Crunch: рецепта, тънкости и тайни на готвене

Сега този деликатес не се намира в магазините, той остава в нашите спомени. Спомням си празниците, прекарани в селото с баба ми, когато на масата имаше купчина вкусна хрупкава храна домашно приготвени бисквитки което често се нарича криза. Рецептата за този необичаен кифлич е създадена специално за голямо приятелско семейство, което обича съвместната вечеря и често прекарва време с тях.

Нашето детство

Най-вкусното, просто и евтино от гледна точка на готвенето, обичано от всички деца от съветската епоха, беше кризата. Рецептата включва минимум съставки, които могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня, и вече има толкова много варианти, че не си спомняте всичко. Тя стана популярна и привикнала към тази интересна форма на бисквити в нашата страна в края на деветнадесети век, когато тя е наистина оценена от жителите на града.

От слънчева Гърция дойде при нас рецепта за чипс. Домашните рецепти и техните варианти бързо се разпространяват по целия свят. В Украйна, например, те са интересно наречени Verguns. Те се подготвяха във всеки дом, най-често за празниците, тъй като имаха една важна характеристика - да създадат външен вид на голям обем от малко парче тесто. Този продукт има много тайни и нюанси в препарата, като се има предвид, че можете да получите най-вкусното, необичайно, нежно, поръсено с хрупкава ледена захарна чиния - хрускам.

Класическа рецепта - най-вкусната

Този вариант изисква задължително добавяне на алкохол. Нашите баби и майки са използвали за тази цел обикновената съветска водка, мека и без неприятна миризма. Ние отбелязваме, че в резултат на това, вкусът му не се усеща на всички, така че не можете да се притеснявате за това, и благодарение на него ние ще получим много тънка и перфектно запазена форма на бисквитка - криза. Рецепти с водно съдържание, по принцип са сходни. Помислете за поетапно готвене.

Всичко гениално е просто!

Имайте предвид, че захарта не се добавя към такава класическа версия на рецептата, тя ще бъде заменена с пудра захар, която се поръсва с много бисквити веднага след като се приготви, а за тестото е по-добре да се използва жълтъкът, след като се отдели от протеина.

1. Изчислете количеството мляко трябва да се основава на това колко ще вземете за яйцата на тестото. Така че, за 5 броя пилешки пресни жълтъци се нуждаем от около половин чаша мляко (пет супени лъжици), което означава, че винаги приемаме основните съставки в равни пропорции.
2. Количеството на използвания алкохол оказва влияние върху крехкостта на готовия продукт, така че ако искате да получите най-ронливите бисквити, използвайте го повече, за това количество е достатъчно само една или две супени лъжици силен алкохол (водка, ром или ракия).
3. Всички изброени компоненти се смесват, леко се осоляват и разбиват до пълна хомогенност.
4. Сега можете да добавите брашно и да замесите тестото. Това трябва да се прави постепенно, така че да не се получи стръмно (много плътно) и да се разточва добре. Това е основният етап в подготовката, обърнете специално внимание на него, за да можете бързо да изрежете и изградите сложна форма на чипс.

Рецепта за водка: готвене

В резултат на тестото трябва да има почивка, нашите баби придават голямо значение на този важен аспект, така че не трябва да го игнорирате. Покрийте тестото с чиста кухненска кърпа и оставете за около двадесет минути, а сега можете да преминете директно към класическите фигурки от него.

1. Разточете слоя с дебелина от половин сантиметър. Ако е по-широк, бисквитката ще бъде по-мека, по-тънка - крехка и много хлабава.
2. Предварително поставяме контейнера с масло върху огъня и го нагряваме добре. Изберете по-голямо количество чинии, така че хрускамът да не е тесен и да е възможно най-гладък и красив.
3. От слоя на валцованото тесто изрязваме дълги ивици, всеки 3-5 см широки и 6-8 см дълги, а в средата правим малък разрез, през който издърпваме едната страна на тестото по начин, който свързва възел. Това е най-класическата форма на бисквитки, можете да експериментирате и да излезе с нещо ново и необичайно.
4. Маслото се затопли - можете да изпържите нашата криза. Рецептата го прави необходимо, веднага след готвенето, да се разпространи върху чиния още гореща и веднага поръсете с пудра захар.

Тайните за готвене

Те са прости: най-важното тук е умението, което ще се появи веднага след първия опит.

1. Не използвайте захар в тестото. Това се прави с причина, и така, че бисквитката не изгаря в процеса на печене в масло, а вместо златисто кафяво, не става неопитно кафяво.
2. Загрейте маслото и я запържете на слаб огън.
3. Изберете ястия с минимален обем от три литра (за предпочитане повече). В процеса на печене, чипсът става много голям по размер и ако няма достатъчно място за тях, цветът на крайния продукт ще бъде неравномерен.
4. Вместо захар, нашите майки често използват мед. Опитайте - това е много вкусно!