Кулинарни шедьоври: сирене Маскарпоне
Само името на този продукт предизвиква силни емоции сред гастрономите. Маскарпоне - невероятно, деликатно, кремообразно! Трудно е да се обърка или замени с нищо. - Какво е това и с какво се яде? - питаш? Оказва се, че всичко е просто за гений. 
Гордост на алпийския регион
Маскарпоне е визитка и гордостта на италианския регион Ломбардия. Това е най-меката маса, която се получава от млякото или сметаната от биволиците на специална местна порода. Но тъй като животните им не са толкова многобройни, те също използват маслено краве мляко за производство. Вярно е, че не всяка Burenka получава такава чест, но само един, който се храни с ароматни алпийски билки. Технологията на готвене на продукта е доста проста. Кремът бавно се загрява до температура от 75-90 градуса. За коагулация в масата, трябва да добавите или малко бял винен оцет или лимонов сок. 
сфера на приложение
И така, какво е маскарпоне. подредени. Къде е използването на този скъпоценен продукт, който се появи на нашите рафтове не толкова отдавна? Първото нещо, което идва на ум, е фантастичната питка с тирамису или подобни десерти. Въпреки това, използването на маскарпоне не се ограничава до тези ястия. Неговата кремообразна консистенция има неописуем вкус, с присъствието си сирене маскарпоне обогатява всеки кулинарен шедьовър. Торти, мезета, основни ястия, мусове, солени сладкиши, тортили, равиоли и сметанови смески с него "звучи" много по-различно.
Маскарпоне: ние се приготвяме
Днес не е трудно да закупите какъвто и да е продукт, който желаете. Маскарпоне не е изключение. Единственото, което може да изплаши потребителя, е доста високата му цена. Но ако искате да опитате легендарното ломбардско сирене, тогава можете да опитате да го приготвите сами. Това може да стане както от опитен готвач, така и от начинаещ. Така че приемаме един литър крем с масленост най-малко 33%. Затоплете ги до необходимата температура във водна баня. Разбърквайки от време на време, добавете две супени лъжици прясно изцеден лимонов сок. Топли сме за още десет минути - през това време масата започва да се сгъстява. Отстранете от огъня, покрийте с капак и шип при стайна температура. Залейте сместа със студено сирене в гевгир, покрит с няколко слоя тензух. Когато суроватката се отцеди малко, завържете краищата на марлевия сак и го окачете за 10-12 часа. Сиренето Маскарпоне е готово. Около половин килограм продукт излиза от един литър тежки сметана. Съхранявайте го в затворен съд в хладилник. 
Използването на домашно маскарпоне
Домашно сирене, като закупено, може да се използва вместо масло - просто го разпространете върху хляб и се насладете на вкуса. Или се смесва с ядки, плодове, плодове. След добавяне на захар, ванилин и крем към масата, е възможно да се използва за регистрация на бисквити. И ако маскарпоне разпространи парчета сьомга, добави краставица и зелен лук, тогава ще получиш страхотна закуска. Рибите могат да бъдат навити и нарязани на порции. Без съмнение, маскарпоне е едно от най-добрите изобретения на човечеството. Не вярвате ли? Опитайте и вижте сами!