Красива торта с плодове: рецепта

Какъв празник няма без десерт? Може би днес няма да се срещнете с рожден ден или годишнина без вкусна буйна торта. Но коя торта да готвя? Какви съставки са по-добре да изберете? Какъв дизайн ще изглежда по-впечатляващо и какъв пълнеж ще бъде достоен за похвала на гостите? Въпросите от домакините винаги възникват в този случай - масата.

Опитните готвачи в един глас казват, че ако искате да изненадате гостите с нещо, да впечатлите с вкуса и богатството на дизайна, тогава трябва да изберете такъв десерт като торта с плодове. Има много вариации: бисквити, пясъчни, с пресни или замразени плодове. Изберете.

Днес предлагаме няколко варианта за правене на такъв деликатес. Тъй като тортата със замразени плодове ще бъде приготвена малко по-различно от пресните, ние приемаме две напълно различни рецепти като основни. И в този процес можеш да ги подобриш или да измислиш нещо свое.

Бърза торта със замразена ягода

Този десерт ще изглежда много добре на празничната маса. Торта, украсена с плодове, идеална за детски празник. Да, и при подготовката му цялото ви семейство ще участва с удоволствие, тъй като готвенето не отнема много време и усилия. В допълнение, наборът от съставки е толкова просто, че въплъщение на замисления в живота няма да повлияе на портфейла ви, добре, освен че доста малко.

Необходими за готвене продукти

• Четири големи яйца.
• Една чаша (250 грама) гранулирана захар.
• Чаша брашно.
• Замразени плодове (черно или червено френско грозде, цариградско грозде, къпина, боровинка, череша без семки) по ваш избор).

Готвене на тесто за гъба

Ако вашето семейство обича бисквитите, тогава бисквитите с плодове ще се превърнат в блюдо с подписи. За да приготвите тестото, трябва да разделяте бялото и жълтъка. Поставяме катериците в отделен дълбок съд и започваме да бием с помощта на обикновен кухненски миксер. Опитайте се да започнете да биете с ниска скорост, постепенно увеличавайки инерцията.

С увеличаването на скоростта започваме да добавяме захар. Опитни домакини не препоръчват незабавно да се излива в контейнера всички правилната сума. Направете това постепенно, разделяйки общото тегло на супени лъжици. Ние продължаваме да бием.

Веднага след като се появи гъста пяна, добавете жълтъците към масата. Отново, победи малко. Сега отидете на добавянето на брашно. Не забравяйте, че тя трябва да бъде пресята. В този случай, специална чаша ще бъде много удобно, което ви позволява едновременно да сеете брашно и да го добавите към тестото в дози. Ако не разполагате с такъв помощник в кухнята, след това пресейте цялото брашно наведнъж, но го добавете с малко побой.

Изготвяне на торта

Основната особеност на използването на замразени плодове в тортите е фактът, че не се препоръчва да се поставят в десерта. Разбира се, можете да излеете плодовете в основата - тестото, но при печенето, когато плодовете се разтопят, вътре в тестото може да се окаже, че са воднисти и не печени, както трябва.

За да не се случи подобен инцидент, ще приготвим торта със замразени плодове по обичайната технология. Вземете тавата. Малко го смажете с масло. Залейте замразени плодове на дъното (не е необходимо да размръзвате преди готвене!). Налейте горещото бисквити тесто, приготвено от нас.

Остава само да зададете температурата в пещта до 200 градуса. Изчакайте, докато фурната се загрее и поставете формата с тестото. По време на процеса можете периодично да проверявате готовността за печене. Направете това с клечка за зъби, кибрит или шиш. Те нахлузиха, тестото остана на дървената повърхност - ястието все още не е готово. Напълно изсушен шиш "кажете", че тортата може да бъде извадена от фурната и сервирана.

Когато десертът е готов, внимателно го обърнете върху плочата. Плодовете ще бъдат на върха и ще бъдат отлична украса на лакомството. Можете също да използвате пудра захар или многоцветен сладкарски прах.

Бисквитен десерт с пресни плодове и сметана

Ако първата торта с плодове, рецептата от която ви представихме, се отличаваше с по-прост дизайн и процес на готвене, то вторият вариант ще бъде малко по-сложен. Но също така по-грандиозно по външен вид и богат на вкус. Ще приготвим прекрасна многопластова торта със сметана и пресни плодове.

Трябва да се отбележи, че въпреки по-сложната подготовка, съставът на съставките ще бъде толкова прост и достъпен, колкото и в първия случай. За да направите такава торта с плодове, имате нужда от минимум продукти, но максимум от фантазия. Във втория случай няма да имаме торта с плодове на върха, а десерт с пълнеж от ягода, потънал в сметана. Оближи пръстите си!

