Готвене на шангхи с картофи на дрожди и без дрожди

Shangi с картофи е традиционно руско ястие. Те се приготвят под формата на кръгли отворени пайове, които се приготвят от тесто от пшеница или ръж-пшеница с добавка на телешка или агнешка мазнина.

Има много различни рецепти за това ястие. Някой го прави от базата на маята, а някой използва обичайното право тесто. По-долу представяме двата споменати метода.

Shangi с картофи: фото и готвене

За да направим това изпичане у дома сами, ще ни трябва:

• бяло пшенично брашно - 400 г;
• разтопена мазнина от говеждо месо - 100 г;
• гъста заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 1 голяма лъжица;
• голямо пилешко яйце - 1 бр. в тестото и колкото за смазване;
• топла вода - около 130 ml;
• суха мая в торби - 1 голяма лъжица;
• гранулирана захар - 1 голяма лъжица;
• готварска сол голяма - 1 десертна лъжица;
• готови картофено пюре (използвайте само под формата на топлина) - 300-500 g.

Замесете тестото

Преди да направите шанги с картофи, трябва да загнете добре тестото. За да направите това, разтворете захарта в топла вода и след това разпространете маята. След, часа компонентите се смесват добре и се добавят говежди лой, високо съдържание на мазнини заквасена сметана, голямо яйце, готварска сол и бяло брашно.

Замесете меко, но плътно тесто, което не залепва за пръстите, покрийте го със суха кърпа и оставете на топло място за 40-50 минути. С течение на времето базата трябва да се увеличи значително по размер, да стане въздушна и пухкава.

Ние формираме продукта

Дънки с картофи се образуват почти по същия начин, както обикновените чийзкейк с извара. Издърпайте парче от тестото с мая, след което го навийте в дебела тортила с диаметър 6-8 см. След това направете яма, като използвате дъното на фасетирано стъкло.

След като пекарната база е готова, 2-3 са поставени в центъра. десертни лъжици смачкани картофи и правилно трамбовани.

След като са формирани всички полуготови продукти, те са внимателно преместени на листа, оставяйки разстояние 2-3 см (един от друг). След това продуктите се намазват с разбито яйце и пристъпват към тяхната топлинна обработка.

Процес на печене

Shangy с картофи трябва да се пече във фурна, загрята до 200 градуса. Желателно е да направите това за 35-45 минути. През това време полуготовите продукти трябва да бъдат напълно изпечени, да станат буйни и червени.

Сервират се вкусни сладкиши на домашно приготвената маса

Както виждате, shanghi с картофи на базата на тесто се приготвя лесно и просто. След като продуктите се пекат във фурната, те се изваждат внимателно от тавата и веднага се намазват с масло. След това на масата се предлага горещо сладко с чаша сладък чай или компот.

Changui с картофи: рецепта без мая

Ако не искате да се натоварвате с месене на тесто за мая, тогава ви предлагаме да правите такива печени изделия на права основа. За да месим, трябва:

• кисело мляко (обикновено кисело мляко) - 1 чаша;
• ръжено брашно - от 300 г (добавете към дебелината);
• сода за маса (да се прилага без охлаждане с оцет) - ½ малка лъжица;
• разтопено агнешко месо - 2 големи лъжици;
• голямо яйце - 1 бр. в тесто и 1 за смазване;
• морска сол - важи за вкус;
• готови картофено пюре (използвайте само под формата на топлина) - 300-500 g.

Готвене на ръжено тесто

Осъществяването на shanghi с картофи без дрожди е много по-просто и по-лесно. Затова повечето домакини избират точно този начин на печене. За неговото прилагане, киселото мляко или обикновеното кисело мляко се нагрява на нисък огън, след което се разстила на сода и внимателно се охлажда. След това добавете агнешка мазнина, голямо яйце, морска сол и ръжено брашно.

Като се смесват всички компоненти, получават гъста, но доста меко тесто. Той е покрит с прилепващ филм и оставен в това положение за 10-20 минути.

Как се оформя и пече във фурната?

Картофените шанги на база без дрожди се формират по същия начин, както в предишната рецепта. Тестото се разделя на парчета от пилешко яйце и след това се навива в дебел плосък кейк, в центъра на който се прави куха с дъното на рязано стъкло. След това върху продукта излейте няколко лъжици картофено пюре и го натъпкайте правилно.

След като са получили всички полуфабрикати, те се разстилат върху тава и се намазват с пилешко яйце. След това шангите се изпращат в пещта и се пекат 35 минути. След това се изваждат от листа и се представят на масата заедно с чаша горещ чай.

Как да си направим пълнеж от картофи?

За да получите вкусен и подхранващ картофен шанги, пълнежът трябва да бъде приготвен от следните продукти:

• големи картофи - 4 бр.
• кокоши яйца - 1 бр.
• масло - 70 г;
• маса за сол - 1 лъжица десерт;
• маслено мляко - 2/3 чаша;
• земята пипер - няколко щипки.

Процес на готвене

Пълнежът за представеното печене е съвсем прост. Картофите се обелват, разделят на резени и се поставят във вряща вода. Солени зеленчуци, варете ги за около 25 минути. След това се изсипва целият бульон и се прибавят 1 пилешко яйце, горещо мляко и топено масло. Peretschiv съставки, техните дълги и силно смачкани tolkushkoy. В резултат на такива действия получавате гладко картофено пюре без бучки.

Нека да обобщим

Както виждате, при приготвянето на вкусни домашно приготвени сладкиши с картофено пюре не е голяма работа. Въпреки това, трябва да се отбележи, че шангите могат да бъдат направени не само с растителна пълнеж, но и с пълнеж на извара, както и с плодове, ягоди или дори гъби.

Също така бих искал да кажа, че вместо агнешко или говежди лой, можете да добавите олио за готвене към тестото на шангов.