Слаб (риба): описание, полезни свойства, калории. Рецепти за готвене

Много начинаещи рибари подценяват мрачните, но напразно. Не само, че има отличен вкус и много полезни свойства, можете да приготвите различни ястия от него. Bleak - риба, която е подходяща за супа, и за втора, и дори за пикантни закуски. И уловът на тази риба е много вълнуваща дейност, равна на спортния риболов.

Bleak: какъв вид риба

В сладките води край камъни, купчини, лесно можете да забележите малки риби с преливащи се гръбци - това е мрачно. Те принадлежат към породите шаран. Какво е това - мрачна риба? Описание на следното. Неговият размер не надвишава 15 сантиметра, тялото е компресирано от страните (изглежда, че мрачната е плоска). Интересни оцветяващи риби: зелен гръб, плавно превърнат в сребърни страни и белезникав корем. Веднага щом ужасът е в ръцете на рибаря - люспите му лесно се разделят, тъй като се държи много крехко.

Предните перки са жълто-червени, за разлика от всички останали, които имат светлосив цвят. Долната устна е по-дълга от горната. Синята риба е много елегантна. Можете да гледате за дълго време в един слънчев ден, тъй като тези жители на подводното царство, блещукащи, пръскащи във водата.

Можете да срещнете тази риба във всеки чист сладководен резервоар: дълбока река, малко езерце или езеро. Те живеят в почти всички европейски страни, не харесват много горещ климат. Въпреки това, те се намират във водите на Крим и Кавказ.

Беше - риба хищна, яде малки насекоми, попадащи във водата. Най-често живее в плитки води, в тръстиките или ръмжи сред висящите дървета. Тези риби не познават мира, освен това те са много ненаситни: дори плуват през нощта и получават храна. Често вечер можете да видите как мрачните скокове излизат от водата. Така те пръскат комари и мушици, които, след като са загубили способността си да летят, попадат във водата и стават плячка.

Слаб риболов

Най-активно хванати мрачни от май до октомври. Този път е върхът на нейната дейност. През лятото обаче рибата се държи по-близо до повърхността, което улеснява рибарите. От началото на есента тя отива на дълбочина. Какво предпочитат мрачните (рибите)? Какво да я хванем? Най-добре е да използвате мухи. Те се поставят на кука, от оборудването използват риболовни въдици с тънка въдица. През есента можете да използвате кървавата червей или червея като примамка.

Не трябва да се забравя, че мрачните кърлежи много активно, така че моментът на закачане в никакъв случай не трябва да се пропуска, в противен случай рибата ще си тръгне. Ако поплавъкът само трепери, извършете манипулациите рано; опитни рибари кука, когато поплавъкът започва да се движи.

Не се колебайте да сте мрачни и червеи, сини буболечки, които обитават елша, дори бял хляб. Забелязано е, че рибата ухапва добре върху “сандвич” - това е едновременно засадени личинки и кървещи червеи.

Мътият риболов не спира през зимата. Примамката "играе" на повърхността на дупката.

Какво е полезно мрачно

Защо белина е толкова популярна? Рибите, ползите от които са очевидни, съдържат голямо количество минерали и вещества, които имат благоприятен ефект върху организма.

Изброяваме най-важните:

1. Цинк - незаменим за нервната система. Той има положителен ефект върху кожата и косата.
2. Молибден - участва в обменните процеси, стимулира растежа на тъканите.
3. Флуоридът е необходим за укрепване на костите и зъбите.
4. Калий - предотвратява развитието на атеросклероза, нормализира кръвното налягане, очиства организма от токсините.
5. Магнезий - ще помогне да се успокои в стресови ситуации, потиска развитието и растежа на тумори.

Bleak е риба, полезните свойства на която със сигурност ще бъдат оценени от тези, които наблюдават фигурата си. Съдържа само 12% мазнини. Ето защо, диетолозите са силно препоръчва да използват мрачни - риба калория които във варени и пържени форми са съответно 95 и 145 ккал.

