Говеждо Bozbash: рецепта за готвене, избор на съставки

26.02.2019

Супите трябва да са във вашето меню всеки ден. И не stolovskie, която се вари в мазнини бульон от костите, и у дома. През лятото най-добре е светлината, зеленчуците или сиренето, а през зимата е добре да се приготви богат, дебел, месен, от който веднага се излива слюнката. Това е говеждото бозбаш. Рецептата дойде при нас от кавказката кухня. В оригинала тя е направена от агне, но говеждото го прави също толкова добро. Рецепта за говеждо Бозбаш

Класическа опция

Ако опитате тази супа поне веднъж, тя ще ви бъде любима от дълго време. Богат, ароматен, с нотка на сини сливи - това е истински шедьовър. За приготвяне на необходимите 700 грама добро месо. Изпратете го на тиган и гответе за 30 минути. Едновременно се запържваме с два лука в тиган.

Сега достигайте за месо, нарязани на филийки и запържете с лук. Междувременно в бульона са положени 6 картофа. Не забравяйте да разбъркате месото в тигана. Добавете българския пипер, 60 г сини сливи и две супени лъжици доматено пюре. Остава да прехвърли всичкия пълнеж в бульона и да го остави да заври. Не забравяйте за билки. Те придават великолепен вкус на готовото ястие.

Специални функции

Подготовката на ястието е лесна и проста, не е нужно да прекарвате дълги часове в кухнята. Супата Бозбаш е многофункционална възможност за ежедневна вечеря или неделен обяд. Съвременните мултикучори допълнително опростиха процеса на неговата подготовка. Остава само да попитате екипа и да се върнете у дома, за да се насладите на гореща супа. Мечта и само.

Това солено ястие не изисква никакви сложни съставки. Основното е да следвате рецептата. И още нещо. Изплакнете и накиснете нахут предварително, след което готвенето ще бъде още по-бързо и по-лесно. Така че, за да направите супа от бозбаш, ще ви трябва:

  • 0,5 кг младо говеждо месо;
  • 0,5 кг картофи;
  • 100 g лук, лют червен пипер и нахут;
  • топено масло, сол и билки на вкус. супа от бозбаш

Технологичен процес

Основното нещо е достатъчно време да се готви месото. Докато не достигне желаното условие, можете да се занимавате с бизнеса си. Нека да разгледаме какво още ни препоръчва рецептата. Говеждото бозбаш е традиционно ястие от кавказките народи и е просто страхотно с пресни плодови кюфтета.

Нека да разгледаме стъпките за готвене:

  • Измийте месото и изрежете на парчета.
  • Напълнете с вода и запалете около 1,5 часа.
  • Накиснати вечер, нахут може безопасно да хвърлят в тенджера.
  • Когато времето свърши, щам бульон (или предварително отстранете пяната). Сега поставете нарязания лук и чушки, картофите.
  • И сега основната тайна. Запържете горчивия пипер в тигана и го изпратете на супата.

Остава да се добавят зеленчуци след 30 минути, а супата е готова. Това е една от най-популярните рецепти. Говеждото брезбаш с нахут е голямо за хранене. Така че не е нужно да приготвяте друго основно ястие. телешко месо

Богата супа от боб

И ние предлагаме на Вашето внимание още една чудесна рецепта. Говеждото бозбаш може да се приготви с разнообразие от зеленчуци, но само от това. Бих искал да обърна внимание на версията със зелен фасул. Оказва се, че това е ненадминато ястие, което определено трябва да се опита.

Нека се отдалечим от рецептата за няколко минути и да говорим за това как да изберем говеждо месо.

  • Имате нужда от парче младо месо, а по-свежото е по-добро. Така че отидете на доверени продавачи. По-добре е да плащате малко, но да получите качествен продукт.
  • Тъй като можете да изберете само говеждо месо на пазара, не се опитвайте да решите проблема, като посетите супермаркета.
  • Парчето трябва да е леко, не червено, с бели мазнини и тънки филми. Ако са жълти, тогава това е старо говеждо, по-добре е да се откажеш.

