Cherry сок: ползите и вредите, калории, готвене у дома

Натуралните зеленчукови и плодови сокове са много полезни за нашето тяло. Те съдържат много ценни витамини и микроелементи. Затова и възрастните, и децата ги пият със същото удоволствие. Приготвят се от висококачествени растителни суровини за няколко различни технологии. Днес ще се опитаме да разберем как да направим сок от череша, как е полезен.

Химичен състав и енергийна стойност

Тази уникална сладко-кисела напитка съдържа богата витамини и минерали. Съдържа достатъчно количество антиоксиданти, пектини и танини. Счита се за един от най-добрите източници. органични киселини желязо, натрий, калий, фосфор и магнезий.

Плюс това, сокът от череши, чието калорично съдържание е 100 грама е 47 kcal, е богат на глюкоза, фруктоза, мед, йод, каротин, фибри и инозитол. Тази напитка съдържа много фолиева, аминна, винена и лимонена киселини. Богат е на витамини Е, Р, С, А и Б.

Ценни свойства

Тази напитка не е напразно призната като една от най-добрите. Нашите далечни предци знаеха за неговите полезни свойства. Те ефективно го използват за лечение на безсъние, нервни тикове, главоболие и припадъци. Вишневият сок, ползите и вредите от който се дължат на неговия уникален химичен състав, е показан при холецистит, трескави състояния и атеросклероза. Той насърчава отстраняването на жлъчката и други ненужни вещества.

Прясно приготвената напитка има мощни антисептични свойства. Следователно, това помага за ефективно справяне със стрептококите, стафилококите и сложните патогени на дизентерията. Препоръчва се да се използва за хора, страдащи от затлъстяване, подагра, възпаление на ставите, уролитиаза и сърдечно-съдови заболявания. Само една чаша натурален сок от череша на ден помага за намаляване на риска от онкология и диабет. Плюс това, тази напитка спомага за облекчаване на умората, повишава имунитета и подобрява паметта.

Възможна вреда

Както всеки друг продукт, тази напитка има няколко противопоказания. Естествено прясна е забранена за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност, язва на стомаха и хронични белодробни заболявания.

Също така, черешов сок, ползите и вредите от който са били задълбочено проучени и имат научна основа, е противопоказан за тези, които имат индивидуална непоносимост към тази напитка. Освен това трябва да се подхожда с повишено внимание към хората, страдащи от алергични реакции.

Общи препоръки за приготвяне на сок

Най-вкусната и здравословна напитка се получава от зрели плодове. Незрелите плодове няма да дадат желания вкус. А презрелите плодове ще направят много малко сок. От особено значение е вид череши. Например, малките и ароматни плодове, които имат приятен кисел вкус, не са подходящи за приготвяне на напитка. Опитните готвачи съветват да направите сок от череша от голямо месо. Разбира се, този сорт не е толкова ароматен, но лесно излъчва повече течност.

Що се отнася до количеството захар и вода, то до голяма степен зависи от няколко фактора. Обикновено се определя като се вземе предвид необходимата дебелина на готовата напитка, сочност и степен на сладост на самите плодове. Важна роля в този проблем играят и личните вкусови предпочитания на самия готвач и членовете на неговото семейство.

В случаите, когато е необходимо да се преработи едно голямо количество череши наведнъж, можете да навиете концентрирана гъста напитка в кутии, а през зимата да я разредите с вода. Така че сокът не изглежда като течно сладко, плодовете не трябва да бъдат предварително попарени. А черешовата напитка трябва да се затопля бавно, без да се комбинира с гореща вода. Поради това ще стане по-ароматно.

Как да си направите сладка напитка?

В сока, произведен по описаната по-долу технология, се съхраняват по-голямата част от ценните витамини и микроелементи. Затова се оказва не само невероятно вкусно, но и изключително полезно. За да направите черешов сок за зимата у дома, се нуждаете от следните съставки:

• 1 кг черни или бургундски плодове;
• 500 ml дестилирана вода;
• 250 г захар.

Подробни инструкции:

1. На първо място, трябва да направите подготовката на растителни материали. Ягодите се сортират, като се отърват от развалени плодове, хвърлят се в гевгир и се измиват добре в студена вода. Ако желаете, те са предварително накиснати, за да се гарантира, че в черешите не остават малки гъсеници.
2. Костите се отстраняват внимателно от плодовете, приготвени по този начин. Тогава черешите се разпространяват в дълбока купа, покрита със захар и се оставя за четиридесет минути.
3. След това време дестилираната вода се изсипва в тигана с плодовете. Всичко е добре смесено, изпратено до печката и приготвено на най-малкия огън.
4. Двадесет минути след кипене, съдържанието на тигана се филтрира през няколко слоя чиста марля и се изсипва в стъклен графит.

