Калорийно желе. Как да се готви задушено свинско, говеждо и пилешко?

Какво руски хора не обичат желе? Дори чужденци облизват пръстите си, когато ядат. Предлагаме ви няколко рецепти за това ястие. Калоричното съдържание на желето също ще бъде посочено.

Тайните за готвене

Прозрачни мускули с парчета месо, много малко хора могат да оставят безразлични. Въпреки това, не всяка домакиня може да го готви правилно. Готови сме да споделим тайни, които ще ви помогнат да получите вкусно и вкусно месо от желе. Ястията с калории ще зависят от месото, от което е приготвено.

Правило номер 1 - правилният избор на месо

Една от основните съставки на ястието са свинските крака, или по-скоро долната им част. Желиращи вещества, съдържащи се в тях, осигуряват замразяващ бульон. Останалата част от месото може да се добави на вкус. Искате ли да приготвите мазнини, калории, които са малки? След това използвайте пилето. Ако семейството обича ястия по-дебели и по-задоволителни, тогава в този случай са подходящи следните варианти: говеждо месо в костите, свинско месо с кожа и вени, както и пуешко месо.

Правило номер 2 - използването на подправки и подправки

Всяка домакиня би искала да я приготвят, за да бъде вкусна. Без използването на подправки за постигане на това е почти невъзможно. Сол ястие трябва да бъде след 4-5 часа на готвене. За аромат, можете да излее малко хмел-suneli. 30 минути преди края на кипенето се добавя лаурел (3-4 листа) и няколко граха пипер към бульона. Използването на подправки и подправки няма да повлияе на калориите на желето.

Правило номер 3 - правилното рязане на месо

Готвенето на свинско, говеждо или пилешко е само половината от битката. Все още е необходимо правилно да се реже месото. Филето се отделя внимателно от костите с ръка. След това вземете нож и нарязайте варено месо (не прекалено плитко).

Свинско желе (калории на 100 грама - 340-350 ккал)

съставки:

• един лук;
• 60 г целина;
• ½ част морков;
• 2 кг свинско месо на кост;
• Лаврушка - 3 листа;
• подправки;
• 1.5 Чл. л. сол;
• 5 скилидки чесън.

Получаване:

1. За най-добрия свински джолан. Тя трябва да бъде нарязана на няколко парчета. След това измийте кожата с гореща вода и, ако е необходимо, я изстържете с нож. Обработеното месо се поставя в тенджера. Напълнете с вода и запалете. Веднага след като бульонът започва да ври, отстранете пяната. Леко намалете огъня.

2. Измийте зеленчуците с вода. Почистваме и нарязваме на големи парчета. Изпратете ги на бульон. Забелязваме 4 часа. Това е колко много те заедно с месото ще бъдат приготвени на слаб огън.

3. Кога да добавите подправки? Това се прави най-добре 3 часа след началото на кипене. Добавете 1 лист лавр и някои подправки. Останалите подправки ще паднат в бульон 10 минути преди да е готов.

4. Половин час преди края на процеса на готвене, трябва да накиснете малко желатин в охладения преварена вода.

5. Изключете огъня. Ние изваждаме зеленчуците от тенджерата. В бульона се добавя вече подут желатин. Загрейте саксията, но не оставете да заври. Сега премахваме съдовете от печката.

6. Изваждаме месо, разпръскваме го в чиния и след това минаваме през месомелачка. Можете просто да нарязвате на парчета. Правете каквото желаете. Получената маса се поставя в калъпи или дълбоки метални чаши. Изсипете прецеден бульон във всеки контейнер. Облечен с чесън, нарязан на каша. Съдът се отстранява на хладно място за 2-3 часа. Калорийно желе от свинско месо - 340-350 ккал. Сервира се на масата с варени картофи, хрян или горчица.

Пилешко пиле

съставки:

• две моркови;
• чесън - 5 скилидки;
• среден лук;
• 4 литра вода;
• пилешки крилца - 4 броя;
• магданоз;
• Лаврушка - 2 листа;
• 5 черен пипер;
• 2-3 пилешки бедра.

