Готвене на говеждо шкембе: вкусни рецепти

03.04.2019

Опитните домакини знаят какво представлява говеждото, как да се направи истински деликатес от него. Вярно е, че не всички предпочитат страничен продукт, защото не искат да губят време за продължителна подготовка. Бързаме да ви уверим, че днес можете да намерите вече почистено шкембе на пазара и в магазините за месо. Той само ще го свари и ще приготви нещо интересно. Между другото, белегът (част от стомаха на кравата) се използва за готвене в различни страни.

Той е особено почитан в Кавказ. От карантии се приготвят богати супи, хранителни ролки, колбаси, студени закуски, пълнежи за сладкиши. Вкусът не отстъпва на най-доброто месо на вкус и ситост. За ваша информация, той съдържа структуриран протеин, който е двойно полезен за хората.

телешки шкембе

В същото време в него няма въглехидрати и тя е с ниско съдържание на мазнини, поради което забраната се счита за диетичен продукт. От думи - да практикуваме. Ако не можете да намерите почистен стомах, не се притеснявайте. Без много усилия можете самостоятелно да извършите този процес. И как - четете нататък.

Приготвяне на карантия

Първо изплакнете мъх. Налейте вряща вода и оставете за половин час. След това внимателно изстържете еластичния орган, за да го почистите от калта. Ако желаете, можете да премахнете слоя на вълните, но това не е необходимо. От това няма да промените вкуса на говеждото шкембе. Рецептите понякога съдържат съвети за кипене на мускулния орган в продължение на няколко часа, така че ястията от шкембето няма да имат неприятна миризма.

рецепти за говеждо месо

След кипене, трябва да се отцеди бульонът, да се излее чиста вода и да се вари отново. Повторете аналогични действия 4-5 пъти, докато специфичният аромат изчезне. Сега можете да започнете да готвите. Прибавете към пот чубрица корени и подправки: лаврушка, моркови, пипер и целина. Томи за три часа на слаб огън. Добре свареният шкембе има мека структура и излъчва приятен аромат на подправки. Сега може да се използва по предназначение или да се замразява.

Как да се готви шкембе от говеждо месо: охлаждане на рецептата

Това е един от най-бързите и лесни начини. Ще бъде полезно, ако искате да ядете нещо вкусно и да не стоите дълго време в печката. Така, в допълнение към сварените карантии, се изискват следните компоненти:

  • доматено пюре или пресни домати (който обича как) в количество от 70 грама;
  • пречистена вода - 300-400 ml;
  • глава на крушка или червен лук;
  • три скилидки чесън;
  • смлян черен пипер, сол;
  • кантарион, копър.

Да започнем ...

как да готвя шкембе за говеждо месо

Варен шрам, нарязан на тънки ивици. Нарежете лука на малки кубчета и преминете с масло. Когато зеленчукът стане кафяв, добавете дреболия, като непрекъснато разбърквате в продължение на поне 15 минути. След това налейте водата, поставете пастата или доматите, обелени от кожата (нарязани). Също така изстискайте чесъна, добавете нарязаните билки и подправки. Оставете да къкри под капака още 10 минути.

Ястието ще се хареса на абсолютно всички. Мнозина ще си помислят, че е от месо! Идеален за всякакви странични ястия, независимо дали варени зърна, макаронени изделия или картофи. Приготвянето на говеждото стонож може да се направи с добавка на зеленчуци, сметана, заквасена сметана. Вариациите на тази тема са немислима сума.

Ваканционни ролки

Изненадайте гостите с необичайно удоволствие, от което ще се радват. Една интересна рецепта ще зарадва простотата и оригиналността. Съставът на ястието - наличните съставки, сега сте убедени в това. Отиваме на пазара и купуваме:

  • телешки белег - килограм;
  • зеленчуци (пресни моркови и лук - 2 бр.);
  • шампиньони - 400-500 грама (можете да използвате стриди);
  • масло - 100 грама;
  • подправки (черен пипер, сол чесън, кориандър).

Технологичен процес

цикатрис за готвене

Преди да приготвите говедата, го пригответе: измийте, обелете, сварете. Този процес е дълъг, затова ви съветваме да започнете вечер. На сутринта изваждаме охладения орган, нарязан на малки квадратчета. На всяка част трябва да се сложи парче масло.

Пригответе пълнежа: Passera ситно нарязан лук, добавете настъргани моркови, филийки гъби, подправки. Фрай 5-10 минути. Оставете плънката да се охлади, да сложите пълнежа в шкембето. Внимателно навивайте под формата на ролки, закрепете с клечка за зъби. Сега трябва да ги сложите на фолио, намазано с растително масло, изпратете във фурната за половин час при 180 o C. Преди сервиране, по-добре е да се поръсва с билки.

Печено телешко шкембе в саксии

Когато правите домашно приготвени ястия от карантия, не забравяйте да им добавите пикантни подправки по ваша преценка, така че те да станат още по-вкусни. И накрая, ще ви кажем как да приготвите говеждо рубеж по оригиналната рецепта за ежедневно хранене и празнично хранене. Необходими съставки:

  • килограм шкембе;
  • два лука;
  • 500 ml заквасена сметана 20% мазнина;
  • сто грама сирене;
  • земни бисквити - 50 грама;
  • смес от подправки: смлян кориандър, червен пипер, индийско орехче;
  • Голяма супена лъжица брашно, сол, растително масло.

Това също ще изисква глинени съдове.

инструкция

Измиваме белега на говеждо месо, добре го почистваме с четка, потапяме го в тенджера с вряща вода, за да премахнем филма. След това излейте течаща вода, оставете за един ден в хладилника. Преди готвене, изстържете отново. Готвене с корени за 3-4 часа. Процесът на готвене е описан по-горе.

как да готвя шкембе за говеждо месо

Нарежете стомаха на малки парченца, поставете на дъното на съда, след като го намажете с слънчогледово масло заедно с подправки. Запържете лука на тиган, покрийте ги с шкембе. Заквасена сметана трябва да се комбинира с брашно, да се разбърка добре с вилица или размахване, така че да не се образуват бучки, да се излива съдържанието на глинестия съд.

Настържете сирене, смесете с галета - това ще бъде последният слой на нашето ястие. Изпращаме печени за половин час. За горещи пиячи препоръчваме добавяне на чили или capsicum. Сервирайте с оризовия шрот, който е най-подходящ за говеждото месо. Рецептите, представени в материала, несъмнено ще разнообразят началното ви меню!

Прочетете предишното

Пелени "Pampers": видове и ползи