Български пипер. Полезни свойства

Български пипер е много полезен зеленчук. Това е истински склад на витамини. Селекционери в България всяка година показват нови сортове пипер. В зависимост от цвета ще има някои полезни вещества. Този зеленчук принадлежи към растенията семейство соланов. Родина се нарича Америка. През 16 век тя, заедно с други зеленчуци, е въведена в Европа и Близкия изток. Можете да го готвите почти по всякакъв начин. След появата на чушките започнаха активно да правят консерви. Този маринован зеленчук се съхранява дълго време дори при стайна температура. За мариноване най-често се използва оцетна или лимонена киселина. Заедно със сол и подправки марината не позволява на микроорганизмите да се развиват. Маринован пипер се счита за спираща дъха закуска, която може да се използва като истинска готова салата за всяка маса.

Как да изберем подходящ зеленчук

За ецване, най-добре е да се използват зелени и червени чушки. Тя трябва да бъде различна от месести стени. Peppers с твърд няма да работи, по-добре е да го използвате за задушаване, пържене или пълнене. Преди да поставите зеленчуците в бурканите, те трябва да се изплакнат и стерилизират. Маринован български пипер с хрян ще бъде голяма пикантна закуска. Дори един от многоцветния му вид може да затопли апетита ви. Този препарат със сочен вкус има всички шансове да украсят празничната маса.

съставки

На килограм сладък пипер ще се нуждае от настърган корен от хрян, за цвят може да се оцветява сок от цвекло 200 милилитра оцет 3%, 3 средни лука, сол, супена лъжица захар, бахар, малко карамфил.

Метод на готвене

Най-добре е тази рецепта да избере големи, месести плодове, които са изчистени от стъблата и семената. Те трябва да се пекат във фурната, като същевременно плътно притискат капака на пещта. Български пипер може да бъде оставен изобщо за цялата нощ. Тогава той ще даде повече сок. Слоевете трябва да изложат пипер и хрян, а отгоре да запълнят всички пръстени мариновани лук. Между слоевете са положени подправки и лаврови листа. Когато пиперът дава сока, е необходимо да се отцеди и да се вари с добавянето на карамфил. След това сместа се охлажда, филтрува се. Към него се добавят оцет и растително масло. Всичко това се пълни с пипер, който трябва да се маринира в продължение на 10 дни. Преди сервиране можете да направите салата. За да направите това, зеленчуците се нарязват с къдрици и мариновани.

Отличителни черти

Ястията от чушки се характеризират с уникалния си състав. Този зеленчук запазва всичките си полезни вещества дори след топлинна обработка. Тя може да бъде полезна във всякаква форма, включително маринована. Учените от университета в Канзас са заключили, че чушките могат да имат благоприятен ефект върху хората, които са активни и пасивни пушачи. Както знаете, цигареният дим се характеризира с огромно количество канцерогени, които влияят на усвояването на витамин А. Български пипер съдържа този витамин в големи количества, което значително намалява вероятността от рак на белия дроб.