Шоколадов мус: рецепта със снимки

13.03.2019

По време на празниците или след богат празник, тортата с много торти и сметана за масло е тежка за стомаха и се възприема от гостите не с вик на наслада, а с тежка въздишка. Опитайте се да предложите шоколадов мус за десерт. Рецепта от снимка ще ви каже как да я сервирате като отделно ястие (в сметана за ястия) или като лека въздушна торта. Опитайте се и да направите пух, където слой шоколад ще се редува с деликатен вкус на круша, банан или праскова. Такива десерти изглеждат много стилно на празничната маса. Те са удобни, тъй като могат да бъдат приготвени в деня преди планирания празник.

шоколадов мус

Класически шоколадов мус: рецепта със снимки

Можете да придружите този елегантен десерт с кафе парти в топла компания на приятелки (дори ако някои от тях гледат фигурата) или да завършат романтична вечеря за тях. В муса има малко калории, а богатият шоколадов вкус създава илюзията, че си си позволил да изядеш цял деликатес. Продукцията е шест порции. Първо трябва да се разтопят 250 грама грубо нарязан шоколад заедно с 30 г масло и една четвърт чаша вода. Когато получите хомогенно вещество, разбъркайте го и оставете да се охлади. В малка тенджера бийте три жълтъка с две супени лъжици захар. Постепенно залейте една четвърт чаша вода там. Поставете тенджерата на малък огън и разбърквайки непрекъснато, донесете яйчната смес до 70 градуса. Отстранете от печката и добавете шоколад, като непрекъснато биете веществото. Поставете тенджерата в широка купа с много студена вода или натрошен лед. Продължаваме да се разбърква за около десет минути до охлаждане. В отделна купа разбийте 300 милилитра сметана с миксер. Внимателно ги добавете към шоколадовия мус. Снимката показва как да декорирате десерта си. Можете да ги напълните с тестена спринцовка и да ги изстискате в широки чаши с вълни, поръсена върху остатъците от настърган шоколад. Една достойна украса ще бъде бита сметана, коктейлни череши, кокосови стърготини. Десертът трябва да стои в хладилника за поне четири часа. Шоколадова мус рецепта със снимки

Шоколадов мус за торта: класическа рецепта

Както казахме, десертът може да бъде сервиран като отделно ястие и може да бъде включен в други кулинарни продукти като един от слоевете. Мусът върви добре с чийзкейк без печене. Но класическата рецепта предлага да го сложите в трислойна торта. Първо направете тестото за дънната торта. В дълбока купа смесете една и половина чаша брашно, 200 г захар, две лъжици какао и щипка сол. В тази хлабава маса правим ниша и се изсипваме в чаша горещо, силно, естествено кафе, трета чаша растително масло, лъжица ванилова есенция и яйце. Удряйте до тесто. Загрейте фурната до 180 градуса. Разстиламе формата с пергаментова хартия и го изсипваме. Печем около 40 минути, готовността се проверява с шип. Сега пригответе шоколадовия мус за тортата. Разтопете на водна баня 450 г тъмен шоколад с 110 г масло. Добавете щипка сол и две лъжици ванилова захар. Влез, разбърквай непрекъснато с бъркалка, 8 жълтъка един по един. И разбийте бялото в друг съд с 4 лъжици захар, докато се образува пухкава пяна. В третата купа правим същото с 1,5 чаши крем с 30% мазнини, но без захар. Комбинирайте всичко заедно, месяте, налейте на първата торта. В хладилника, тортата трябва да стои поне един ден. След това правим третия слой: шоколадова глазура. За да направите това, разтопете 100-грамова плочка и една четвърт чаша крем на водна баня. Изсипете горната част и страните на тортата с тази маса. Декорираме с ядки.

шоколадова мус снимка

Нежен мус

Предварително извадете яйцата от хладилника. Отделете жълтъците от протеините. Тъмният шоколад (200 g) се стопява във водна баня. Разбийте бялото с щипка сол, постепенно добавете 2 лъжици захар. Продължава се смесването, докато се образуват меки пикове. В друга купа разтривайте жълтъците. Когато станат белезникави, добавете лъжица или два череша. Комбинирайте жълтъците с протеините и разтопения шоколад. Триста милилитра кулинарен крем, бийте, добавете към общата маса. Внимателно разбъркайте шоколадовия мус. Слагаме сладоледените купи, поставяме ги в хладилника поне за един час.

Мус от бял шоколад с малинов сос

В тенджера загрейте една четвърт чаша сметана. Разтопете в нея 175 г фино нарязан бял шоколад (по-добре от обикновено, не порьозно). Нека се охлади. Сос за готвене. Ако имате пресни плодове (около чаша), просто ги почистете в блендер, а след това разтривайте през сито, като по този начин се отървете от семената. След това добавете две супени лъжици захар и чаша лек алкохол. Сосът може да бъде приготвен на базата на конфитюр (непълно стъкло). Разтворете го с течност, избършете през сито. Добавете лъжица от този сос в шоколад. За да подобрите цвета, можете да използвате една капка хранителен оцветител. Смесете една и половина чаши кулинарен крем (33% мазнина) с миксер. Съчетаваме, внимателно разбъркваме и двете вещества. Разстелете шоколадния мус върху вазите. Отделно сервиран малинов сос.

рецепта за торта с шоколадов мус

Мус от шоколадова круша

Този десерт може да се сервира като отделно ястие и може да се използва като пълнеж за торта тесто за бисквити. Вместо консервирани круши, е допустимо да се консумират други подобни плодове: пъпеши, праскови, ананаси. Но за начало поставяме за 10 минути във фризера 400 мл много тежък крем и ореоли от миксера. Една супена лъжица желатин, напоена с половин чаша студена вода. Декантираме плодове от сироп, смекчаваме с помощта на блендер. Загряваме крушово пюре, въвеждаме целулоза, смесваме се. Двеста грама черен шоколад се удавят във водна баня. Получаваме сметана. Хвърли половината от общата сума и се забие в силна, не разлагаща се пяна. Изсипете разтопения шоколад, продължете да биете няколко минути. Ние разпределяме шоколадовия мус в купата. Останалата сметана също е бита. Породата им крушово пюре. Поставете върху шоколадов мус. Зададохме охлаждане за 12 часа.

шоколадов мус за торта

Рецепта за лакто-вегетарианци и алергии

Разтопете две плочки тъмен шоколад и две лъжици вода. В купата на смесителя се смесват 900 грама твърдо вещество сирене тофу (натиснат от течността), една четвърт чаша соево мляко чанта с ванилова захар. Добавете разтопения шоколад. Разбъркайте добре и разбъркайте върху купата. Поставете шоколадния мус в хладилника за един час.