Хайвер от цвекло: рецепта

В тази статия ще обсъдим един много полезен зеленчук - цвекло. Цвеклото се подобрява състав на кръвта увеличава съдържанието на хемоглобин, подпомага храносмилането, почиства червата и е богато на витамини. Има много рецепти за различни ястия, където има цвекло, включително този зеленчук се оказва много вкусен хайвер от цвекло. Нека се опитаме да го приготвим.

Чести в рецептата за хайвер

Преди да приготвите хайвер от цвекло, е необходимо да "поправите" самия зеленчук. Този процес е общ за почти всички ястия и се състои от следните действия и правила:

1. Измийте добре подбраните грудки, внимателно отстранете замърсяванията в гънките и пукнатините.
2. Преди готвене, в никакъв случай не могат да бъдат почистени, нарязани отгоре или корен - в противен случай цялото сок от цвекло отидете във водата, и зеленчукът ще бъде вкус и много бледа.
3. Цвеклото се приготвя дълго време - от 40 минути до час и половина.
4. Не забравяйте да обелвате свареното цвекло, като отстраните и корена и горната част на зеленчука на този етап.
5. Някои домакини препоръчват охлаждане на цвеклото със студена вода след кипене (оставете 10 минути), след което изцедете водата и след това я изсушете. Твърди се, че с този метод яркостта на цветовете и сладостта се увеличават и продължават дълго време.

Между другото, за хайвер: съставките могат да бъдат настъргани, могат да бъдат смачкани в блендер. А самият хайвер може да се яде горещо и студено, като допълнителна закуска, месен сос или гарнитура, може да бъде консервирана за зимата.

Проста рецепта

В една средно цвекло се взима 1 среден лук и 1 голяма супена лъжица доматено пюре.

Сварете необходимото количество клубени от цвекло, охладете, настържете на по-голямо ренде. Подходящият брой лук, нарязан на малки кубчета, се запържва в растително масло до едва златен цвят добавете цвекло и се запържете още няколко минути. Сол на вкус, черен пипер, се налива (по желание) половин чаша саламура (ако е възможно от консервирани домати), добавете няколко кристали от лимонена киселина и захар, разбъркайте добре - цвекло хайвер е готов.

остър

Тази рецепта е за любителите на пипер: хайвер от цвекло с чесън и черен пипер. Съотношението между цвекло и лук - едно към едно. Почистете и подсушете настърганото цвекло, настържете се, добавете ситно нарязан чили в получената маса (трябва да определите количеството пипер за себе си), оставете известно време. Налейте около половин чаша растително масло върху предварително загрята тиган, сложете нарязаните цвекло, фино нарязан лук, къкри на слаб огън под капака. По избор, вкусът на хайвер може да се подчертае с доматено пюре, оцет или кетчуп, като освен това тези добавки повишават яркостта на съда.

Натрошени под преса или ситно нарязан чесън, както и ситно нарязани билки (кантарион, магданоз, босилек - пресни или сушени), се изсипва в тенджерата малко преди да се сготви. Сол, пипер, добавете подправки на вкус. Цвекло хайвер готов за ядене. Просто го оставете да седне малко (за половин час) под капака.

Хайвер от цвекло за зимата

За да получите 1 кг хайвер, имате нужда от половин килограм цвекло, 200 г моркови, около 100 г лук, толкова много домати (10-15 грама доматено пюре), няколко скилидки чесън, сол, захар, пипер, по желание оцет.

Измийте и обелете лука и морковите. Ситно нарязайте лука и настържете морковите. Запържете лука до златисто кафяво в слънчогледовото масло, добавете моркови и запържете зеленчуците за още седем минути. Разстелете на груби ренде предварително предварително приготвени и обелени цвекло се налива в zazharku, ако сместа се оказа много суха - добавете няколко супени лъжици цвекло бульон, ако е необходимо, се налива в маслото. Сол, пипер, се налива малко захар. Ако желаете, налейте оцет или лимонов сок, покрийте тенджерата с капак. След това оставете да къкри още 15 минути, като разбърквате редовно.

Ако беше решено да се използват домати, трябва да ги опари с вряща вода. След това отстранете кожата, наряжете и добавете хайвер. Доматите се добавят без допълнителна обработка. Малко преди края на процеса добавете нарязан чесън. В чисти, стерилизирани, сухи буркани, разпространете готов горещ хайвер. Банките се навиват, след това се обръщат и увиват нещо топло (одеяло, килим, кърпа) - те трябва да се охладят точно така. Готовият хайвер от цвекло за зимата трябва да се съхранява на тъмно хладно място.

Тези, които се интересуват от такъв хайвер, могат да добавят тиквички, осолени или кисели краставички - разбира се, дори в процес на задушаване. Вкусът на всяка добавка варира, но не се влошава.

Хайвер от цвекло - рецепта с сини сливи и орехи

За това ястие, 500 г вече сварени цвекло ще се нуждаят от 100 г сливи, 50 г обелени орехи, половин лимон, захар, масло.

Старателно измити сливи, нарязани на малки парченца, смажете ядките, много тънко нарязани и настържете от лимона, и изстискайте сока от масата.

Нарежете варени и обелени цвекло с помощта на блендер, добавете 2 големи лъжици меко масло към масата, три същите лъжици захар, нарязаните сливи и ядки, жар и лимонов сок, разбъркайте добре, сложете в тенджера. След това сложете огън. Оставете да къкри 10 минути при постоянно разбъркване.

Хайвер с многобройна кухня

Цветният хайвер, приготвен по тази рецепта в бавен котлон, се оказа изненадващо вкусен. В 3 клубено цвекло обикновено оставя лук и моркови, 2 бр., А супена лъжица доматено пюре, сол и подправки на вкус, и растително масло - колко хайвер ще отнеме.

Купата с многовариантно растително масло трябва да бъде предварително загрята, като се използват режимите "Пържене" или "Печене". Ситно нарязан лук се излива в купата на бавното печене, запържва се до прозрачно, добавя се настъргани моркови, разбърква се, запържва се зеленчуците в сместа. Настъргано варено и обелено цвекло се настъргва на голяма ренде, също в купа. Сол на вкус, сложи доматено пюре и подправки (черен пипер, сушен копър или чесън, провансалски билки да избирате), разбъркайте добре. Любителите на захарта могат да добавят захар. Варете докато варете в същия режим за около 30 минути.

Цвекло и гъби

Всичко същият хайвер от цвекло. Рецептата е нестандартна поради наличието на гъби. Ще вземат 600 грама варени и белени цвекло, 40 грама сушени гъби, 2 лука, 4 супени лъжици растително масло; сол, черен пипер мляно и трапезен оцет на вкус.

Цвеклото се нарязва на ситно и се пържи в масло. Гъбите трябва да се вари, изцежда, изплаква, нарязани на малки парченца и се запържва също. Ситно нарязан лук се пържи до златисто кафяво. Тези продукти се комбинират, смесват, добавят сол, черен пипер и оцет. Разбъркайте, докато стане гладка. Оказва се, че е лесно да се приготви и много вкусен хайвер от цвекло.