дни (презрелите плодове имат ерозивен гниещ мирис). Ето защо, gourmets, след като са намерили любимите си плодове, ги хранят в близост до мястото на покупката.

В колоритния Тайланд има около 200 вида царе - от най-малките и почти миризливи плодове до най-огромните и невероятно вкусни дуриани. Сезонът на масово узряване и търговията в Тайланд пада на горещи май и август. Любителите на екзотични плодове планират да се отпуснат предварително, за да стигнат навреме за пиршеството на дуриан.