Готвене вкусно: задушени картофи с месо рецепта

Картофите и месото са компонентите, които често се използват като основа при приготвянето на топли ястия. И макар тази комбинация да е в противоречие с правилата за отделна храна, тяхното присъствие на масата е повече от обичайното явление. И на практика всеки готвач има своя собствена рецепта. задушени картофи с месо, което тя може да споделя по всяко време, независимо от отношението си към допълнителните сантиметри в кръста. И така, как да готвя това популярно ястие?

Избор на месо

Повечето домакини предпочитат говеждо филе. В същото време се оказва и много по-вкусен картоф, ако го късите с ребра. Говеждото месо е най-добре да се използва, ако възнамерявате да отблъсквате предварително порции месо. Например, когато се готви в глинени съдове. Във всеки случай, преди да приготвите картофи с месо, трябва да изберете подходящото месо. Първото условие е сочното младо говеждо. Това може да се определи от цвета на самото месо, което в този случай не трябва да има лилаво-червен оттенък. Белият слой мазнина свидетелства и за краткия период на живот на закланото животно. Разбира се, следването на тези съвети е възможно само ако решите да закупите месо на пазара. Именно там се увеличава възможността за закупуване на прясно месо.

рецепта задушени картофи с месо в саксии

Телешки филийки отблъскват кулинарния чук (за всеки контейнер, една част от парчето). Изпържете месото в тиган до апетитна кора. След това ги сложете в глинени съдове. Най-горе поставете нарязани на лук пръстени, кръгли пръчки от моркови и кубчета белени картофи. Сол и пипер. За специфичен вкус в саксиите капка един по един листа от лаврови листа. Напълнете четвърт чаша сметана. Внимание: глиненият контейнер се поставя в неотопляема фурна. Подготовка месо в саксии около 40-50 минути.

Рецепта за задушени картофи с ориенталско месо

Готовите ребра (за предпочитане агнешко) се изпращат в горещото масло. Веднага след като месото се зачерви, се добавят редуващи се зеленчуци, чийто набор се състои от следните компоненти:

- голям лук;

- средна морков;

- люти чушки;

- два зрели домати.

Последователност на готвене

Всички съставки се изпращат на котела в приблизително същия ред, както са изброени по-горе. В същото време нарязайте зеленчуците колкото е възможно по-големи. Покритието не покрива! За да попречат на зеленчуците да загубят вкуса си, ги запържваме с месото за 5-10 минути на висока температура, като непрекъснато разбъркваме. В края добавете 4-5 скилидки чесън, нарязани на четвъртинки. Сега е време за картофи. 6-7 средни грудки се нарязват на половинки и се разстилат върху съдържанието на котела. Солирайте и добавете вряща вода, така че половината от картофите да бъдат потопени във вода. Увеличете топлината и оставете да заври. И както се изисква от рецептата за задушени картофи с месо по ориенталски начин, оставете ястието да се задушава още половин час. Пожарът се свежда до минимум.

Унгарски национален гулаш

Унгарската кухня предлага не по-малко интересна и бърза рецепта за задушени картофи с месо. Ще ви е необходимо:

- килограм говеждо месо;

- 2 лука;

- 3 домата;

- 1 сладък пипер;

- килограм картофи;

- дафинов лист, кимион, сол, чесън и червен пипер;

- мазнини за пържене.

подготовка

Месото се нарязва на кубчета. Лукът (пръстените) се пържи в горещо масло. Добавете 2-3 лъжици червен пипер. Смесете всички съставки и сложете месо, чесън и кимион (на вкус) в тигана. Напълнете с малко количество вряща вода и оставете да къкри на слаб огън. Веднага след като всичкият сок от месото се изпари, картофите, доматите и сладките пиперки се изпращат в тенджерата. Напълнете с костен бульон. Ястието се задушава, докато картофите се варят напълно. Плътността се регулира от количеството изливащ бульон.

Може би картофите и месото са две редки съставки, които действат като отделни ястия. Както се потвърждава от многобройни кулинарни сайтове, които предлагат истински кулинарни шедьоври на картофите рецепти за месо със снимка. Изборът е ваш!