Торта "Фереро Рохер" (Ferrero Rocher Cake): съставки, рецепта, ревюта

Ако искате да направите уютен чай и да поглезите приятелите си с нещо необичайно, можете да си направите домашно приготвени сладкиши. Например, ядки шоколадова торта "Ferrero Rocher". Неговата рецепта е толкова проста, че дори един начинаещ може. Състои се от - лешници орехова паста, хрупкави вафли и много шоколад. За тортата използвайте обичайната шоколадова гъба с добавка на ядки. За крема можете да получите готов шоколад. Черно или мляко - при поискване. Но, съдейки по многобройните отзиви, горчиво благоприятно отхвърлиха нежността на вкуса на бисквитите с ядки, правят я по-наситен.

Съставът на тортата

За да започнете, пригответе всички необходими съставки за тортата "Ferrero Rocher":

- яйца - 5 бр.

- захар - 6 супени лъжици. л.

- лешници - 230 г;

- пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.

- какао на прах - 2 супени лъжици. л.

- бакпулвер за тесто - 2 ч.л .;

- масло - 200 г;

- шоколад - 200 г;

- "Nutella" - 200 г;

- вафли - 150 г;

- Ferrero Rocher, готови бонбони - 10 бр.

Бисквитена торта

Както подсказва името, тортата „Ferrero Rocher“ съдържа много ядки. Те са навсякъде: в бисквити, в сметана, в бонбони и в слой вафли. Те придават на тортата уникален вкус. Лешниците трябва да се запържват предварително и да се смилат в блендер. Смесете ги с брашно, добавете какао, бакпулвер и разбъркайте добре всичко.

След това разбийте яйцата в силна пяна, добавете смес от какао, брашно и бакпулвер и разбъркайте, докато стане гладка. Приготвената форма за печене се напълва с тесто с две трети и се изпраща в добре загрята фурна за 45 минути. Калъпите трябва да се смазват добре и да се поставят върху пергаментна хартия, след което готовата торта няма да залепне, тя може лесно да се отстрани. В този случай подвижните форми са удобни. Готовността бисквита лесно да се провери с вилица или клечка за зъби, което прави пробиви на няколко места - тя не трябва да бъде лепкава. След като извадите гъбата, оставете я да изстине и останете за няколко часа.

сметана

Докато тортите почиват, е време да приготвите сметаната. В класическата рецепта сметаната торта на Ferrero Rocher се състои от шоколад, Nutella шоколад и орехова паста и натрошени ядки. Шоколадът не е необходимо да се готви сами. Можете да използвате закупени в магазина. Това е добро време за спестяване. Така че, счупете шоколада на парчета и разтопете, оставете да се охлади. След това въвеждаме "Nutella" и меко масло, внимателно бием до гладка и пухкава. В блендер нарязайте вафлите на фини трохи и добавете към сметаната, разбъркайте отново внимателно. Кремът е готов.

Събираме торта

Готовата гъба трябва да се раздели на две торти и да се намаже с приготвен шоколадов крем. Много по-лесно е да се събере тортата "Ferrero Rocher", ако има форма, в която се пече. За да избегнете залепване на крема по стените, ние го обгръщаме с филм. Слагаме първата торта, мазнината с дебел слой шоколадов крем, около две трети от общата маса, покриваме с втората торта и леко натискаме. Най-отгоре разпределете остатъците от сметаната и изпратете тортата на студено място в продължение на три часа. След това внимателно извадете от формата (в такива случаи винаги е по-добре да използвате разглобяема). Кремът е добре замразен, тортата запазва формата си перфектно. Сега пристъпи към декорацията.

Опция за декор

Традиционната класическа торта „Ferrero Rocher“ е украсена със сладкиши със същото име. Като алтернатива можете да използвате печене на шоколад и орех. Ако го потопите в разтопен шоколад и преобърнете в вафла, това ще бъде чудесна алтернатива на готовите сладкиши. И можете да си направите вафлени бонбони от шоколадов крем за торта. Достатъчно е да се образуват малки топки от тях и да се валят в ядки и натрошени вафли. Кремът е много мек, така че за кратко можете да сложите бонбона в хладилника.

