Превръзка за зимно зеле: най-добрите рецепти на всички времена

Осъществяване ценни буркани рафтове в килера или изба, трябва да се грижи за всички видове екстри, които през зимата ще отидете на тиган, като ни предоставят вкусни първите ястия. В края на краищата, в студа, гореща и течна, вие искате със страшна сила. И зеленчуците са далеч по-малко достъпни, отколкото през сезона, отделен от природата. Истинско спасение в тази ситуация ще бъде презареждането на зелената супа за зимата: варен бульон, разтрошени картофи в него, хвърлят се в съдържанието на един буркан - и обядът е готов. Бързо, евтино и вкусно!

Шчи, просто супа

Рецепти за зимата за зимата са много, за всички вкусови предпочитания и гурме капризи. За вариант, който може да се нарече основен, той ще се изисква от половин килограм лук, морков, сладък пипер и зеле. От това количество зеленчуци ще получите около 2,5 литра дресинг за зеле супа за зимата.

Луковиците се почистват и накисват в хладка вода за една трета от час - това ще елиминира излишната горчивина. После разкъсва с половин пръстени и отива в обемна саксия. Към нея се добавят нарязани чушки и настъргани моркови.

Подготвя се превръзка, за която оцет (75 мл) се налива в половин литър вода, захар (2 лъжици) се залива със сол (половината), а два се поставят. Половината от получената течност се изпраща в зеленчуците; те трябва да гасят половин час. След това се изсипва ситно нарязаното зеле и се залива остатъкът от марината. Още половин час копнеж и обличане за зелената супа за зимата със зеле, се опаковат в стерилни буркани. В зависимост от броя на членовете на семейството (и съответно обема на първите ястия), домакините вземат половин литър контейнери, 0,75 литра или литър. Охлаждането на заготовката ще бъде с главата надолу под одеялото и може да се съхранява при стайна температура.

С домати

Супите са различни. И много хора обичат доматите в тази чиния. За тях - превръзка за супата за зимата на доматите. За това вземете пет парчета домати, моркови, чушки и лук, всички - доста големи. Зелето ще върви килограм; плюс е добавена zhmenka нарязан магданоз. Зеленчуците се нарязват като стандарт; Разяснението е налично само за доматите: препоръчва се да ги нарежете на зарове и сламки. Тези, които се интересуват, могат предварително да премахнат кожата, за която плодът ще трябва да опари.

Всички компоненти се опаковат в голям контейнер и се оставят за 2-3 часа, за да се остави сокът. След като го изчакате, чувствайте се свободни да поставите саксията на печката, без да добавяте вода. Когато кипи, добавете две супени лъжици захар, една с хълм сол и 3-4 растителни масла. Когато през зимата супата за зелената супа е осем минути, се инжектира 50-милиметрова купчина оцет. Разбъркайте, незабавно разлагайте на стерилни топли опаковки и корк. Съхранявайте за съхранение след пълно охлаждане, така че детайлът да не „експлодира“. Дръжте по-добре хладно и тъмно.

И с боб

Следващата превръзка за зеле за зимата се прави без зеле. Въпреки това е лесно да го добавите директно в готвенето, особено ако сте загрижени за ферментацията на чифт треньори. Peppers и лук ще отида на него за един килограм, месести домат - четири. Сухите зърна се наливат "на око"; обикновено отнема по-малко от килограм, но повече от 500 грама. Това е, което трябва да направите на първо място: изплакнете, напълнете с нова вода и оставете за шест часа (обикновено оставете за една нощ). Следващият етап: кипене на зърна. Той се провежда в прясна вода, процесът продължава, докато бобът стане мек, но не започва да се разпада.

Останалите зеленчуци се настъргват, сякаш са шчи, половин литър слънчогледово масло се изсипва в контейнера. Захарта се налива около половин чаша, сол - 2-3 лъжици (опитайте се да го направите според вашия вкус). При тих огън, въртенето трябва да бъде задушено за около час. И накрая, бобът се изсипва и след десет минути на съвместна отпадналост, презареждането за зимна супа от зеле се запушва в банките. За съхранение на избата или дъното на хладилника ще бъде идеалното място.

Дресинг "супа за зимата със зеле": рецепта за краставица

Много оригинален и в същото време изключително вкусен вариант. Към обичайните зеленчуци - зеле, моркови, лук, чушки и домати - се взимат в еднакви количества същото тегло на краставиците. Всичко се раздробява в сламки и се сгъва в леген. Тук се добавя и растително масло (половин чаша, ако зеленчуците са взети половин килограм) и две супени лъжици оцет. Земята пипер, лавър и сол - по ваш вкус. Заварената маса е около час, опакована е гореща, след охлаждане се изважда за съхранение.

Полезни препоръки

За да направите превръзката за супата за зимата по-вкусна, се препоръчва да добавите кимион или перука. Закупените домати трябва да се варят още пет минути - това намалява риска от "експлозия". Колкото и да е странно, една двойка супени лъжици доматено пюре, която беше натрупана 10 минути преди изваждането на тенджерата от печката, дава подправка на превръзката. Бордът работи, дори ако сте използвали домати в реколтата.

Тайната на мързеливите

Онези, които обикновено имат малко време за готвене, могат заедно с растителната превръзка за супа да посетят месната база за тях. Взима се голяма тенджера, в нея се слагат кости (или месото може да се сложи на някое сегашно блюдо), изсипва се със студена вода и се поставя върху плочата. Пяна, традиционно премахната скиммер; След варене се въвеждат лаврушка, пипер-грах и сол.

Процесът на кипене се извършва, за да се намали наполовина обема на течността. След охлаждане бульонът се отстранява в хладилника за няколко часа. След това мазнината се изважда от нея и основата се излива в половин литрови пластмасови чаши и се поставя във фризера. При необходимост бульонът се получава и се използва по предназначение.

Идеята е особено успешна за тези, които имат голям фризер и на няколко нива. Можете да съхранявате замразени бульон в него, без да губите качествата си в продължение на месеци. Единственото желание е да се затвори горната част на чашите, така че течността да не абсорбира охлаждащите миризми. Много подходящи полиетиленови парчета, обезопасени с гумени ленти за пари.