Готвена супа

Говеждо месо избрани, сега остава най-важното нещо. Разделете 0.5 кг месо на чисти парчета и ги сложете в тенджера, за да приготвите бульон. Изпратете там една или две люти чушки. Остава да се изчака около час и половина, докато месото стане нежно. Сега идват останалите съставки:

  • Заровете два патладжана и ги оставете да седят за няколко минути, за да изчезне горчивината.
  • Нарежете картофите (8 бр.) В четири парчета и потопете в супата.
  • Домати (6 бр.) Попарете с вряла вода и отстранете кожата. Избършете ги през сито. Сега запържете патладжаните, доматите, 250 г зелен фасул в тенджера. Не е нужно да се запържва за дълго време, само няколко минути - и можете да го изпратите на супата.
  • След 10 минути, след като всичко кипне, можете да изключите супата и да я оставите да се влива още половин час.

Задължителната съставка е зелената. Ще ви трябват 200 г копър, магданоз, кантарион и босилек, черен пипер и чесън. как да изберем говеждо месо

Говеждо Бозбаш в азербайджански стил

Тази супа се отличава не само с отличния си вкус и оригинално представяне, но и с изненадваща нежност. Децата го обичат. Отличителна черта е, че телешкото месо не се готви изцяло, а се завива за пълнене. Тоест, в супа ще има кюфтета. Това е най-оригиналната рецепта. Говеждото bozbash в тази версия ще изисква малко повече време и усилия.

Първо подгответе бульон. За да направите това, вземете 650 грама месо на костта. Тя трябва да се реже и усуче в мелница за месо. Междувременно изпратете костта на тенджерата, за да направите вкусен бульон.

  • Завъртете 4 лука в месомелачка и добавете към кайма.
  • Пригответе 2 яйца, нарязани на обща маса.
  • Добавете предварително приготвен ориз.

Разбъркайте добре, добавете подправки и сол. Формирайте топки от масата. Тук има една тънкост: във всяка кюфтенка искате да сложите парче череша.

Поставете 2 супени лъжици грах в готовия бульон, а когато е готов, сложете кюфтетата в супата. След изключване, добавете билки и подправки. говеждо бозбаш в азербайджански

Характеризира се с готвене в бавен печка

Говеждото бозбаш може да ви чака у дома след работа. И за това не е нужно да наемате готвач. Достатъчно е да си купите домашен помощник с таймер за забавено време. Какви съставки са необходими:

  • 0.5 kg говеждо месо;
  • 300 грама домат;
  • 150 g лук;
  • 50 g червен пипер;
  • 1,5 литра вода.

Какво трябва да направите? Изплакнете месото с течаща вода и го нарежете на филийки. Сега се обелват картофите и се нарязват на малки кубчета. Засега добавете всички съставки в една чаша. Нарежете лука и нарежете доматите. Ако ви харесва пикантен бульон, тогава малко горчив пипер няма да боли. В купата на бавната печка добавете всички приготвени зеленчуци с месо, добавете сол на вкус. Остава да се включи режим "Quenching" и да се настрои таймера на 2,5 часа. Има две възможности. Първият - бавното готвене се включва незабавно и след изключване се загрява, докато се върнете у дома. Вторият вариант е да зададете таймер за забавяне, така че да започне два часа преди да се върнете у дома. И двата варианта са много добре обосновани. Bozbash рецепта от говеждо месо с нахут

Възможно ли е да се направи с птица? рецепта

Говеждото бозбаш е отличен вариант за гастрономи и месоядци. Но в действителност, тази супа се оказва вкусна с всяко месо. Най-важното е да имаме повече. Сега ще разгледаме една опция, която можете да използвате редовно в собствената си кухня. Супата е икономична и много вкусна. За готвене ще ви трябва:

  • 0.5 kg пиле;
  • лук;
  • 7 картофи;
  • 200 г домати в собствен сок;
  • 20 g масло;
  • подправки.

Готвенето не е твърде сложно. Това ще изисква задушено дебело дъно. В него, запържете нарязаното пиле, лук, домати на етапи. Отделно се налива вода в тенджера и се поставя на огън. Когато кипи, хвърляйте картофи. Остава да се сложи в пълнежа бульон. говеждото бозбаш в бавен котлон

Вместо заключение

Тази супа с право може да се счита за най-вкусна. Особено ценят хората си, които не могат да си представят живота без месо. Наситени и дебели, той перфектно задоволява глада. Има много възможности за готвене, днес сме разгледали само няколко. Освен това всяка домакиня може да ги настрои по свое усмотрение. Но резултатът винаги ще бъде отличен. Защо? Да, просто защото комбинацията от месо и зеленчуци е печеливша.

Не забравяйте за значението на подправки и билки. Това е малък, но много важен детайл. Те помагат да се засенчи вкусът на бульон и да го направи по-интересен.