Тесто за палачинки с мляко и домашно приготвен кефир

Преди да направите тестото на палачинките, трябва да помислите внимателно какъв вид десерт искате да получите накрая. В крайна сметка, това ястие може да се приготви и с дрожди, и с кисело мляко, с кефир и с вода, и с мляко. Също така трябва да се отбележи, че в зависимост от избраната база, не само външният вид, но и вкусът на десерта ще варира значително.

Как да се замени тестото на палачинки с мляко

Най-популярните и любими палачинки се правят на базата на редовно прясно мляко. Както знаете, след добавяне пшенично брашно такава основа все още остава течна. Това позволява на готвачите да правят тънки и вкусни палачинки, които освен това могат лесно да се пълнят с всякакъв вид храна.

Необходими съставки:

• захар - четири пълни супени лъжици;
• сода за хляб - половин десертна лъжица;
• пшенично брашно - две чаши;
• прясно мляко - един литър;
• сол - ½ част от десертна лъжица;
• кокоши яйца - две парчета;
• растително масло - една и половина супени лъжици.

Тесто за палачинки с мляко: процес на месене

За палачинки са добре пържени в тиган, че е много важно да се месят тестото правилно. За да направите това, един литър прясно мляко трябва да бъде леко затоплен на огъня и след това да се добави половината. десертни лъжици сода за хляб. След като се погасява, е необходимо да се налива четири големи лъжици захар и малко количество сол в основата. След това в тестото трябва да счупите две пилешки яйца, добавете малко растително масло и пшенично брашно.

Тесто за палачинки с мляко: важни бележки

След като смесите всички добавени съставки, трябва да имате доста тесто. Ако случайно изсипете твърде много брашно, основата може да се разреди, като към нея се добави охладена вряща вода. Трябва да се отбележи, че за да се получи хомогенност, се препоръчва да се месят тестото, без да се използва лъжица или вилица, а с помощта на пасатор, снабден с мече.

Тесто за палачинки с домашно приготвен кефир

Някои хора предпочитат да хапнат не тънки палачинки, а дебели, пухкави и кисели палачинки. За да направите това, вместо обичайното мляко в тестото, е желателно да добавите домашно приготвен кефир.

Необходими съставки:

• кокоши яйца - две парчета;
• захар - пет пълни супени лъжици;
• мазен домашно приготвен кефир - 900 милилитра;
• сода за хляб - ½ част от десертната лъжица;
• сол - на върха на голяма лъжица;
• пшенично брашно - четири чаши.

Тесто за палачинки с кефир: процес на месене

Както и в предишната рецепта, напитката с ферментирало мляко също трябва да бъде леко загрята. След това е необходимо да се излее хлебната сода в нея и да се разбърква добре, така че киселото мляко да кипи. След това, базата е необходима за редуване на добавянето на яйца, сол, захар и пшенично брашно. Трябва да се отбележи, че тестото за палачинките трябва да се окаже много по-дебело, отколкото за тънки палачинки. В допълнение, в никакъв случай не може да бъде бита с блендер. Най-добре е да смесите всички съставки с вилица или лъжица. Преди пържене на палачинки се препоръчва вискозното тесто да се държи в тенджерата под капака за около тридесет минути.