Декорации от мастика за торти. DIY мастични орнаменти

Днес е трудно да си представим празнична маса без десерти като торта или сладкиши. Особено днес има мнение, че всички те трябва да бъдат украсени с мастика. Такива десерти не само привличат вниманието със своята красота или яркост, но и се различават по вкус.

Mastic - какво е този продукт?

Продуктите от мастика са ядливи декорации за торти, бисквити, тарталети и други десерти. Този продукт ни дойде от Западна Европа в средата на XIX век и днес е много популярен.

По време на приготвянето на продукти от този продукт, домакинята фантазира, показва себе си, наслаждава се на близките си. Можете да направите бижута от мастика от всяка сложност, тъй като продуктът е еластичен, пастообразен. Към неговия състав могат да се добавят различни съставки, но трябва да присъстват пудра захар и бяла ружа. Сладкарите за яркост добавят багрила към мастика.

Въпреки това, ако домакинята ще направи тестени изделия у дома, цветовете могат да бъдат получени от различни натурални продукти. Тогава той ще бъде напълно безвреден за консумация. Първо, желателно е да се научите как да го правите мастика у дома, и след това стига до съвършенство и дори прави торти по поръчка.

Какви видове мастици има?

Има много различни начини за украса на тортите. С помощта на мастика можете да покриете десерта и да оформите различни фигури. Декорациите от мастика за торти са винаги интересни, те придават елегантен и богат вид на готовия сладък продукт.

Основата на тортата често е покрита с мастика или украсена с различни мотиви, цветове, животни и др. (това, което е достатъчно за измама с тестени изделия). DIY мастика е лесно да се направи у дома. Но първо трябва да се научите как да приготвите мастика. Има 6 основни вида:

• Медът - мед се взема като основа, която при готвене е монолитна, мастикът е еластичен.
• Желатин - такава мастика бързо се втвърдява и става еластична. От него е лесно да се режат венчелистчетата, трудни малки части. Основата е желатин.
• Марципановата мастика е удобна за използване за покриване на основата на сладкарския продукт. Тя е много мека, така че нарязани различни цифри от нея няма да работят.
• Млечни - най-често срещаният вид мастика. Кондензираното мляко се взема като основа. Тази маса се покрива от основата на продукта. Малки фигури не могат да бъдат изваяни, а средни - съвсем реални.
• Цветната мастика е подходяща за бижута. От нея е много добра скулптура на цветя, венчелистчета. Запазва формата си добре.
• Има още един вид - индустриален. Такава мастика се прави само на специално оборудвани сладкарски фабрики. У дома е невъзможно да се направи. Индустриална мастика е подходяща за всякакъв вид моделиране или обтягиване.

Основата за приготвяне на мастична маса

За да приготвим този прекрасен продукт, се нуждаем от следните кухненски прибори: точилка, чиста дъска (трябва да е напълно суха) или просто плоска маса, нож със заоблен край, цветна лента, скалпел и филм за храна. Продуктите и инструментите могат леко да се различават. Всичко зависи от това какъв вид мастика е решено да се направи. Днес се продават различни устройства за готвене на десерти. Фантазия сладкар ще помогне в избора.

Не е много лесно да направите бижута от мастика със собствените си ръце. Ето защо, първо трябва да се опитате да научите много прости и лесни рецепти. Когато започне да се оказва, можете да отидете на по-сложни продукти.

Рецепта от Зефир

За да приготвите този вид захарна паста, ще ви е необходима пудра захар (фина и пресята), бяла ружа (бяла, дъвчеща), вода, лимонов сок и палитра от хранителни багрила.

Сложете 200 грама (може би малко повече) от бонбони в купа, добавете вода (1 супена лъжица) и няколко капки лимонов сок. Зефирът с вода се поставя в микровълновата фурна за около 40-50 секунди. Масата трябва да е мека и нежна. Изчакайте, докато маршмелоу се разтопи и след това постепенно добавете захарната захар (уверете се, че няма бучки), докато направите глина. Прахът за прах трябва да е малко, така че масата да не стане твърде твърда. След като готовата мастика може да даде всякакъв цвят и тон. Ако сладкарът планира да направи цветя на тортата, тогава ще направят розови, бели и зелени цветове.

За да работите с мастика, оставете да си почине за 30-40 минути. Когато мастика стане умерено мека и еластична, като истинска глина, можете да създадете от нея истински шедьоври.

Рецепта на кондензираната мастика

За производството на този вид захарна паста, ще трябва кондензирано мляко (около 200 грама), 160 грама пудра захар, мляко на прах (около 150 грама), 1 супена лъжица. Коняк, няколко капки лимон. Ако искате, можете да разтриете настърган шоколад или други незадължителни съставки. Смесете млякото на прах, пудрата захар, предварително пресята. Постепенно добавете кондензирано мляко, бренди и лимонов сок. Замесете, докато масата е консистенция на пластилин. Увийте в хранителен филм и оставете настрана за 40-50 минути. Сега можете да правите мастични декорации за торти. Абсолютно всички! Единственият въпрос е фантазията!

Мастик бижута за начинаещи

Този празник е известен с мандарини, бонбони, цитрусови плодове и, разбира се, коледна елха. Как да си направим бижута от мастика със собствените си ръце за тортата на Нова година? Например, коледна елха, снежинки, зайчета?

Първо трябва да приготвите мастика за покриване на тортата. С негова помощ тортата може да бъде направена с гладка, почти перфектна повърхност.

