Варени дини в кутии: рецепта у дома

Дините са обичани от мнозина заради невероятната си сладост и сочност. Но те могат да бъдат направени солени, ако потапяте в банките за зимата. В този случай те ще бъдат отлично допълнение към рибни или месни ястия, както и отлична закуска към силните алкохолни напитки. Рецепти, как да се готви накиснати дини, много. Статията ще покаже само най-добрите от тях. Но първо, малко за ползите и възможностите за избор.

Ползи и противопоказания

Мокрите дини се препоръчват от лекарите на формална и алтернативна медицина за употреба от хора, страдащи от диабет или витаминен дефицит. Те са полезни за хранене на тези, които се борят с наднорменото тегло или хроничната умора. Причината е проста: когато се съхраняват, тези плодове задържат голямо количество витамини и минерали, включително каротин, фолиева киселина, магнезий и тиамин.

Въпреки това, не се обляга на дините твърде много, достатъчно е да се ядат 2-3 филийки на ден. В допълнение, си струва да си припомним, че при гастрит, хронично бъбречно заболяване, повишена киселинност на стомаха, проблеми с червата, употребата им обикновено е противопоказана.

Как да изберем диня за опазване?

Варени дини в банките за зимата ще се окажат добри и вкусни, ако плодовете са избрани правилно. За запазване най-подходящи са късните сортове, които имат тънка кора. Като правило, такива плодове са доста малки, теглото им не надвишава 2 кг. Ако зърната са по-малки, може да се вземат.

Когато купувате, трябва да погледнете кората на дините. Тя трябва да бъде плътна, без вдлъбнатини и различни увреждания, като издава звук. Ако вземете няколко плода, опитайте се да ги направите с еднакъв размер. Не се страхувайте да обърнете малко зрънце в ръцете си, когато купувате, в противен случай има риск да изберете погрешно.

Ако вече сте забелязали у дома, че динята не е узряла, напукана или замразена, по-добре е да я откажете. Такива плодове след готвене могат да станат опасни за здравето. Да, и теглото им в банката няма да изглежда много привлекателно: хлабав, мазен, не е ясно какъв цвят. По-добре в този случай, спести силата си за нещо друго.

Най-лесната рецепта

Вкусът на напоените дини е особен, с лек вкус и аромат на вино. Самите плодове могат да украсят всяка маса. Особено добре е да ги комбинирате с печено свинско, кебап или пържени картофи.

Съставки (за 1 буркан):

• зряла диня - 1,5 кг;
• чиста вода - 1 литър;
• едрозърнеста сол - 5 g;
• захар - 10 грама.

Процес на готвене :

Измийте дините с течаща вода, нарязани на филийки, накиснете за 20 минути. Разделете се на триъгълници с една и съща форма, незабавно отстранете кори и кости. Сложете филийките в буркан, натиснете ги с ярема и покрийте с кърпа Оставя се за 3 дни при температура 20 градуса. Образуваният през това време солен разтвор се изцежда в тенджера, сварена със сол и захар. Нарязана диня, сгъната в стерилизирани буркани. Налейте ги със саламура и навийте за зимата.

Втори вариант

Рецептата за белени дини в буркан може да включва и оцет, ако се страхувате да готвите без него. Плодовете му се осоляват много бързо, но се оказват изящно солени. Миризмата им е страхотна!

съставки:

• зряла диня - 1,5 кг;
• захар - 3 големи лъжици;
• груба сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• Оцет 9% (може да бъде ябълка) - 70 мл.

Практическа част

Налейте вода в тенджера, веднага се изсипва в подправки и се вари. Пригответе саламурата още 15 минути, след това го изсипете върху марлята в друго ястие. Добавете оцет и, ако е необходимо, всякаква подправка (канела, карамфил и т.н.). Разделете динята на малки идентични парчета, изпратете на стерилизиран буркан, налейте подготвения саламура и покрийте с капак. Поставете в голяма чиния върху газа, стерилизирайте за 20 минути. Навийте, увийте, изчакайте да се появят и пренесете в мазето.

Рецепта с мед

Варени дини с мед - лека закуска, която определено трябва да направите. Тя не само е много вкусна, но и полезна: подобрява настроението, стимулира червата, премахва излишния холестерол от тялото, подобрява имунитета. Особено харесват децата.

