Печене без яйца: рецепти. Как да замените яйцата при печене

Няма значение, ако по някаква причина не можете да ядете яйца, или просто са се озовали в хладилника! Както и да е, можете да се насладите на вкусен десерт. Розово и хрупкаво тесто без яйца активно се използва в менюто на различни страни и народи в продължение на много векове. Нека се опитаме да приготвим нещо вкусно с вас, без да използваме яйцата като съставки.

Детска готвене

Печене без яйца, вероятно, започва с готвене извара, което се приготвя за същото и без брашно. Вместо свързващата съставка използвайте грис.

Ще ни трябват: половин килограм нискомаслено извара, половин чаша кефир, чаша грис, две чаши мляко, чаша захар, половин чаша стафиди, малко масло, ванилия.

Смесете сирене с кефир и захар, добавете щипка ванилия. Разбийте в хомогенна маса с помощта на блендер (ако изварата е твърде водниста, добавете по-малко кефир). Смесете млякото и гриса. Пригответе дебела каша. Получената смес се смесва и старателно се разбърква. Стафиди измийте и добавете към общата маса. Смажете тавата за печене (или няколко малки) с масло и поръсете с малко примамка, за да не горите. Налейте там бъдещото готвене и подравнете върха. Печем в пещ до средна температура до 40-50 минути. Това тесто без яйца е едновременно вкусно и здраво. Касеролът може да се използва като десерт и като самостоятелно ястие. Остава да добавите, че можете да експериментирате: вместо стафиди пуснат сушени кайсии и сини сливи в масата.

Медена торта

Този вид торта може да се приготви и без яйца. Той не се готви бързо, тъй като тортата се пече отделно. Медената торта е особено нежна и се топи в устата ви.

Ще ни трябва тест: чаша захар, половин чаша мед, 150 грама масло, половин чаша сметана, четири чаши брашно, щипка сода. За сметаната: един литър заквасена сметана, чаша захар, щипка ванилия, чаша белени орехи.

Такова изпичане без яйца се приготвя във водна баня, метод на варене. Необходимо е да се подготвят две тигани: големи и малки. Първо поставете вода на огъня. Сложете масло, мед, захар в малка и поставете в парна баня. Всички съставки трябва да се разтопят и да се превърнат в хомогенна маса. Добавете сода и заквасена сметана. Загряваме за няколко минути. Добавете една чаша брашно към сместа и омесете тестото. След това извадете тенджерата от водна баня, добавете останалото брашно и разбъркайте ръцете с вече дебелото тесто, което няма да залепне за ръцете. Тестото се разделя на седем части кръгла форма. Всеки поставен в найлонова торбичка - и в хладилника за половин час.

Заквасена сметана

Междувременно ще приготвим крем за покриване на торти. За тази цел е необходимо да се смесват заквасена сметана, захар и ванилия (но не и блендер, тъй като е възможно масово отделяне) в посочените по-горе пропорции.

Печете сладкиши, разточете тестото (всяко парче), на печене във фурната до златисто. Охладените торти смазват сметаната. Поръсете с гайка и един върху друг. Всеки път, когато повтаряме операцията. Последната торта - най-горната - също се намазва със сметана и се поръсва с ядки. Медът трябва да стои и да се накисва за няколко часа в хладилника. След това тортата е готова за ядене. До Вашето внимание следващото печене без яйца. Рецептите са дадени по-долу. Те са доста прости в изпълнение и достъпни за всяка домакиня.

Печене без яйца: рецепти за тесто

Попареното тесто за дрожди без яйца - универсален продукт. Може да се пече пайове във фурната и може да се изпържи в тиган. Оказва се, нежна, тя не трябва да се месят за дълго време с ръцете си, да го хвърли на масата. Това значително ускорява процеса на готвене на самите пайове и почистване на кухнята след като са сготвени.

Съставки: шест чаши брашно, три чаши вода, малка опаковка (50 грама) от натурална мая, растително масло, захар и сол.

Готвенето на тестото е просто. Част от тестото се приготвя предварително заради нейната еластичност и мекота. Половин чаша брашно се налива чаша вряща вода. Разбъркайте до състояние на гъста сметана. Оставихме да се охладим.

В отделна купа дрождите се разреждат в две чаши топла вода със сол и захар. Водата не трябва да е студена, а топла! В противен случай, маята няма да работи. И в много горещо може да се приготви. Смесете разредена мая и сварено тесто. Разбъркване, добавете останалото брашно и продължете да разбърквате: в началото с лъжица, след това с ръце. Готовото тесто се поставя на топло място, за да пасне. Когато се удвои по размер, можете да започнете да печете пайове във фурната, като използвате различни топинги, както месни, така и сладки.

Как да заменим яйцата в печене?

Не би било излишно да знаем, че тази съставка в ястия, предназначени за печене, може да бъде заменена с тофу, скорбяла, бананова пулпа, растително масло, смесено с бакпулвер. Има много възможности, просто трябва да изберете най-подходящия за този случай. А за пълните вегетарианци, например, има сладкиши без мляко и яйца. Използва се като съставка на соевото мляко и сирене тофу