Donut "Donuts": рецепта със снимки

Donuts Donuts (рецептата с снимката е в тази статия) е класически американски деликатес. Той е показан в реклами, видеоклипове и филми. Сега има много понички. Те имат разнообразни форми, изработени са от различни съставки. Най-често американските се приготвят в дълбоки мазнини.

Съставки за класически понички

Американски понички Понички (рецепта за тридесет парчета) се приготвят от следните продукти:

• брашно - 0,5 kg;
• захар - 100 г;
• сол - щипка;
• мляко - чаша;
• дрожди - 30 г;
• шоколад - 200 г;
• масло - 100 г;
• две яйца.

Приготвяне на тесто

Donuts Donuts, чиято рецепта е описана в тази статия, се приготвят много лесно и бързо. масло поставени в емайл контейнер. След това топи на слаб огън. Но трябва да погледнете така, че да не потъмнее. Брашното се пресява и се излива върху дъска за рязане.

В средата на хълма се прави малка депресия. Маята се разрежда в топло мляко. Сол и гранулирана захар Маята, разбъркана в мляко, се излива. След това добавете яйца и разтопено масло.

Тестото се омесва до получаване на хомогенна и еластична маса. Външно, тя трябва да бъде същата като тази, получена за обикновени домашни пайове. Тестото се поставя за половин час на топло място, за да се издигне.

Техника за готвене на понички

Традиционната поничка Donuts се прави с дупка. За да се приготвят идентични продукти, тестото се навива до дебелина 1,5 сантиметра. Вземат се две форми (могат да бъдат заменени с обикновени стъкла и тънки пилоти) с различни диаметри. Първо се изрязва голям кръг, в него е малък. Оказва се, поничка "Donuts" (с дупка).

Такива заготовки изработваха цял лист за печене. Те могат да бъдат разположени и само на равна повърхност. След това те остават топли за известно време, докато се издигнат два пъти. Растителното масло се излива обилно в тигана. Ще му отнеме толкова много, че напълно скрива хвърлените в него понички.

Продуктите се поставят в кипящо масло за няколко парчета, за да се избегне тяхното залепване. Всяка партида се пържи в продължение на около пет минути върху средна температура. Тестото трябва да бъде зачервено отвън и да достигне до желаното състояние. Готовите понички се поставят върху кърпа, за да се отстрани излишната мазнина. Или поставени в гевгир.

Когато мазнината се източва от поничките, те се поръсват с пудра захар или се пълнят с шоколад. Ако глазурата се приготви предварително, продуктите се потапят в нея.

Как да готвя понички без мая?

Поничките "Dunkin Donuts" се приготвят без дрожди. Ястието изисква съставки:

• две чаши рафинирано слънчогледово масло;
• 0,5 литра мляко;
• 10 g бакпулвер;
• 30 г посипване на захарно зърно;
• едно пилешко яйце;
• 100 g масло;
• 0.5 kg брашно;
• 100 g захар;
• 200 g тъмен шоколад

Захар се изсипва в контейнера, смила се на прах. Остава една супена лъжица за изработване на глупости. В контейнера се прибавят бакпулвер и яйце. Всичко е добре разбито до гладкост. Излива се мляко (остава 1 супена лъжица. За празни приказки). Още веднъж всичко е смесено.

Добавете масло към контейнера. След това се изсипва брашното. Замесете тестото. Тя трябва да бъде мека, като топла глина. Полученото тесто се увива в пластмасова обвивка и се изважда за половин час в хладилника.

След това отива и се търкаля в резервоара. Външният кръг на поничката се изрязва с чаша. След това се прави дупка в купчината. Слънчогледовото масло се изсипва в тигана и се затопля добре. След това детайлът се спуска в него. Donuts Donuts са пържени от двете страни за 1,5 минути до златисто кафяво. След това се поставя върху кърпа или хартия, за да се отстрани излишната мазнина.

Изработва се фъдж. За да направите това, разтопете шоколада на водна баня и добавете една супена лъжица мляко и пудра захар. Всичко е напълно смесено. Всяка завършена поничка се потапя в празни приказки и се поставя върху чиния. Топ продукти, поръсени с декоративни захарни мъниста.

