Готвене на китайско ястие - свинско в тесто

За да приготвите ястието "Свинско в тесто", трябва:

- свинско филе 500 гр.;

- 2 пилешки яйца;

- 1,5 -2 супени лъжици. нишесте;

- соев сос;

- смлян пипер и кориандър;

- малка скилидка чесън;

- брашно за паниране;

- растително масло;

- сол;

- 2 бр. Български пипер;

- 2 бр. Лук за луковици;

- 1 морков;

- доматена паста - 2-3 супени лъжици;

- 1 ч. Л. захар.

Първият етап - подгответе месото

Свинско в тесто на китайски включва използването на много високо качество на месото. В допълнение към свежестта, тя трябва да е свободна от парчета мазнини и твърди ивици. Месеният пулп трябва да бъде нарязан на ивици с дебелина около 1 см. Удобна дължина на ивиците - 5-7 см. Ако отрежете парчетата по-дебело, те няма да могат да се пържат достатъчно бързо. И ако го нарежете по-дълго, формата няма да бъде естетична. Готовото месо трябва да бъде мариновано най-малко 30 минути. Можете да оставите свинското месо в соса и през нощта.

Вторият етап - правим импрегниране за свинско месо

За марината се нуждаем от соев сос, чесън, сол, черен пипер и кориандър. Смесете съставките и сложете месото там, което трябва да бъде напълно покрито с марината. Ако подозирате, че готвене на месо не е твърде младо животно, и то ще бъде трудно, след това добавете малко гроздов оцет. Когато се използва най-новата подправка, не трябва да се маринира дълго време.

Третият етап - смесете тестото

Разбийте яйцата, добавете нишестето и солта. Предварително навийте свинските ленти. Можете просто да ги поръсите с брашно в чиния. Като алтернатива, поставете брашното в торбата, хвърлете свинското в него и го разклатете, докато всички парчета са навити и бели. В части ние потапяме месото в тесто.

Четвъртият етап - преминете към печене на месо за ястието "Свинско в тесто"

В рецептата се препоръчва: поставете панираните ленти в тесто, но не ги оставяйте там дълго време. Опитваме се веднага да извадим, изтръскаме излишната течност и поставяме в тенджерата. Повърхността на резервоара за готвене на ястието „Свинско в тесто” е добре затоплена и изливаме доста растително масло, така че парчетата плават в него. Маслото също трябва да е горещо, така че когато тялото го удари, веднага започва да цвърчи. С помощта на скимери разпространете месото в тенджерата. Опитваме се да направим лентите възможно най-прави. Те могат да се изравнят, докато тестото започне да става червено. Обърни свинското. Веднага след като е пържени от всички страни, незабавно отстранете. Ние използваме за този друг скимер и поставяме хванатите парчета на хартиени кърпи, защото ще има много излишък от масло. Така че, свинското в тесто е готово. Обикновено се сервира със задушени зеленчуци.

Гарнитура за зеленчуци

Ще ни трябва сладко Български пипер. Ще бъде красиво, ако го вземете червено и жълто. Средни моркови, две средни крушки. Нарязваме всички зеленчуци на ленти и готвим на малко количество прясно растително масло (не използвайте останалата част от печено месо!). Първо запържваме лука, после морковите, след това слагаме пипер. Разредете доматената паста с топла вода в съотношение 1 част домат до 3 части вода, добавете сол, захар и подправки. Когато зеленчуците са леко почерняли - излейте в тенджерата доматен сос и оставете да къкри. Необходимо е зеленчуците да се варят, но да не се срутват от омекване. Готвенето се гарнира на средна топлина и не се затваря капакът. В сварения сос, течността трябва да остане малко. Поставете готовите парчета месо в соса и внимателно разбъркайте. Свинско в тесто с гарнитура от зеленчуци е готово!