съставки:

• дини - 7-8 кг;
• голяма каменна сол - 5 супени лъжици. лъжици;
• пчелен мед - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• чиста вода - 7,5 литра;
• захар - 5 големи лъжици;
• Ябълков оцет (или разреден, 9%) - 300 мл.

Метод на приготвяне:

За да се готви накиснати дини за зимата, първо трябва внимателно да подготвите контейнера. Препоръчва се стъклените буркани да се стерилизират на чайник, капачетата да се варят в кофа за 5 минути. След това трябва да направите следното: измийте дините, нарязани на порции резени, поставете ги в контейнера, изсипете вряща вода върху нея. След 8 минути, изсипете водата в емайловата тенджера, сварете я и го изпратете обратно в буркана. Оставете за същото време. Преди третото изливане, сложете подправки и мед в стъклена чиния, налейте оцет, след това навийте празната част с капака, увийте го с топла кърпа и оставете да изстине. Извадете мазето или го поставете в хладилника.

Пикантно-сладка диня с хрян

Рецептата за белени дини у дома може значително да разнообрази зимното меню на всяко отделно семейство. Пикантната закуска е перфектно съчетана с всякакви топли ястия: яхнии, задушени картофи, борш и т.н. Хрян й придава малко подправка.

съставки:

• малка диня - 2 кг;
• груба сол - 1 голяма лъжица;
• гранулирана захар - 2 големи лъжици;
• листа от касис и пипер - 4 бр.
• Оцет 9% - 50 ml;
• копър - 2 чадъра;
• скилидки чесън - 1 бр.
• Лаврушка и хрян - по 2 листа;
• пчелен мед - 1 супена лъжица. лъжица.

Получаване:

Диня, зелени, чесън, изплакнете добре. Намажете буркана с мед, изпратете парчетата в него заедно с всички съставки, с изключение на подправки. Те трябва да се изсипват във водата, да се излива в съда и да се вари. Полученият солен разтвор се излива в стъклени съдове. Оставете да престои 5-8 минути. След това мариноване на саламура през капака с дупки отново в тенджера, се вари, добавете оцет, се изсипва запазването. Завъртете детайла, оставете го да изстине и да го изстине.

Мокра диня за зимата с аспирин

Вместо оцет, ако не приемате това в храната си, можете да вземете няколко таблетки ацетилсалицилова киселина, те не се отразяват особено на вкуса, но препаратът ще продължи достатъчно дълго (освен ако, разбира се, не го ядете рано, изкушението е голямо).

Списък с продукти:

• диня - 1,5 кг;
• копър - 2-3 чадъра;
• Вишневи листа и целина - 2-3 бр. (можете и още малко);
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• скилидки чесън - 2-3 броя;
• таблетки аспирин - 3 хапчета;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на приготвяне:

Измийте дините, изрежете ги на идентични малки парченца, поставете в стерилизирани буркани с черешови листа, целина, чесън, копър и аспирин. В тенджера сварете водата, залейте с нея заготовката, оставете за 16 минути. Сложете останалите подправки в буркана. Всички съставки се изсипват с кипяща течност. Навивайте, охлаждайте и съхранявайте.

Бисквитките в бележката!

За да накиснете дините да се получи добре и да не се взривят предварително, трябва да следвате няколко правила:

1. Вземете само каменна сол за осоляване, йодирана няма да работи.
2. Внимателно проверете дините за вътрешни дефекти, всички повредени места трябва да се режат.
3. Необходимо е плодът да бъде нарязан на парчета с повече или по-малко еднакъв размер, така че те да са по-добре осолени.
4. Банките трябва да бъдат стерилизирани, както и всички елементи, които ще използвате - налейте вряща вода.
5. По-добре е да се вземат малки буркани за приготвяне на заготовки, освен ако нямате много голямо семейство, тъй като консервите не могат да се консумират в големи количества, независимо колко вкусни са те.

Слушайте тези правила, особено ако готвите напоени дини в консерви за зимата за първи път. Освен това ще бъде по-лесно, тъй като ще имате собствено оборудване и разработки. Приятно апетит!