Готвене на нискокалорични американски понички във фурната

Печени понички не са по-малко вкусни от тези, приготвени в дълбоки мазнини. Дори имат предимство, тъй като са по-малко калорични. Приготвянето на тестото и всички действия преди пържене се извършват по класическата рецепта. Ако се планира да се пълнят вътрешното вино с крема или сладко, тогава дупката вътре не се прави. Тавата за печене е покрита с омаслена пергамент.

На него се поставят понички, чиито снимки могат да се видят в тази статия. Тавата за печене се поставя на топлина за 45 минути. Фурната се загрява до температура от 180 градуса. След това го поставете в тава за печене за десет минути. През това време се подготвя пудра захар. Млякото се загрява. Към него се добавят какао и гранулирана захар. Всичко е напълно смесено. Всяка поничка се потапя в готовата пудра. Поръсват се от орехи или кокосови люспи.

Готвене на американски понички в бавен котлон

Варени в бавно готвене понички не са по-ниско вкус към тези, направени в дълбоки мазнини. В същото време има няколко положителни фактора. Мазнината не се разлива от мултикукъра и няма неприятна миризма на изгаряне. За да направите понички, имате нужда от следните продукти:

• брашно - 0,5 kg;
• яйца - 3 бр.
• дрожди - 30 г;
• чаша мляко;
• захар - 4 супени лъжици. л.
• сол - щипка;
• растително масло.

Тестото се приготвя както обикновено. От него се изрязват понички. Растителното масло се изсипва в бавната печка. Изложена температура от 160 градуса. Пончиците са пържени до златисто кафяво в бавен котлон под отворен капак. След това се поставя на чиния. Американски понички "Donuts" винаги са украсени с дресинг, сметана или глазура.

Готвене на шоколад и млечна глазура

Трудността се състои в това, че масата трябва изцяло да покрие всяка поничка с равен слой и да остане мека за дълго време. За приготвянето на млечната глазура ще са необходими:

• 4 супени лъжици. л. разтворен желатин;
• 1/4 ч. Л сол;
• щипка ванилин;
• 200 g пудра захар;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 2 супени лъжици. л. мляко на прах.

Взема се желатинова опаковка и се приготвя разтвор съгласно инструкциите. 3 супени лъжици се изсипват в метален или емайлиран контейнер. л. вода. След това там се добавя захар. Капацитетът се поставя на печката, на малък огън. Сместа се разбърква постоянно, докато захарта се разтвори напълно.

Оказва се, че сиропът, към който се прибавят 4 супени лъжици топъл желатинов разтвор. След това всички останали сухи съставки заспиват. Сместа се разбърква старателно. За да получите шоколадово покритие допълнително три чл. л. какао.

Американски понички за калории

Пончиците съдържат много мазнини. Това значително увеличава калоричното съдържание на съда. Средно, един продукт съдържа 403 ккал на 100 гр. Ако, освен това, поничките са покрити с пудра, захарен топинг или шоколад, то калоричното съдържание на продукта се увеличава значително. За да го намалите, поничките могат да се приготвят не в дълбоки мазнини, а във фурната.

Кулинарни тайни

За да направят пониците напълно пържени и да не се изгорят, те се пържат от двете страни. По-дълго запазвайте мекотата и свежестта, ще помогнете на кухненската кърпа, хвърлена върху готовата чиния. Пончиците се приготвят на тесто от кефир или извара. В средата не можете да направите дупка, в който случай продуктът може да се пълни вътре.

За хрупкав шоколад, плочката трябва да се разтопи добре във водна баня. И след това получената маса е необходимо да се излее готовия понички. За мека глазура, добавете сметаната и лъжица масло към шоколада.

За да добавите малко пикантен вкус към поничките, към тестото се добавя чаша коняк или анис.

Pyshki лесно да се превърне в торти. За тази цел сметаната или разтопеният шоколад се изсипва в поничките с помощта на спринцовка за готвене.

Захарта се прибавя към понички в малки количества. В американската версия фокусът е върху пълненето или глазура. Пончиците могат да се приготвят на кефир. Всички останали съставки са взети по класическата рецепта, която е описана във всички детайли по-горе. Ако тестото се окаже тънко, тогава се добавя брашно, докато достигне желаната консистенция.