Захаросани портокалови кори - изискана сладост от "нищо"

Обикновено деликатес

Можете да си направите прекрасни десерти от портокалови кори, които обикновено изпращаме в кофата за боклук. Първо, разбира се, захаросани портокалови кори, които успешно ще заменят закупените сладкиши. В допълнение, те са чудесни за по-нататъшно добавяне на разнообразие от сладкиши, сладолед, конфитюр и други десерти. Приготвянето на захаросани плодове не изисква използването на професионално оборудване, нито специални умения, нито значителни финансови разходи.

Захаросани оранжеви корички - Рецептна база

Състав: портокалова кора от 10 малки или 5 големи портокали; захар - 2,5 чаши за сиропа и 1 чаша за поръсване; вода - няколко литра.

подготовка

Оранжевата кора трябва да бъде измита старателно и поставена в студена вода за един ден. Извадете, нарязани на ивици, ромби или квадрати. Сложете в тенджера, добавете вода, напълно се удави. За ястието не работи горчиво, кора трябва да се вари няколко пъти, смяна на водата. Желателно е между варене на захаросани плодове да се охлаждат (без вода). Като цяло, за готвене трябва да бъде най-малко пет, всеки с продължителност 15-25 минути. След последната портокалова кора трябва да се разложи на сито, което позволява да се отцеди излишната вода. Там те трябва отново да изсъхнат. По това време е необходимо да се свари сиропа: налейте захарта в тигана, залейте с чаша чиста вода. Поставете яхния в тенджера върху средна топлина, за да разтворите захарта и сиропът стане хомогенен. В горещ сироп изместете пилинг от портокали и ги сварете на слаб огън, като разбърквате от време на време. Готвенето е дълго - корите трябва да попият възможно най-много сироп, превръщайки се в захаросани плодове. Остава да изсушите корите и да ги преобърнете в едра захар.

Захаросани портокалови кори - се използват за готвене

Разбира се, можете веднага да сложите чиния с захаросани плодове на масата и да я похапнете. И можете да сложите сладкиши в стъклен буркан и да се скриете в хладилника. Захаросани портокалови кори са полезни при печене на различни пайове, кифли и дори празнични торти: ако те са нарязани и добавени към тестото, ще му дадат прекрасен аромат и кехлибарен оттенък. Дори най-простият пълнеж (например от ябълки), те ще направят изискан. Можете да ги използвате за декорация.
Можете да добавите кисело мляко, сладолед, желе с парченца захаросани плодове.
И те са много вкусни под формата на конфитюр - той се приготвя по същия начин, само че не е необходимо да се излива сиропа.

Как да съхранявате захаросани портокалови кори?

Нищо не е по-лесно! Захаросаните плодове обикновено са много устойчиви на патогенна микрофлора, така че са красиво съхранени дори в отворени контейнери. И за дългосрочно съхранение, те могат да бъдат опаковани в торба с хартия за сладкиши и сгънати в хладилника, но не и в най-студеното място.

Готвене на захаросани портокалови кори: малко трикове

Ако не получите правилното количество пилинг в даден момент, това няма значение. Пилингът може да „спаси“, като ги сложи в буркан с вода. Само трябва да съхранявате буркана на студено място, в противен случай сместа може да ферментира. Събирането на корички за повече от три дни е нежелателно. Захаросани плодове, направени от късове, нарязани на дълги ивици, изглеждат много хубаво. Преди готвене, тези ленти трябва да бъдат навити от охлюви и нанизани на кулинарна нишка. Така че, заедно с конец, и готвя, и след последното сушене го премахнете. Rolls ще запази формата си.