Получаване:

1. Измийте месото с течаща вода. Пилешки крака и крила се поставят в тенджера. Капацитет 2/3 се пълни със студена вода. Изчакайте точката на кипене и отстранете пяната. Задайте огъня на минималната стойност. Времето за готвене на месо е 4 часа. 30 минути преди края на процеса добавете бульон и добавете цял лук, няколко грах пипер и лаврушка (1 лист).

2. Извадете месото от тавата. Разделете филето от костите. Нарежете го на кубчета или средни резени. Настърган пиле се разпространява в специална форма или в дълбока чиния.

3. Сега трябва да измием и нарязаме магданоза. Чесън кори и котлет с нож. Морковите трябва да се варят и нарязват на кръгчета.

4. Поръсете пилешко месо с магданоз и чесън. След това изложи морковите. Остава да излее тези съставки прецедени бульон и поставете чиниите в хладилника за няколко часа. Когато ястието се втвърди, то може да се сервира на масата за по-късна употреба. Съдържание на калории жълтеникаво пиле е 50-60 kcal / 100 g

Рецепта за аспир за мултикукър

съставки:

• 100 g моркови;
• 1,5 литра вода;
• 100 g лук;
• 500 грама месо (говеждо или свинско месо);
• чесън - 9 скилидки;
• 1-1,5 кг свински крака;
• Лаврушка - няколко листа;
• чушка.

Получаване:

1. Свинските крака трябва да бъдат нарязани на две части и след това да се отрежат по ставите. За да станат по-меки и по-бързо приготвени, те се накисват предварително за 8-10 часа. Водата периодично се променя. Ако на краката има тъмни петна и стърнища, извадете всичко с нож.

2. Поставете месото в купата за млечни продукти. Напълнете с вода. Ние добавяме моркови и лук (ние не ги мелене, но ние ги поставяме изцяло), няколко грах пипер и lavrushka (1 лист). Ние сол.

3. Затворете капака. Стартирайте режима "Охлаждане". Таймерът трябва да бъде настроен на 6 часа.

4. След определеното време изключете бавното устройство. Вземаме месото от бульона. Ние го смиламе и разпределяме по форми.

5. Поставете нарязания чесън в бульон. Ако е необходимо, добавете малко сол. Изцедете бульона и го изсипете във форми. Сега ястието се изпраща в хладилника за 3-4 часа. През това време студът трябва да замръзне. Калорична стойност на 100 грама краен продукт - 180-190 ккал.

Аспик тяхната говеждо месо

съставки:

• две крушки;
• 4.5 литра вода;
• среден морков;
• Лаврушка - 1 лист;
• 2 кг говеждо месо;
• чушка;
• чесън - 6-7 скилидки.

Получаване:

1. Измийте месото с вода под крана. Ако е говежди крак, тогава трябва да се отреже. И просто нарязани парчета месо. Изпрати говеждото на тенджерата. Напълнете с вода. Изчакваме момента на кипене, след това поставяме огъня на минималната стойност. Забелязваме 15-20 минути.

2. След определеното време свалете тенджерата от печката. Източете течността в мивката и измийте месото и я напълнете с прясна вода. Слагаме печката.

3. Веднага след като кипи течността, е необходимо топлината да се намали до минималната стойност. Ние сол. Поставете белия лук и морковите (цели). Гответе зеленчуци с месо още 3-4 часа. Капакът не може да бъде затворен. 5 минути преди края на готвенето се добавя пипер и лаврушка.

4. Извадете парчетата месо от тавата. Когато се охладят, продължете с отделянето на филето от костите. Смелете говеждо месо и го разпределете във форми. Изстискайте чесъна отгоре. Всяка форма се излива прецеден бульон, и след това се отстранява на студено място. Ще отнеме няколко часа за пълно втвърдяване на съда. Калорийно желе от говеждо месо - 144 ккал / 100 гр. Сервира се на масата заедно с хрян или маса горчица.

В заключение

Сега знаете калорийното съдържание на желето, направено от различни видове месо. Изберете някоя от предложените в статията рецепти и се насладете на резултата!