Първи курс

Много домакини не обичат да приготвят първите ястия от мрачни. Това е мотивирано от факта, че в супата преобладава неприятна миризма. Не е така. Основното нещо е да приготвиш правилно първата мрак. За да получите вкусно ухото, трябва да добавите два рифа към мрака. И те само червата, но не се измиват. Тайната на мургата е, че тя ще придаде на ястието специален вкус и аромат.

Беше трябва да се изчисти, ако е необходимо - нарязани на парчета. Прибавяйте билки, подправки, сол и наливайте вода. Както бульонът кипи - сложете картофи, лук и моркови. От готовността на рибната супа говорят бели рибешки очи. Сервира се поръсена с билки.

Печено Бляк

Беше - рибата е невероятно вкусна в пържени. Класическата рецепта: изкормената риба се навива в брашно и се пържи в растително масло с много лук. Въпреки това, има много възможности за пържене мрачни. Е, тази риба се получава под сирената кора, изпечени във фурната. В допълнение към килограма мрачна, ще се нуждаете от половин килограм картофи, гъби, лук, сметана и твърдо сирене.

Предварително трябва да се варят картофите. По това време, трябва малко риба запържва, потърка любимите си подправки и ролка в брашно. Фрай трябва и гъби с лук. След това, върху маслената тава за печене, изложена е мрачна, около нея са картофи, отгоре са гъби и лук. Всички щедро намазани със заквасена сметана, поръсени с настъргано сирене. Ястието отива в пещта, предварително загрята до 180 градуса, в продължение на 20 минути.

Бяла яхния

Доста разнообразна мразовица (риба). Рецептите на най-популярните ястия са дадени по-долу. За да се готви класическа задушена мрачна, трябва да го изчистите, измийте, почистете от люспи и глави. След това дъното на тигана се полага в слоеве: лук, моркови, мрака и майонеза. Повторете, докато изтече рибата. Всеки слой трябва да бъде сол и пипер. След това се добавя вода (горе). Ястието се приготвя на слаб огън, докато се приготви. Проверява се върху горния слой риба.

Задушете мрачни могат да бъдат с добавка на зеленчуци, като например домати. За готвене ще ви трябва: на килограм мрачни 4 големи домати, 2-3 скилидки чесън, растително масло, лук и моркови - по един, подправки, зеленчуци. Рибата трябва да се подготви: червата, премахване на главата, чисти от люспи. Фрай в растително масло и яхния зеленчуци: лук, моркови, чесън, домати, белени. Сложете рибата, нарязана на порции и подправена с подправки в тиган или тиган с високи страни, поставете зеленчуците отгоре. Оставете да къкри 15 минути. Сервирайте с зеленчуци.

Слаби закуски

Широка гама от ордьоври може да бъде предложена на домакинството й от домакиня, която е мрачна в хранителния си арсенал. Риба (как да го готвя в пикантно осоляване и под формата на цаца - ще кажем по-долу) се оказва невероятно вкусна и апетитна. Така че ...

За разбиване на пикантни осолени 1,5 кг риба трябва да се поставят в слоеве от емайлирани съдове. Всеки от тях трябва да се осолява, поръсва се с черен пипер, дафинови листа и малко количество червена люта чушка (една чаена лъжичка е достатъчна за цялото ястие). След това покрийте контейнера с капак и оставете за 6 часа при стайна температура, след което рибата трябва да стои на студено място за един ден и може да се сервира на масата.

Белите шпроти се приготвят най-добре в бавен печка. За килограм риба ще са необходими чаени листа от голям листен чай - 10 чаени лъжички на 400 мл вряща вода, 75 мл растително масло, една супена лъжица сол, карамфил и черен пипер. Можете да използвате соев сос, но след това трябва да намалите наполовина количеството сол.

Внимателно издърпайте мрака, отделете главите. Сложете го и всички съставки в купа за млади ястия, сложете режим "languor" ("бавно готвене") за 2 часа. След това се охлажда и само след това се изважда от купата. Това ще помогне да се избегне счупване на рибата.