След това можете да направите коледна елха. За това имаме нужда от зелена мастика. Нека направим конус. Нарежете иглите с ножици със заоблен край. Пръсти или инструмент, предназначен за работа с мастика, шипове нагоре.

Прикачени многоцветни малки топки се прикрепят към дървото. Можете да ги залепите с обикновена вода. Всичко, коледната елха може да украси върха на тортата.

Можете също така да правите снежинки. За да направите това, трябва да разгънете кръг от мастика и да направите такива разфасовки, както желаете, със специален инструмент или нож от всички страни. Можете да използвате специално устройство - бутало под формата на снежинка. По този начин можете да направите коледна украса от мастика. Те не само ще задоволят децата, но и ще създадат празнично настроение при възрастните!

Детски бижута от мастика

Всеки родител обича да угажда и радва детето си. Обикновено майките и татците поръчват интересна торта за децата си. Какво пречи да се направи сладкарски продукт? Как да си направим бижута от мастични деца? Много просто. Основното е да се знае какво да се основава. Можете да си направите гъби, животински фигури, бебе, писма с името на бебето, слънцето и много други.

Не сте сигурни как да направите бижута за вашето бебе? Майсторски клас за създаване на мечки ще ви помогне! Не забравяйте, че мастика трябва да бъде като глина. Ние оформяме главата (за това трябва да навиете кръг), леко изравнява се за удължаване и изглаждане.

Сега хвърляме топката на друга палитра, леко сплескана. Лепим го върху главата, където е устата. На втората топка по-долу нарисувайте усмивка и изрежете носа.

След това трябва да залепите очи. Сега правим уши, а в техния център лепим мастика по-тънък (бял или бежов цвят). Как да стигнем до тялото. Необходимо е да се направи конус от мастика, горната част е по-стеснена, а дъното е дебела. Последният етап - формираме подложки. Ако сте изваяли в детството си пластилин, тогава трябва да възникнат трудности! След като научите как да правите прости фигури, можете да направите по-тежки, обемни декорации.

Защо мастика се скъсва и прекъсва?

Мастикът е много тънък, не е необходимо да се търкаля, той ще се разкъса. Особено ако е направена от захар. Дебелината на такава мастика трябва да бъде най-малко 2 или 3 mm. Ако го разгънете много тънко, под него ще се виждат всички недостатъци на тортата. Захарен прах, също, не може да бъде много да се сложи в масата, тъй като тя ще се счупи и скъса. Ще бъде невъзможно да се изстрелва такава мастика.

Ако мастикът е разкъсан в най-критичния момент на повърхността на тортата, можете да скриете всички недостатъци с помощта на декор, различни фигури. Също така, повърхността може да бъде изгладена желязо сладкарски.

За мастика се използва най-фината пудра захар, която трябва да се пресее. Не забравяйте, че този продукт не трябва да е на мокро място.

Основа за мастика

Не е тайна, че торта не може да бъде напълно гладка. Как да скрием всички недостатъци на продукта, така че да не се виждат под слоя на мастика? За да направите това, преди да нанесете пластичната паста върху тортата, тя трябва да бъде намазана със специален крем-ганаче. За приготвянето му вземаме 2 части шоколад (идеално бели) и 1 част от тежкия крем. Загрейте крема до 100 градуса, отстранете го от топлината, добавете предварително нарязания шоколад и разбъркайте добре. Когато ganache е малко студено, може да се използва в работата.

Тайните на готвенето и бижутата от него

• По-добре е частите да се залепят заедно с вода (капка).
• Фигурите могат да се комбинират с яйчен белтък.
• Ако мастикът остане без филм за известно време, той ще изсъхне и може да бъде изхвърлен.
• По-големите фигури са по-добре подготвени предварително и оставени да изсъхнат дотогава, когато е необходимо да се украси готовата торта.
• Преди боядисване на мастика, суха цветни храни трябва да се разрежда с вода. За да не направите това, можете да използвате гел.
• Мастикът може да се съхранява в хладилника до две седмици, а във фризера - няколко месеца.
• Преди да навиете пластмасовата маса, не забравяйте да поръсите точилката и масата с нишесте или пудра захар.
• За блясък на готовия продукт от мастика, можете да смесвате 1 супена лъжица мед и същото количество водка и да преработвате продукта с този разтвор. Водка се изпарява бързо и няма да се усети. Течният хранителен оцветител променя консистенцията, така че е по-добре да не го използваме в този случай.

Съхранение и оцветяване на мастика

Преди да се заемете с подготовката на сладкиши, трябва да помислите за цветовата палитра, която е полезна в работата. По-добре е да боядисате самата мастика, а не готовия продукт. Възможно е да се добавят пигменти както в процеса на смесване на пластична паста, така и по време на производството на фигури. Между другото, ако не разполагате с ръкавици, не се притеснявайте, храната боя е много лесно да се измие!

Мастикът, като малките продукти от него, може да се съхранява 2-3 месеца в фризер. Ако възнамерявате да направите торта с много мастични части за всяка почивка, тогава ги подгответе предварително (5-7 дни), за да могат да изсъхнат и да запазят добре формата си. Но ги оставете само в кухнята, а не в хладилника (в противен случай те могат да „плуват“ от влажността). Между другото, по-добре е да изпратите фигурите в хладилника за дългосрочно съхранение, след като са напълно изсъхнали.

Развийте въображението си и изненадайте любимите си хора с чудесно творчество!