Сушени пилешки гърди: рецепти и тайни за готвене

06.06.2019

бял пилешко месо счита за диетичен продукт. Съдържа много полезни витамини и микроелементи. Ето защо, той е много ценен в готвенето. От нея се приготвят различни салати, супи, закуски и други вкусни ястия. В днешната публикация ще бъде представена не една интересна рецепта за сушено пилешко филе.

Общи принципи

Тъй като много рецепти за приготвяне на сушено пиле не осигуряват топлинна обработка, за тази цел трябва да се закупи прясно висококачествено месо. За да защитите себе си и семейството си, препоръчително е да го закупите само от надеждни производители.

Що се отнася до солта, тя може да бъде всяка, включително йодирана, морска или нормална. Подборът на подправки зависи и от личните предпочитания на готвача и неговото семейство. Със същия успех можете да се ограничите до един вид пипер или да изберете успешна комбинация от няколко подправки.

сушени пилешки гърди

Е, ако рецептата на сушени пилешки гърди включва използването на алкохол тинктура. В този случай алкохолът изпълнява функцията на безвреден консервант. Въпреки това, той не засяга вкуса и аромата на готовото месо. За да се изпие по-бързо, тя може да бъде предварително нарязана на порции. Съхранявайте готовия деликатес в хладилника. Преди това, тя се увива в пластмасова обвивка или се поставя в найлонова торбичка.

Опция във фурната

Според тази рецепта, можете да приготвите вкусно сушено пилешко гърда у дома сравнително бързо. Такъв деликатес е добър, защото в него няма вредни добавки и консерванти. Ето защо, един сандвич с такова месо може да се дава дори на деца. Преди да започнете процеса, проверете дали имате под ръка всички необходими продукти. В този случай ще ви е необходимо:

  • Три пилешки филета.
  • Чаена лъжичка сол (без пързалка).
  • Подправки.

сушени пилешки гърди у дома

Като подправка можете да използвате готовата смес, състояща се от риган, червен пипер, риган, куркума, черен и червен пипер. За да получите ароматни пилешки гърди (сушени), горният списък трябва да бъде допълнен с пресен или гранулиран чесън.

Алгоритъм за действие

Първо трябва да направите подготовката на месото. Измива се в хладка вода, изсушава се с хартиени кърпи и се почиства от филми и грес. След това филето се втрива с нарязан чесън, поръсва се със сол и подправки. По искане на неговата мазнина горчица, но не е задължително. Следователно този етап може да бъде пренебрегнат. Приготвено по този начин, месото се поставя в судочек, затваря се с капак и се почиства в хладилника.

сушена пилешка рецепта

След около три часа, маринованото месо се фиксира на решетка, фиксирана в самия връх на пещта, така че тя да бъде окачена. Под него се поставя лист за печене, който ще източи получения сок. Готвят пилешки гърди (сушени) в пещта, загрята до шестдесет до осемдесет градуса, с открехната врата. Средно този процес отнема около пет часа. Ако фурната има функция на вентилатор, не забравяйте да я използвате.

Опция в сушилнята

С минимално усилие и максимално търпение можете да поглезите домакинството си с вкусна и здравословна деликатес. Такова месо ще бъде отлична алтернатива за закупуване на наденица. Ето защо любителите на сандвичите със сигурност ще го оценят. За да направите сушени пилешки гърди у дома, трябва предварително да посетите най-близкия супермаркет и да закупите всички необходими компоненти. В тази ситуация трябва да намерите в кухнята си:

  • Два пилешки филета.
  • Сто грама сол.
  • Подправки.

сушени пилешки гърди с бренди

Като подправки могат да се използват къри, магданоз, розмарин, градински чай, джинджифил, шафран, червени люти чушки и чесън. Именно тези подправки най-добре подчертават вкуса на готовото месо и му придават изключителен вкус.

