Торта "Училище": рецепти, готварски функции и препоръки

От съветските времена много хостеси познават рецептата за тортата Школно. Често се предлагаше на децата в училищните столове, много често такъв десерт беше поръчан от бюфет по време на работа. Неговата история е доста проста, рецептата не се различава оригиналност, която не може да се каже за мек вкус.

Общи идеи за продукта

Рецептата за училищната торта е доста проста. На изхода, домакинята може да получи апетитен десерт, който със сигурност ще може да задоволи всички гости и, разбира се, домакинството.

Що се отнася до вкуса на десерта, те са доста прости и същевременно оригинални. Той е много мек и има плодово-плодов аромат, който се постига чрез сладкото. Оригиналното качество на продукта дава бяла глазура, която покрива десерта.

Приготвяне на сироп за глазурата

Стъпка по стъпка рецептата на тортата Школно съгласно ГОСТ препоръчва започването на подготовката му с приготвянето на глазурата. За да се окаже най-вкусната, 500 г гранулирана захар и непълна чаша пречистена вода трябва да се комбинират в едно ястие. В този състав съставките трябва да бъдат смесени и поставени на бавен огън. След като захарта се разтвори напълно и полученият сироп започне да кипи, масата трябва да се вари в продължение на 5 минути. В този процес също така е много важно редовното разбъркване на съставките, без да се позволява на сместа да се превръща в карамел и да се изгаря.

След пет минути към сиропа се добавят по 1,5 ч.л. прясно изцеден лимонов сок и внимателно разбъркайте, гответе още няколко минути. Веднага след като мека топка излезе от капка сварена маса, това ще бъде сигнал, че обледеняването е готово - то трябва да се отстрани от огъня.

След като тавата с масата се отстрани от печката, тя трябва да се постави в най-студената вода и много бързо да се охлади по този начин. В много рецепти за приготвяне на училищна торта се казва, че за тази цел може да се използва лед. В случай на вода, тя най-вероятно ще трябва да бъде подменена няколко пъти, докато съдържанието се охлади до температура от около 40 градуса.

Готвене глазура

След като се подготви оптималната температура за глазурата под формата на сироп, тя трябва да се отстрани от вода или лед и да започне да я бие с миксер с висока скорост. Като алтернатива, можете да използвате ръчно разбиване, но в този случай процесът на готвене може да се забави за дълго време.

Готовата глазура ще бъде само когато се образува гъста маса от сиропа, който лесно ще се придържа към ръцете. В това състояние е необходимо да го преместите в удобно ястие и след като сте покрити с нещо, оставете го да стои на стайна температура за няколко часа. След изтичане на указания период, трябва да изпратите пудрата в хладилника и да я оставите там за един ден.

В някои рецепти на тортата Школно, където се предлага приготвянето на такава глазура, се казва, че такава маса при ниска температура може да се съхранява около месец и да се използва за създаване на други кулинарни шедьоври.

Съставки за основите

За да се готви много вкусно и меко тесто за сладкиш за тортата, която ще бъде в основата на "училищната" торта, според ГОСТ, рецептата предлага да се вземе:

• 330 г пшенично брашно;
• обикновена опаковка масло (200 g);
• половин чаша пудра захар;
• едно пилешко яйце;
• 1,5 чаени лъжички сол;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Технология за подготовка на основата на пясък

В класическата рецепта на тортата Школно е описана подробно технологията на приготвяне на този десерт. Цялата процедура трябва да започне с пресяване на брашно. След като процесът приключи, трябва да добавите определеното количество сол и бакпулвер към него.

В отделно ястие трябва да се сгъне масло, да се нарязва с нож на малки парченца и да се оставя на стайна температура за половин час - през това време тя ще стане по-мека и по-гъвкава за готвене. Същото трябва да се направи с яйцето. Както казват много опитни готвачи, ако не пренебрегвате такава проста процедура, можете да получите много вкусно и правилно тесто за сладкиш.

След изтичане на определеното време, маслото трябва да се разбие добре със смесител (със средна скорост), докато се превърне в гъста пухкава маса. Веднага след като това се случи, трябва, без да преставате да биете, да изсипвате прах в съдовете, да добавите яйце и да донесете съставките до хомогенност, увеличавайки скоростта.

След като се получи хомогенна маса, е необходимо да се добави брашно и да се замеси с гъсто хомогенно тесто. Когато в процеса на месене тя престава да се придържа към ръцете, тя трябва да бъде разделена на две равни части, увийте всеки в торба или в пластмасова обвивка и поставете във фризера за 20 минути. След изтичане на това време една част от тестото трябва да се премести в по-топло място от фризера (например в хладилната камера), а втората да се постави при условия на стайна температура и да се остави за известно време.

печене

В рецептата на тортата "Училище" се посочва, че се приготвя чрез печене във фурната. За да направите това, подгответе подходящ лист за печене, покрийте го с хартия за пергамент, която трябва да бъде намазана с малко количество масло. По това време, трябва да поставите шкафа топло до температура от 200 градуса.

Тази половина от тестото, която се размразява при стайна температура, трябва да се постави върху подготвен пекарски лист и да се разточва по такъв начин, че да се образува слой от около 20x25 cm от неговото общо количество. След това листът за печене трябва да се изпрати в предварително загрятата фурна. Целият процес на печене трябва да отнеме около 15 минути: веднага щом тортата стане розов цвят на коричката, тя трябва да се отстрани.

След като тортата е готова, същата процедура трябва да се повтори с втората половина на тестото, което до този момент не трябва да се получава от хладилника.

Какво да избера?

Във всички рецепти на училищната торта се препоръчва да се използва конфитюр или конфитюр. Освен това много готвачи препоръчват избор на продукт с кисел вкус, за да придадат на оригиналното ястие оригиналния вкус. В технологиите стъпка по стъпка, установени от държавния стандарт, се казва, че избраният пълнеж трябва да има много дебела текстура, тъй като е предназначен да държи тортите заедно.

Отличен избор може да служи като кайсия, малина или ябълка сладко. За целта сладкарите не препоръчват използването на ягоди или череши.

Формирането на тортата "Училище" у дома

В рецептите на десерта е дадена същата проста технология за формиране на готовата торта.

След като първата торта е готова, тя трябва да бъде извадена от фурната и незабавно незабавно обилно намазана с приготвена конфитюр (или конфитюр). За това количество съставки, което се дава в тази стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на училищната торта, ще ви трябват около 170 г пълнеж.

Когато втората торта е готова, те просто трябва да покрият първата.

Когато конструкцията е сглобена, тя трябва да бъде предварително охладена и напоена отгоре. приготвен фъдж. За да направите това, той трябва да се извади от хладилника и да се затопли на слаб огън, като се разбърква от време на време. Веднага след като придобие по-течна консистенция, масата трябва да се остави да се охлади леко и да се излее на него. След като се втвърди малко по структурата, тя трябва да бъде нарязана на малки надлъжни части. Тортата вече е готова за сервиране.