Съвети за готвене: Когато осолявате картофи, когато готвите

Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене. Това се отнася и за картофите, от които се създават различни ястия. Важното е да се осолява храна. Времето зависи от метода на готвене. Когато осолявате картофи по време на готвене, е описано в статията.

Видове сол

В много отношения, когато осоляването на картофи по време на готвене зависи от вида на солта:

1. Обикновен камък. Може да се добавя към храната по всяко време на фазата на приготвяне.
2. "Екстра". Този вид се счита за по-бял и има богат вкус. Поради това трябва да се добави по-малко от нормалното.
3. Йодирана. Не е много богат вкус в сравнение с камъка. Преди това се смяташе, че този продукт прави картофите по-тъмни, тъй като йодът може да реагира с нишестето. Това твърдение е вярно, ако солта включва калиев йодид. Но сега продуктът е обогатен с калиев йодат, който не може да повлияе на промените в цвета на съда. Тази информация може да бъде намерена на опаковката. Когато осолявате картофи, когато варите, ако използвате йодирана сол? Може да се добави за 3-5 минути преди готвене, а още по-добре - след готвене.
4. Море. Продуктът е обогатен с йод и други ценни микроелементи. По време на нагряване се разлага, йодът изчезва. Ако го добавите по-рано, тогава има специфичен аромат. Кога да се сол картофи при готвене с морска сол? Добавя се към готовата чиния или 3-5 минути преди готвене.

Ето защо, отговорът на въпроса кога е необходимо да се сол на картофите при готвене, зависи от различни причини. Ако вкусовете на гостите са известни, можете да приготвите подходящия вид чиния. А ако не, тогава е по-добре да накараш всеки да добави толкова сол, колкото му трябва.

Правила за готвене на картофи

Начинаещите домакини трябва да знаят, че са необходими картофи:

1. Среден размер.
2. Без повреди.
3. Големи грудки трябва да се нарязват на няколко парчета.

Зеленчуците трябва да бъдат измити. За почистване или не зависи от вида на ястието, което искате да приготвите. Малките грудки варират по-бързо. Но когато се нарязва, картофите губят ценните си свойства.

Процедурата за готвене е следната:

1. Готовите клубени трябва да се поставят в тенджера, да се излее студена вода. Течността трябва да покрива продукта леко.
2. Ястия, поставени на печката, покрити с капак. След това включете средния огън.
3. Необходимо е да се изчака за вряща вода, след което огънят трябва да се намали и да се готви, докато не бъде готов.
4. В заключение си струва да добавите сол на вкус.

Белени варени картофи

Сред домакините има различни мнения за това дали да се сол на картофите по време на готвене и кога да го направите. От момента на добавяне на този продукт зависи от вкуса на готовите ястия. Необходимо ли е да се сол на картофите при кипене, ако те са белени? Необходимо е да направите това, докато има няколко начина за извършване на тази процедура:

1. Солта се прибавя към студена вода с грудки, когато съдът се подпали. Но има риск от осоляване на съда, тъй като ще има бавно разтваряне на този бял продукт. В допълнение, картофите могат да ври мека, да се окаже водниста.
2. Позволено да се добавя сол при кипене. Толкова много домакини правят това. Клубените ще бъдат по-малко сварени в сравнение с предишната ситуация.
3. Водата може да бъде осолена 5-7 минути след варенето. След това клубените запазват формата си.
4. Водата не може да сол. Когато картофите са готови, течността се отстранява, се поставя сол и малко масло в тенджера. След това контейнерът трябва да бъде затворен с капак. Трябва да се разклаща няколко пъти, за да се разпредели равномерно маслото. След 5-10 минути блюдото се поставя в чинии. Картофите, приготвени без сол, имат вкус, сякаш са варени на пара.
5. Картофи, приготвени в несолена вода, се сервират на масата. И отделно трябва да подадете сол и масло. Всеки човек може да соли продукта на вкус.

Картофено пюре

За приготвянето на картофено пюре не трябва да се взема много вода, тя трябва да покрива повърхността на картофите. След кипене е необходимо да се отстрани пяната. Кога да се сол картофи, когато варени на картофено пюре? Това трябва да стане 5-10 минути след варенето. Солената вода удължава времето за готвене и прави основния продукт по-труден.

За да установите колко сол се изисква, трябва да опитате водата, но преди това я разбъркайте. Трябва да има хубав солен вкус. Не допускайте силна цирей на вода и гответе на слаб огън. Ястието е готово, когато ножът или вилицата лесно влизат в зеленчуците. Необходимо е да се отцеди водата, след което трябва да разтриете картофите. За да подобрите вкуса, трябва да добавите топло мляко.

В униформа

Популярно ястие е картофи с яке. За да го подготвите, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити старателно. За почистване е препоръчително да използвате нова чиста гъба за съдове: мръсотията е напълно изтрита от твърдата страна.
2. Измитите грудки трябва да се поставят в тенджера, да се излее студена вода, така че да е 2 см над зеленчуците. Солят ли картофите, докато готвят? Това трябва да стане след кипене: добавете около 0.5 супени лъжици. л. върху 1 литър вода.
3. След това затворете капака и оставете водата да заври, след което намалете топлината. Приготвен продукт около 20 минути. В края трябва да проверите за готовност.
4. След това е необходимо да се отцеди водата и да се остави да се охлади, ако продуктът е гарнитура. Можете да излеете картофите с вода, така че да се охлади по-бързо, а след това може да се използва за салата.

Полезни съвети

Следните препоръки ще помогнат на домакините по време на приготвянето на картофени ястия:

1. Така че картофите не варят меки, нишестени сортове трябва да се използват за винегрети или салати.
2. За да се запазят всички клубени, във водата се добавя повече сол.
3. За да ускорите готвенето, не добавяйте сода, защото всички витамини ще изчезнат.
4. Подобряване на вкуса на продукта ще помогне за готвене с малко количество вода, която се добавя 1 лъжица маргарин.
5. Варени картофи не трябва да се съхраняват в бульон, в противен случай ще бъдат воднисти и вкус.
6. Не трябва да пиете картофен бульон, подходящ е за готвене на супа или сос.
7. За да бъдат всички клубени меки отвън и отвътре, се вари с умерено кипене.
8. Вкусът на продукта ще бъде много по-добър, ако добавите 2 скилидки чесън и дафинов лист във водата.
9. За почистване на млад картоф, той трябва да се постави в контейнер със студена, подсолена вода.

Други видове картофени ястия

Времето на осоляване зависи от вида на съда:

1. По-ранната сол пържени картофи толкова повече ще бъде като яхния: тя ще се окаже мека, напоена с масло. Но свежестта няма да се появи. За да може хлябът да е хрупкав, той трябва да се осоли 5-7 минути преди да се приготви.
2. Задушени картофи, напоени в сос, в които се приготвя. Тъй като в соса има сол, не трябва да я добавяте допълнително. За да опитате ястието се осолява 5-10 минути преди готвене.
3. Парни картофи запазват естествения аромат. Препоръчително е да се добави сол към чинията, когато се постави маслото.
4. Пържените пържени картофи трябва да са зачервени. Ето защо, в процеса на готвене не е осолена. Това трябва да стане след отстраняване на маслото преди сервиране.

Тънкостите на готвене ви позволяват да получите вкусна и питателна храна. Важно е да се има предвид времето за добавяне на сол. В същото време всички домакини имат свои собствени тайни за готвене.