Черна сол: ползите и вредите

Едва ли можем да си представим готвенето без използването на сол. Станали сме толкова свикнали с това, че не търсим замяна на тази подправка, а още по-малко не мислим за произхода на продукта. Въпреки това, с течение на времето, много варианти на сол могат да бъдат намерени в магазините по-често. Използването на камъка, с който сме свикнали, става нещо от миналото и неговите по-модерни и полезни вариации идват да го заменят. В частност, това се отнася за продукт като черната сол.

Специални функции

Черната сол (ползата и вредата, описана по-долу) е естествен продукт. По същество, това е същият продукт, който използваме ежедневно, само нечист. Този вид сол се добива на места, където има голямо количество сероводород или други подобни вещества. В повечето случаи е с вулканичен произход.

Запознайте се с черната сол в магазина е много трудно, защото популярността му е много по-малка от обичайната кухня.

Въпреки името, цветът на солта все още не е изцяло черен, а по-скоро червеникаво-кафяв. Тази сянка се получава поради наличието в състава на редица специални вещества - минерали и желязо.

Той се продава в няколко варианта: пресова или смляна черна сол. Пазете го на сухо и хладно място. Тя е при тези условия, тя ще запази всичките си свойства.

Аюрведа учения

Този продукт се добива главно в Индия, където е доста популярен и се използва във всяко семейство. Според Аюрведа (по-скоро древна медицинска наука на Индия), черната сол съчетава както елементи на огъня, така и елементи на вода. И именно тази комбинация спомага за нормализирането на работата на храносмилателните органи и на човешкия мозък.

Химичен състав

Черната сол, ползите и вредите от която са неравномерни, има много специфичен състав, благодарение на който има солен вкус и много полезни свойства. По своите характеристики тя наподобява соев сос. По-специално, както и соса, той е богат на хранителни вещества, които имат ефект, подобен на действието на ензимите в организма, като по този начин подобряват храносмилателния процес.

Въпреки всички полезни свойства, тя не може да замени напълно бялата сол (море или маса). Това се дължи на специфичната миризма, която донякъде прилича на миризмата на жълтък, която е твърдо сварена. Според експерти, този ефект се дължи на присъствието в състава на черната сол на определено количество сероводород.

Също така съдържание натриев хлорид (основният източник е сол, защо се използва и) значително по-малко. Но благодарение на този риск солни отлагания в ставите също е много по-ниска в сравнение с бялата сол, която се използва от повечето хора.

Подобряване на стомашно-чревния тракт

Черната сол е използвала в много страни по света като подправка за ястия, която се добавя по време на готвене или вече в готвени храни. Много често той е компонент на многокомпонентните подправки. И всичко това благодарение на многото си полезни свойства.

Повечето от полезните свойства на черната сол се потвърждават от експерти. По-специално, те твърдят, че използването му ще спомогне за подобряване на апетита, облекчаване на проблема с прекомерното образуване на газ и почти напълно облекчаване на запека. Черната сол помага да се избегнат ефектите от отравяне, независимо от тяхната тежест. Съставът на тази подправка са такива вещества, които засягат работата на перисталтиката, а именно - да я активират, като по този начин показват неговите слабителни свойства.

Общ благоприятен ефект

Притежава черна сол от Кострома, ползите и вредите от която са неравномерни и почистващи свойства. Много експерти твърдят, че тя може да облекчи стомашно-чревния тракт от частици, които не са усвоени, както и от застояли изпражнения. В допълнение, тази съставка се справя с функцията за стабилизиране на киселинността на кръвта, подобрявайки имунната система на човека, използва се като профилактика срещу спазми в органите на храносмилателната система. При системна употреба на черна сол е възможно да се постигне значително намаляване на киселинността на стомашния сок (ако е твърде високо).

Като консумирате този продукт ежедневно, можете да подобрите функционирането на стомашно-чревния тракт, което води до подмладяване на кожата на лицето и тялото, премахване на постоянно чувство на раздразнение и нормализиране на функциите на централната и периферната нервна система. И това ще бъде ключът към здравето и благосъстоянието.

Показания за употреба

В допълнение, черната сол от Кострома, ползите и вредите от която са неравномерни, или оригиналната индийска подправка трябва да присъства в ежедневната диета, ако често страдате от лошо храносмилане, дисбиоза, киселинни атаки, периодични депресивни състояния, с влошаване на зрението.

Тъй като съдържанието на натриев хлорид в състава на продукта е много по-ниско, в сравнение с обичайната готварска сол, отлагането на соли в ставите е почти напълно изключено. Той също не причинява жажда и не задържа течности в тялото, което означава, че много бъбречни заболявания могат да бъдат избегнати. Въпреки това, с неговата обилна употреба, можете да постигнете обратна реакция.

Възможна вреда на черната сол

Въпреки многото полезни свойства, възможна е и вредата от употребата на черна сол. Това се случва в повечето случаи поради неспазване на правилата за употреба или предозиране. Голямо количество черна сол, взето наведнъж, може да предизвика диария поради неговите слабителни свойства.

Въпреки факта, че съставът съдържа малко количество натриев хлорид, прекомерната консумация на черна сол може да предизвика подпухналост, както и значително повишаване на кръвното налягане. С злоупотребата с продукта може да предизвика развитието на сърдечни заболявания и бъбречни заболявания.

Злоупотребата с черна сол може да провокира:

• повишаване на налягането;
• образуването на оток поради задържане на течности в тялото;
• бъбречно увреждане;
• развитие на сърдечна недостатъчност;
• повишен стрес върху сърцето и кръвоносните съдове.