Описание на процеса

За да имате пилешки гърди (сушени), трябва да поемете отговорен подход към неговата подготовка. Филетата се промиват с хладка течаща вода, сушат се с хартиени салфетки и се нарязват на широки тънки плочи. След това, тя се старателно се втрива със сол, изложена на дъска за рязане, покрита с филм и се поставя в хладилник.

сушени пилешки гърди във фурната

След един ден месото се измива със студена вода, изсушава се добре и се втрива с подправки. След това отново се покрива с филм и се почиства в хладилник. Двадесет и четири часа по-късно, маринованите филета се поставят на рафта на сушилнята за плодове и зеленчуци и активират подходящия режим. Важно е да се гарантира, че парчетата месо не са в контакт един с друг. Ако опцията „Месо” не е предоставена във вашето устройство, сушените пилешки гърди в сушилнята могат да бъдат приготвени в режим „Гъби”.

Коняк версия

Трябва да се отбележи, че алкохолът, присъстващ в състава на тази рецепта, не влияе на вкуса на сушено месо. Той служи като вид консервант, който удължава срока на годност на този деликатес. За да не се разтяга вече бавното готвене, запазете предварително с всички необходими съставки. В този случай трябва да имате под ръка:

  • Осемстотин грама пилешки гърди.
  • Две супени лъжици захар.
  • Шейсет грама бренди.
  • Супена лъжица смлян пресен.
  • Четири скилидки чесън.

сушени пилешки гърди в сушилнята

За да приготвите пилената си гърда (сушена) придобива приятен аромат, горният списък трябва да бъде леко разширен. Освен това, направете една чаена лъжичка розмарин и същия черен пипер.

Последователност от действия

В отделни чисти ястия се комбинират всички подправки, излива се с бренди и се смесва добре. В резултат на това трябва да имате доста гъста маса, която прилича на мокър пясък.

Пилешко филе се измива, почиства се от мазнини и филми, суши се с хартиени салфетки и се втрива със смес от подправки и бренди. След това, тя е покрита с прилепващ филм, поставен под преса, която може да се използва като двулитров контейнер с вода и се изпраща в хладилника за един ден.

След двадесет и четири часа излишната сол и подправки се измиват от месото. След това, маринованите и намалени по размер филе се сушат с хартиени кърпи, натриват се с нарязан чесън, увиват се в няколко слоя марля и се поставят в хладилник. След около две седмици сушените пилешки гърди с ракия ще бъдат напълно готови за употреба.

Опция с водка и мед

Незабавно предупреди, че този процес отнема много време. Самата технология се състои от няколко основни етапа, които се изпълняват в определена последователност. За да приготвите пилената си гърда (сушена) за дълго време, за да запомните семейството си, трябва да запасите не само всички необходими продукти, но и търпение. В този случай кухнята ви трябва да присъства:

  • Кило пилешко филе.
  • Петстотин грама груба сол.
  • Чаена лъжичка естествен мед.
  • Петдесет милилитра водка.
  • Три листа.
  • На една супена лъжица смес от червен пипер и чушки.

Технология на готвене

В една купа се комбинират алкохол, мед, подправки и сол. Всичко се смесва добре и половината от получената маса се разпределя на дъното на контейнера за храна. Поставете предварително измитото и изсушено месо отгоре. На повърхността на пилешкото филе равномерно разпределете останалите подправки. Капацитетът се покрива с капак и се почиства в хладилника.

сушени пилешки гърди с водка

След около четиринадесет часа измийте цялата сол от месото, изсушете го с хартиени салфетки и го завийте в чиста кърпа. В този случай филетата не трябва да са в контакт един с друг. След това се поставят в контейнер и се покриват свободно с капак. Контейнерът с бъдещия деликатес се поставя в хладилника. След около пет до седем дни сухите пилешки гърди с водка и мед ще бъдат готови за употреба. Преди сервиране се нарязва с много тънък нож с остър нож. В готовия деликатес абсолютно няма да усетите силата на алкохола. Това е необходимо само за да се дезинфекцира месото от възможни микроорганизми.