Ние украсяваме тортата "Ferrero Rocher"

За декорация обикновено се използват шоколадови кремове ganache, вафлени трохи и сладкиши. Готвене опции ganache много. Това изобретение е толкова успешно, че може успешно да се използва както като крем, така и като пудра, и като самостоятелно ястие, десерт. Ganache е нежна комбинация от сметана и шоколад. Взимаме 100 грама шоколад и 120 ml сметана с 35% съдържание на мазнини. Този крем се приготвя без захар. Ако вземете черен шоколад, ганаш горчиво горчиво. Любителите на сладкиши могат да използват мляко или да използват пудра захар. Но съдейки по прегледите, вкусът ще бъде съвсем различен. Излишната захар ще направи тортата на Ferrero Rocher прекалено гъста и ще скрие горчивината на шоколада. Тук е по-добре да следвате инструкциите.

Загрейте сметаната на слаб огън, оставете да заври, но не ври. Нарежете шоколада и залейте горещия крем за няколко минути. След това внимателно разбъркайте получената маса с размахване до гладка. Това е направено. Сега покриваме тортата с горната част и страните. За да фиксирате резултата, извадете тортата за кратко в хладилника за 40 минути, не повече. След това покриваме центъра отгоре и страничните стени на тортата с натрошени орехи и вафлени трохи. Поставете сладкиши в кръг отгоре. Разбира се, това не е окончателната версия. Как да декорирате, кажете фантазия. Например, бонбони могат да бъдат заменени с цели ядки и шоколадови кремови розетки, а страничните стени да се поръсят с нарязани ядки само на дъното.

Рецепта от Ирина Хлебникова

Класическата рецепта позволява импровизация. Един опитен майстор прави своето виждане, като поддържа основата. Като пример, помислете как да направите торта "Ferrero Rocher" от Ирина Хлебникова. Той предлага интересни възможности за печене на кейкове, както и за сглобяване и декориране на торта. Всичко е съвсем просто, разбираемо и приемливо за сладкарката на всяко ниво.

Съставът на тортата

Така че, от продуктите, които приемаме:

- 200 g заквасена сметана 20% мазнина;

- 180 г кондензирано мляко;

- 200 g захар;

- 2 пилешки яйца;

- 300 г брашно;

- 20 г какао;

- 10 g за теста;

- сода на върха на ножа.

Етапи на готвене

Започваме да създаваме торта „Ferrero Rocher“, мненията за които винаги са само положителни. Много хора харесват неговия приятен шоколадов вкус, деликатен крем и хрупкава вафла. Според потребителите този десерт е много подобен на всички известни сладкиши. И въпреки големия брой ядки в тестото, сметаната и слоя, тортата "Ferrero Rocher" не работи суха. Напротив, тя е много нежна и лека текстура. В допълнение, тя не изисква сложни съставки, а рецептата е толкова проста, че не предизвиква съмнения дори на начинаещи.

Така че, първо трябва да се смесват брашно, какао, сода и бакпулвер за тестото, пресейте сместа. Разбийте яйцата със захар с миксер. След това, без престава да победи, добавете редуващо се кондензирано мляко, след това заквасена сметана, след това смес от какао, брашно и бакпулвер със сода. Оказва се, течно хомогенно тесто, в текстура, като гъста заквасена сметана. Не е нужно да се разбърква дълго време, докато няма бучки и сместа е хомогенна.

От тестото печем 4 торти. Тук е изборът: или да пекат два shortcakes, и след това всеки разделен на половина, или пекат четири отделно.

Шоколадов крем

От продуктите, от които се нуждаете:

- Крем 35% мазнина - 0.5 литра;

- черен шоколад - 100 г;

- мляко - 100 г

Шоколадови плочки се счупват на парчета, поставят се в купа и се заливат с топъл крем за няколко минути.
След това разбъркайте, докато се разтвори. Тя трябва да направи шоколадова смес, еднородна по цвят. За да разбиете добре сметана, те трябва да се охлади. Изпращаме готовата смес за няколко часа в хладилника.

Захарен сироп за импрегниране

Торти, напоени със захарен сироп. Необходимо е да се разтворят 2 супени лъжици захар с добавянето на коняк или друга алкохолна напитка в гореща вода. Вода вземете няколко лъжици и една лъжичка бренди. Между другото, алкохол не е задължително, ако желаете, не можете да го добавите. В нашия случай го използваме за вкус. Така, разтворете захарта в гореща вода, изсипете бренди, разбъркайте и охладете до стайна температура.