Комплект съставки

• Три пилешки яйца.
• 100 грама захар.
• 60-70 грама пшенично брашно.
• Една чаена лъжичка бакпулвер или сода на върха на ножа.
• 30 грама нишесте.
• 500 ml тежък крем (33% или повече).
• Шест супени лъжици пудра захар, смесени с един пакет ванилин.
• 200 грама извара.
• Пресни плодове по ваш избор.

Процес на готвене

За да направите вкусна многослойна торта с пресни плодове, ще трябва да се погрижите за приготвянето на гъбата. Тестото се прави почти по същия начин, както в първия случай. Единствената разлика е, че ще победим жълтъците и бялото едновременно. Но темпото на миксера е същото: бавно в началото, бързо в края на готвенето.

Разбийте масата за около пет минути, след което започнете да въвеждате гранулирана захар. След това работим като миксер още седем или десет минути.

Домакините често имат въпрос, свързан с готовността на протеиновата маса за бисквити. Начинаещите готвачи не винаги могат да определят кога е достатъчно да размахва, а когато е необходимо миксерът да работи малко повече. Отворете тайната. Бисквитеното тесто е готово, когато сместа започна да става бяла и се е увеличила в обем два до три пъти.

В отделна купа смесете бакпулвера, пресятото брашно и нишестето. Ще добавим сместа от брашно, както винаги, постепенно. Но се препоръчва да не се смесва с миксер, а с лъжица или широка шпатула, която няма да увреди леката консистенция на яйчната маса.

Колко тесто и колко дебелина бисквити торти? Всичко ще зависи от броя на слоевете. Ако решите да направите буйна торта с плодове в три или четири слоя, тогава тортите ще се нуждаят от повече. Ако тортата е двупластова, една торта ще бъде достатъчна, нарязана наполовина.

Поставете формата с фолио или пергамент хартия за печене. Изсипете тестото ни и го подгответе за печене. Фурната вече е загрята до 180-200 градуса. Време за готвене - 45-55 минути.

Готвене и сметана

За да направите вкусна торта със сметана и плодове, се нуждаете от две отделни ястия, в които ще приготвим пълнежа. В една купа се смила извара с помощта на фино сито или вилица. В друг контейнер, смесете мазни сметана с ванилия и пудра захар. Когато сместа се смеси добре, захарта се разтваря напълно, сместа може да се комбинира с извара.

Ако искате да направите това шоколадова торта просто добавете малко какао на прах или разтопен черен шоколад към сместа. Можете дори да правите торти с различен цвят, което ще придаде на тортата още по-необичайно и ще го направи още по-вкусна.

Плодовете могат да приемат всякакви. Това могат да бъдат боровинки или касис, ягоди или малини, къпини или цариградско грозде, грозде. Като цяло всичко, което е в хладилника, в магазина и за какво е достатъчно въображението ви. Допустимо е да се добавят нарязани плодове (например праскова и киви).

Формиране на торта

Печени бисквити торти задължително трябва да се охладят. Не забравяйте, че сметана със сигурност ще тече от горещата торта и тортата ще "плува". Ако тортите са студени, тогава пълнежът и сметаната бързо "хващат" и ще запазят желаната форма.

Охладените торти се нарязват на половина. Всеки от тях се покрива с приготвен сметанов крем. Какво да правим с плодовете? Ето две възможности. Ако искате тортата да бъде обемна и пухкава, с киселост, след това ги сложете на всеки слой торта. Ако обичате обикновена торта, нека плодовете да служат като декорация за десерт, тогава мястото им е на върха. Но опитни домакини съветват дори в малка доза, за да добавите плодове към крема. Така тортата с плодове ще бъде по-наситен на вкус.

Веднага ям тази торта не се препоръчва. Той трябва да даде време, за да се накисва. Можете да поставите храната в хладилника или на хладно място в кухнята. Изчакайте няколко часа. Струва си. Когато тортата се влива и напоена, тя ще бъде по-удовлетворяваща, вкусна и ароматна.

Тайните на гъстата гъба

Съгласете се, че всяка домакиня е разстроена, когато бисквитата се окаже твърде избледняла и не достига желаната великолепие и въздух. Какво да правим Има някои прости тайни, които ще помогнат да се пекат буйни торти за тортата.

Първо, всички съставки, които ще се използват за производство на бисквити, трябва да имат една и съща температура. Не започвайте да биете яйцата, ако току-що са били събрани от недрата на хладилника. Оставете ги да попият за няколко десетки минути и да получат стайна температура.

На второ място, не бъдете мързеливи, за да пресеете брашното. Колкото по-добре се пресява брашното, толкова повече се насища с кислород. Следователно печенето ще бъде по-великолепно.

Трето, ако подготвяте тесто от отделени протеини и жълтъци, и не биете яйцата веднага, след това внимателно отделете съставките. Ако зърното от жълтък попадне в бялото, то няма да бъде разбито толкова добре.