Как може да се използва черна сол

Има някои правила и начини за използване на черна сол с храна, познаването на които ще помогне да се подобри тялото и да се избегнат отрицателните последствия:

• Подобряване на кръвообращението ще помогне на използването на разтвор на сол (1 ч.л. Продукт на 1 супена лъжица вода), което трябва да се пие 10-15 минути преди първото хранене.
• В случай на респираторни заболявания се препоръчва да се вдишва с черна сол. Тези процедури ще ви помогнат да се отървете от натрупания слюнка.
• при възпаление на сливиците трябва да извършвате редовно изплакване.
• Изплакването с разтвор на черна сол е необходимо също за възпаление в устната кухина, както и при наличие на застоял дъх.
• Като консумирате продукта в тандем с доматена паста, можете значително да подобрите състоянието на косата и кожата.
• Възможно е да се прилага черна сол не само като подправка или като разтвор за изплакване. Сменяйки морската сол с него, докато вземате вана, можете да тонизирате мускулите и епидермиса, да възстановите нервната система, както и да решите проблема със сухата кожа на лицето и тялото, раздразненията и облекчаването (а в някои случаи напълно спрете) болки по време на навяхвания или други наранявания.
• За козметични цели се използва за вани за крака, особено след тежък работен ден и продължително физическо натоварване.

Струва си да си припомним, че при употребата на черна сол вътре в нея е необходимо да я премахнем точно. Дневната ставка не трябва да надвишава 20 грама, в противен случай можете да очаквате неприятни ситуации, които са описани по-горе.

"Четвърта" черна сол

Това име има сол, която се приготвя по специална рецепта. Този продукт е бил приготвен в древни времена от нашите предци в навечерието на Великден. Като правило, на чист четвъртък или Велик (оттук и името). Дълго време се смяташе, че рецептата за готвене на "четвърт" сол е загубена, но времето и усилията, изразходвани дават плодове, и рецептата е напълно възстановена. Това стана възможно благодарение на факта, че някои семейства все още запазват традициите на рода, включително метода за приготвяне на "четвъртната" сол.

Не бъркайте изкуствено приготвената черна сол и естествено минирана. Има различия както в състава на продуктите, така и във външния им вид и свойства. черно четвърт сол винаги напълно черно. Въпреки това, тя може да бъде закупена и в магазините, защото в град Кострома този продукт е направен и опакован с запазване на всички правила за приготвяне по стара рецепта.

Древни вярвания

Отдавна черната сол беше надарена с невероятни свойства, понякога дори свръхестествено. Например, смята се, че може да лекува почти всички болести, както и значително да ускори растежа на растенията (за това кристалите на сол се разтварят във вода и се поливат с такива течни растения). Носеха го със себе си и като талисман, изсипвайки го в амулета едновременно. Използва се за любовната магия на любим човек, за измиване (като по този начин се връща младостта и свежестта на кожата на лицето).

Но все пак, основната функция беше да се подобри качеството на храната и то бе намерено абсолютно във всеки дом, независимо от богатството на собствениците му.

Магически преобразувания

Съвременните лекари отдавна са престанали да се съмняват в полезността на употребата на сол, наречена "четвъртък". И за това има много причини. Благодарение на специалния метод на приготвяне, при който молекулярната структура на продукта се променя драстично, качественият състав на солта се трансформира. По време на продължителна отпадналост в пещта всички вредни органични съединения, които са в оригиналните суровини и други ненужни примеси, губят лошите си свойства и се превръщат в полезни елементи. В частност, това се отнася за лесно абсорбирания калций, йод, магнезий и желязо. В допълнение, известно количество въглерод се появява в черната сол, която е най-малките частици въглища (всеки знае свойствата на активен въглен) и забележително почиства тялото от различни токсини и вредни шлаки, като по този начин напълно оздравява и подмладява тялото.

"Четвъртък" сол: как да се готви

Този продукт може да бъде приготвен сами. Въпреки това, в магазина черна сол от Кострома е доста често срещано явление.

Ако решите да го направите сами, преди да приготвите черната сол, уверете се, че всички съставки са налице:

• 150 грама черен хляб (по-добре ако е точно Бородино);
• 150 грама сол (море или готвене);
• 1 ч. Л. кимион;
• 1 ч. Л. кориандър, който трябва да се смила;
• 70 g вода.

Първо, трябва правилно да приготвите хляба. Кората трябва да се отреже и трохите се нарязват на малки кубчета. Изсипете получените парченца вода, след това внимателно мерете, постигайки състояние на равномерност. След това разтрошете солта, разбъркайте с приготвения хляб и добавете подправки. Поставете тази смес в огнеупорна чиния и я сложете във фурната (газ или електричество, няма значение), която трябва да бъде предварително загрята до температура поне 230 градуса. Оставете я там за 10 минути, след това извадете формата и счупете съдържанието. Отново поставете във фурната и изчакайте, докато сместа стане напълно черна. След това съдържанието трябва да бъде изцяло на земята и едва сега „четвъртната” сол има много полезни свойства.

По време на процеса димът от изгарянето на хляб ще се излъчва във фурната, което не е много приятно. Също така бъдете подготвени за факта, че приготвянето на черна сол ще отнеме много време.

Друга особеност

Черната сол (как се готви, описана по-горе) се различава от обичайната готвена способност на кристалите да не се топи, а да се разпадне на езика, което може да предизвика много необичайни усещания, както и най-добрите аромати. Ето защо тази подправка става доста популярна в скъпите и модерни ресторанти. Като я консумирате, можете да разрешите два проблема едновременно: да се грижите за здравето си и да задоволите вкуса на гурме.