Пилешка супа: рецепти, готварски функции и препоръки

Без рибни ястия животът става скучен и монотонен. Във всеки случай това мнение се споделя от огромен брой хора. Едно от любимите рибни ястия е ухото. И ако това не е просто супа, а ухо от приятел, никой не иска да откаже такова деликатес.

Готвенето на такова първо ястие е лесно. В допълнение, неговите рецепти са много разнообразни, всеки може да вземе нещо "за себе си". Ако прекарате целия труп на супа е жалко, можете да мамите: ухото от главата на приятеля не е по-лошо, отколкото от собствената си пържола. И спасената плът може да се пече или изпече.

Ненадминати класики

Това е дясното ухо на приятел сьомга: рецепта включва минимум допълнителни съставки. Акцентът е върху вкуса на самата риба.

Чаша от труп се отърва от люспите, изкормени, измиват се няколко пъти в студена вода и се нарязват на средни резени. Те се полагат във вряща вода, а огънят се свежда до минимум: ухото от приятеля не трябва да заври, а изнемощява. Чифт картофи се нарязва на големи кубчета, един морков се нарязва на доста дебели кръгове, голям лук се разделя на четвъртинки. Когато рибата е почти „достигната“, зеленчуците се зареждат в тенджерата; ухото е оставено на печката за около една трета от час. Преди сервиране, магданоз с копър рушат - със зеленината на ухото от приятел става просто вълшебен вкус. С билки, между другото, е допустимо да се експериментира. Рибарите предпочитат дивите билки в супата. Просто се опитвайте да избегнете твърде ароматно. Или ги добавете в оскъдна сума.

Ухо от главата приятелка: рецепта

Главата на тази риба е доста голяма. Просто хвърли съжаление, в пържената форма на това малко объркан. Но супата от нея се оказва голяма.

Ухото от главата на приятеля се приготвя по същия начин, както от целия труп, но с нюанси. Първо, хрилете се отстраняват внимателно: в съда няма неприятен вкус и можете да ги отровите - те започват да излизат пред други органи. Ще трябва да извадите очите си: те замъгляват бульона. Главите се полагат в кипяща вода и се вари в продължение на 40-45 минути. Веднага щом започнат да се разпадат, те се изваждат и разделят. Всички негодни за консумация се изпращат в кошчето и пулпата се връща към филтрираната юшку. По-нататъшни действия - както в класическата рецепта или в съответствие с вашите идеи за красивото в готвенето.

По същия начин, подготовка и ухо от опашката на приятел. И ако комбинирате и двете "производствени отпадъци", т.е. да сложите опашката и главата в действие, тогава супата ще се окаже особено богата и дебела.

Хапнете казак

Вълшебните конници знаеха много за вкусна храна: получиха едно незабравимо ухо от приятел. Рецептата препоръчва да се вземат “отпадъчни” части за юшките: билото, главата, перките и опашката. Повярвайте ми, това ще бъде достатъчно.

Последователността на действията тук ще бъде различна. Кубовете от картофи се поставят в слабо кипяща вода. Успоредно с това се обелват два домата; зеленчуците са фино нарязани. Голям сладък пипер се нарязва на квадрати, както и лук с моркови. Всички компоненти, с изключение на доматите, се поддават на мекота. След варене в тавата се поставят картофите, кета, лаврите и бахар. След 20 минути се добавят пържени и доматено пюре. След пет минути се инжектират нарязани зеленчуци и сол. Ухото от приятел в казака може да се счита за завършено!

Ухо мултикукър

Чудото единица ви позволява да "бутане" рибена супа без никакви допълнителни движения. На дъното на купата са положени парчета риба. На върха са кръговете от моркови и полукръглите лук. След това картофите се слагат, предварително се нарязват на разфасовки и се излива добре измитият ориз от сварените сортове. Накрая се добавя лаврови листа, съдържанието на мулти-тенджерата се осолява и се налива вода. Остава да настроите режима "Супа" и да изчакате ухото от приятеля да е готово за употреба.

Рецепта за яйца

Тази опция е особено добра, ако домакинята има достъп само до замразени приятели. Първо трябва да се размрази естествено трупът - опитите за ускоряване на процеса ще развалят рибата. Чам сьомгата се пълни със студена (задължителна!) Вода; след кипене първата мазнина се слива и процесът се повтаря. Веднага след като вторият залив започне да кипва, огънят се завива до минимум, пяната се отстранява и приятелят се сварява, докато не се приготви, след което се отстранява, освобождава от камъните и се меси върху влакната с вилица. От моркови и лук се пържи. След изваждане на рибата, на негово място се изпращат кубчета картофи; Веднага щом се стигне до полуготова - зажарка е положена. След три минути съвместна отпадналост, приятелят се връща в тенджерата. Сега - най-важният етап, който придава на ухото. В чаша, яйцето е добре бита с вилица и се изсипва в супата в тънък поток. Сол, черен пипер, нарязан копър, магданоз - и можете да се обадите на масата на гладното семейство.

Малки тайни

Супата от кета ще бъде много по-вкусна, ако не се излее веднага в чинийки, а се държи под капака за 10 мин. Влитата супа има богат вкус.

Можете да добавите вкус към ухото си с разнообразие от подправки и подправки. Известен шафран, индийско орехче, естрагон, анасон, джинджифил, копър. Основното нещо е да не се прекаляваш, иначе вкусът на самия приятел ще се загуби.

За да подчертаете рибния вкус и да дадете на супа някаква “елегантност”, можете да му налеете малка купчина водка. Или изстискайте парче лимон.

Основното предимство на всяка супа е прозрачността на юшката. За да не се правят допълнителни усилия, за да се облекчи бульонът, просто трябва да избягвате кипене и да не затваряте тенджерата с капака, докато рибата бъде сварена. И разбира се, трябва да отстраните появяващата се пяна.

В никакъв случай не може да се намесва с черпак или супена лъжица. Рибата има нежно месо, което от такива действия се превръща в овесена каша. Ако наистина трябва да смесите съдържанието на котела, по-добре е да го разклатите леко.

Готвачите съветват да се запази сочността и вкуса на рибата, за да не се поставя във водата, а в отвара от зеленчуци. Опитайте, може би, това ухо от приятел ще ви хареса повече.

Можете да си направите своеобразен, но много хармоничен сос за рибена супа. За него, преди да добави останалите съставки, се изсипва малко хляб, в който се смесват натрошен чесън и лъжица трапезен оцет. В такъв сос е много вкусно да натопиш парчета приятел, преди да ги изпратиш в устата си.