Ако желаете, можете да запишете черешовия сок за зимата. У дома все още е горещо изсипано в стерилни буркани, навито и поставено в килера.

Как да си направите пикантно питие?

Тази рецепта вероятно е полезна за тези, които растат този кисел сочен зрънце в собствената си градина. Целият процес отнема сравнително малко време и не изисква притежаването на специфични кулинарни умения. За да направите черешов сок за зимата, имате нужда само от плодове и пречистена вода. За килограм плодове трябва да вземете чаша течност.

Измити плодове, свободни от стъблата и внимателно ги меси, като се опитва да не повреди костите. Освободеният сок се излива в отделен контейнер. Към пулпа се прибавя вода и се кипва. След пет минути получената гореща маса отново се омесва и сокът отново се притиска.

След това декантираната течност се отцежда в един съд и се филтрира през няколко слоя марля. За да се запази вишневия сок за зимата, той се изсипва в стерилизирани буркани и се навива. Получените заготовки се отстраняват в килера или избата.

Как да си направим едно питие в соковете?

Препоръчваме ви да обърнете внимание на друга проста и интересна рецепта. Той произвежда много вкусна обогатена напитка, на която могат да се поднасят не само възрастни, но и деца. За да направите черешов сок в сок, трябва да вземете:

• 1 кг плодове;
• 100-150 грама захар.

Практическа част

Измитите и сортирани череши се поставят в сок. Там се налива точното количество захар и се вари на слаб огън в продължение на един час. След това горещата напитка се изсипва в чисти контейнери и се запечатва, без да се подлага на предварителна стерилизация.

Опция с ягоди

Според описаната по-долу технология се получава изненадващо здрав сок от череша. Поради факта, че в състава му има и други плодове и плодове, той придобива необичаен приятен вкус и деликатен аромат.

Списък с продукти:

• 4 кг череши (без костилка);
• няколко чаши ягоди;
• 1 кг сочни кисели ябълки;
• чаши захар;
• 2 литра филтрирана вода.

Първо изстискайте сока от плодовете и плодовете, изсипете го в насипен съд, подсладете и го разредете с вода. Тогава всичко това се изпраща до печката и заври. Горещата напитка се излива в чисти кутии, стерилизирани за една четвърт час. След това запушете, охладете и почистете за по-нататъшно съхранение.

Проста рецепта за сладък сок

Бихме искали да насочим вниманието ви към друга възможност за приготвяне на вкусна и много ароматна напитка, която може безопасно да се съхранява през цялата зима. Тя може да се направи не само в конвенционална тенджера, но и в тенджера под налягане. Схемата ще бъде почти същата и времето, прекарано в целия процес, е много различно. За да получите този сок, ще ви е необходимо:

• 2 кг череши;
• 3 супени лъжици. лъжици захар.
• 1,5 литра питейна вода.

Предварително сортираните плодове се измиват под чешмата, без стъбла и семена. След това растителните суровини, приготвени по този начин, се изпращат в купа за насипване, изсипват се с чаша филтрирана вода, подпалват се и се варят на най-малкия огън половин час, без да се забравя да се разбърква от време на време.

След тридесет минути контейнерът се изважда от горелката и съдържанието му се филтрира с помощта на чешмата. Към получения сок се добавя захар, а при необходимост и филтрирана вода. Ако желаете, можете също да изпратите пулпа.

Ябълкова напитка

Сокът, приготвен по тази рецепта, има приятен кисел вкус и лек плодов и ягодов аромат. Счита се за един от най-добрите източници на витамини и минерали. Затова може да се предложи не само по-възрастното, но и по-младото поколение.

Необходими съставки:

• 650 мл прясно изцеден ябълков сок ;
• 150 грама захар;
• 350 мл от пресни череши.

Процес на готвене

В обемен чист съд се комбинират два вида прясно изцедени сокове. Там също добавете необходимото количество захар и изпратете тенджерата на печката. Сладката течност се загрява до осемдесет и пет градуса. След това се излива в предварително приготвен стъклен съд. Това могат да бъдат кутии или бутилки.

Почти готов сок се пастьоризира на осемдесет и пет градуса. Времето за обработка на трилитрови кутии е половин час. За бутилки от 500 милилитра тази цифра намалява до двадесет минути.

Cherry Juice: кулинарни ревюта

Според повечето домакини, които редовно приготвят тези напитки, те се отличават с отличен вкус. Също така е важно такива сокове да се съхраняват без проблеми за дълго време. За да направите това, напитката, излята в стерилни буркани, се поставя на хладно, тъмно и добре проветриво място.

Много готвачи препоръчват комбиниране на черешов сок с къпини, малини, касис, череши и други плодове. Благодарение на това напитката ще стане още по-вкусна, по-ароматна и по-здравословна. През зимата този сок може да се използва като основа за приготвяне на желе и други домашно приготвени десерти.