Пласт от шоколад и ядки

Ирина Хлебникова предлага да направи торта „Ferrero Rocher“, чиято рецепта осигурява необичаен слой с ядки и натрошени вафли. Ще отнеме:

- орехова паста "Nutella" - 120 г;

- масло - 80 г;

- бар от тъмен шоколад - 100 г;

- вафли с шоколадов пълнеж - 3 броя;

- лешник - 200 г

За да започнете да стопите шоколадната лента в микровълновата печка и да изстине Вафлите трябва да се смилат до фини трохи. Запържете лешника и нарежете с нож.

Крем за готвене е бързо. Маслото не трябва да се топи, достатъчно е да го направи мек. Разбийте го и в процеса добавете "Nutella", след което разтопете охладения шоколад. Резултатът е лек шоколадов крем. Разделяме го на две части: около една трета ще бъде необходима, за да се полира горната торта, и да се излее в останалата маса. Но не всички, около една трета от ядките и 50 грама вафли са оставени за украса. Кремът с ядки леко се меси със силиконова шпатула.

Бонбони за декор

Когато масата е готова, ние образуваме малки топки с една чаена лъжичка, навиваме ги в ядки и вафли. Това са сладки за декориране на торта. Те ще бъдат 10-12 броя. Ако работата с орехова маса е неудобна, тя е твърде мека и се придържа към ръцете, можете да го охладите за известно време. Готови бонбони се изпращат до хладилника, така че масата да е добре замразена и да не губи форма.

Как се прави крем

Изваждаме от хладилника охладената шоколадова и кремообразна маса и я бием с миксер до стабилни пикове. Този крем за слоя торта.

Събираме тортата "Ferrero Rocher"

Всяка една от тортите трябва да бъде напоена с приготвен захарен сироп, но само от едната страна. Първо, тя ще бъде по-ниска, обърнете я, сложете на ястие за сервиране и нанесете върху нея ядка, покрийте я със следната торта, смажете я със захарен сироп, отгоре с дебел слой шоколадов крем. ). Слагаме следващата торта отгоре, насищаме я със захарен сироп, смазваме с крем. Последната торта се намазва със захарен сироп, преобръща се на работния плот и се покрива с шоколадов крем, който е оставен настрана, преди да добавите ядки и вафли към долния слой. Ако желаете, кремът не може да се раздели на две части и да се приготви отделно шоколадова глазура за украса на върха. Така че, поставете горната торта на място и покрийте страните на тортата с шоколадов крем. Изпращаме го в хладилника за 30-40 минути, за да направи крема твърд и по-плътен. Сега поръсете страните на тортата с нарязани ядки. Като алтернатива, можете да използвате чипсът от вафли и сухите и смляни крутони. Горната част е украсена с бонбони и поставена в хладилник за импрегниране за няколко часа.

Това е важно

Преди да приготвите торта "Ferrro Rocher", използвайте полезни съвети.

1. Качеството на бисквитите зависи от качеството на брашното. Най-добрият вариант е брашното от най-висок клас. Преди месене на тестото трябва да се пресее през фино сито. Така брашното е обогатено с въздушни мехурчета, а тестото става по-буйно.
2. Бисквити пити по-добре, ако се използват пресни яйца. И не често гледам в фурната - бисквити не обича суетене. Качеството на печене може да пострада от ненужни течения - капачката на бисквитата просто ще "падне". Така че, малко търпение!
3. Вафли за торта Ferrero Rocher се използва като декорация, натрошен прах. По-добре е да приемате млечни или орехови вкусове. Тя няма да отвлича вниманието от вкуса на шоколада в самата торта и ще я направи по-прецизна. Тук те трябва да бъдат смачкани в вафла. Лесно е да се направи блендер. Или, като опция, направете вафли на парчета, увийте ги в хартия за пергамент и извадете с точилка.
4. Можете само да смазвате охладените торти. Само кремът има право да бъде топъл!

Е, време е да поставим масата и да поканим гости. Съдейки по многобройните ревюта, тортата се оказва много деликатна и много шоколадова, то се топи в устата и много прилича на известните бонбони „Ferrero Rocher“.