Аспик от треска: проста и вкусна!

Фразата, която стана известна (тази от филма “Ирония на съдбата”), не създаде най-добрата репутация за “рибен мангал” и е напразно - ястието е много вкусно и много здравословно! Аспийската треска, например, би била отлична възможност за всяка празнична маса, включително и за новогодишно парти - добре, това вече е традиционно!

Няколко думи за здравословно хранене

В допълнение, морската риба е богата на протеини и микроелементи, а според диетолозите и поддръжниците на здравословна храна тя може да замени дори червеното месо в пълнота, но е много по-малко тежко и бързо се абсорбира (за разлика от месото от бозайници) от човешкото тяло. Като цяло, такъв пълнител на треска със сигурност може да се счита за диетична храна, продукт, който е подходящ за всички възрастови категории. И особено за тези, които внимателно наблюдават храната и излишни килограми. Тъй като филе от тази риба е и една от най-нискокалоричните: до 70 ккал на 100 грама. И белия дроб за стомаха (такава храна е важна по време на новогодишните празници), освен това подхранва с всичко необходимо.

Пълнител на треска. Рецепта със снимки

Как да приготвите тези вкусни ястия? Аспиковата треска се прави доста бързо и просто, но изисква известно внимание и известно време за замразяване в хладилника. Така че, ако сте планирали да го подготвите и да я поднесете за празничната маса, тогава трябва да започнете да прилагате рецептата поне няколко часа преди празника (и за предпочитане 4-6). Ние се нуждаем: всъщност, треска в размер на 2 килограма и "аксесоари" към нея. Риба може да се приема прясно замразена - такава се продава във всеки супермаркет или специализиран магазин за морски дарове. Още: лук, моркови, яйца, торба с желатин, дафинов лист, лимон и подправки със сол. Както виждате, комплектът не е прекалено обширен. Следователно, на разположение на всяка модерна любовница. Е, да построим треска с желатин?

Готвенето е лесно!

1. Рибите се разтопяват и почистват от люспи с вътрешности. Ръководителят, ако е "включен", не изхвърляйте - все още полезен. И изрежете трупа на парчета.
2. В голяма саксия сгъваме треската с главите (отстраняваме хрилете!), Обелваните лук и морковите. Зеленчуците не се нарязват и поставят непокътнати.
3. Яйцата в количество от 3 броя се вари отделно и се охлажда, а след това - чисти от черупката.
4. Когато водата в тенджерата кипи, добавете сол и подправки (например лаврови, пиперни). Приготвяме треска за една четвърт час (те не я съветват по-дълго, тъй като може напълно да се свари и сгъне).
5. След определеното време изваждаме контейнера от огъня и вземаме риба със зеленчуци със скимер. Ние действаме възможно най-внимателно.
6. Филтрираме самия бульон, след което го изсипваме в друго ястие. Разредете сашето от естествен желатин в топла течност и добавете към бульона. Разбъркайте добре. Масата трябва да е около 20 минути, докато желатинът се разтвори напълно. След това разбъркайте.
7. Сега ще се занимаваме с риба - тя вече е малко охладена и е напълно готова за "разглобяване". Месото се разделя внимателно от семето. И нарязваме моркова произволно (както ви харесва повече - с кубчета, ивици, кръгове, и дори звезди, ще перфектно украсяват нашата жълтеница от треска). Яйцата традиционно се нарязват на филийки, а лимонът на тънки филийки.
   

Приготвяне и сервиране на ястия

1. Взимаме предварително подготвени, чисто измити форми с прекалено големи размери. Слагаме в тях по-хубави парчета от филе, нарязани яйца с моркови. На този етап все още можете да оставите клончетата от копър, магданоз или маруля (тук вече разчитате на личен кулинарен вкус).
2. С лъжичка се налива рибен бульон в кутии. Най-отгоре хвърлете парче лимон във всеки от контейнерите. Внимателно отстранете контейнерите в хладилника (не във фризера!) За няколко часа. Ние контролираме замразяването: веднага щом това се случи, можете да служите и на празничната трапеза (поставете на отделни чинии под формата на желе, запазвайки формата си или поставете в същите контейнери, в които е замръзнала).
3. Добре оцветява и подчертава вкуса на треска с желета с желатин пикантна горчица, настърган хрян, комбиниран със заквасена сметана. Нарежете малки парчета черен хляб, поставете наблизо. И пълнител на треска, рецептата на която е доста лесна за изпълнение, разбира се, ще украсяват всяко празненство и ще привлекат вниманието на гостите.

Малки тайни за декорация

• За да придадете на храната най-празничния вид, опитайте се да оцветите самата бульон. За червен оттенък използвайте сок от цвекло. И ние получаваме жълто, ако използвате шафран или куркума. Оранжев оттенък се постига с помощта на сок от моркови. Експериментирайте с цветовата схема!
• В допълнение към традиционните варени яйца с моркови, ние се опитваме да добавим и други зеленчуци към аспида от треска с желатин: ленти от български сладък пипер или зелен консервиран грах, кисели краставички с резени или маслини, дори мариновани тиквички. Някои домакини предпочитат, напротив, да използват само риба и пресни зеленчуци. Приятно пиршество!