Аронията е черна. Готвене на арония

Aronia Aronia отдавна расте в нашите паркове и разтоварвания. През пролетта тя радва окото със своите цъфтящи бели кошници, а през есента раздвижва въображението на пътниците с ярки червени листа с черни пръски под формата на малки плодове. Първоначално този храст се възхищавал със своята красота, но сега плодовете му са завладели много любители на естествените сладкиши.

Тя не се харесваше у дома

Черната арония е родена в източните региони на Америка. Традиционната родина на този храст е Канада. Тази област е подходяща за Арония със своя студен, влажен климат и непретенциозна почва. Устойчивото растение се чувства чудесно на каменисти скали, гори и блата. Също така е възможно да я срещнете на брега на реката в песъчлива почва. Такова непримиримост и разпространение са подвели много хора - аронията в родината им се счита за плевел. Тя изглежда съответно там: ниска, обрасла, с малки плодове, които нямат вкус.

Разбира се, такава пренебрежителна нагласа прави невъзможно да се видят всички предимства на това растение. И той има какво да покаже. Този храст може да нарасне до четири метра височина. Това е рядко, обичайната височина - 2-3 метра. Короната в първите години не е разтеглена, компресирана. С възрастта може да расте и да се превърне в гъст храст или в хеджиране. Своевременната резитба е важна, така че растението да запази своята декоративна красота.

Арония среща с Мичурин

Плодовете на арония Арония в родината им не се радват на голям успех. Само местните племена са знаели неговите полезни свойства, сушени малки плодове, сварени отвари от листа. С течение на времето гамата от растения се е разширила, тя падна в Европа. В Русия този храст се интересува от известния биолог и селекционера И. В. Мичурин.

През деветдесетте години на деветнадесети век в неговия разсадник, който се намира в Тамбовската област, Иван Владимирович поема този див див храст. В резултат на кръстоски с арония офика обикновена роден нов арония черна арония. Роуан сподели с него хромозомите си, което направи плодовете й големи и сочни.

Арония по-хубава

Новата Арония абсорбира благородната красота на градинския храст. Сега растежът му беше ограничен до два метра, листата станаха по-широки, по ръбовете се появиха красиви малки карамфили. Цветя нараства, събрани в приятелски съцветия, като офика. Аронията запазва плодовете си за себе си, но става закръглена, става по-голяма, черният им цвят се допълва с лилав оттенък, а вкусът придобива богат състав.

Периодът на цъфтеж на тази красота, както повечето от приятелите й, започва в последните дни на май и завършва след двадесетия юни. Плодовете се появяват в средата на лятото, но няма смисъл да се събират преди септември. Те узряват през есента. Зрелите плодове са подобни на планинските пепел в съцветия, само в черно. Затова хората я наричали не арония, а оранжева арония.

Красотата на арония в природата

Още преди Арония да се превърне в градинско растение, тя познаваше красивите си червени и жълти листа на много ландшафтни дизайнери. В родната си страна тя често се използва в ботанически градини, градски паркове, а понякога и в арборетуми. Когато се появява в детската стая на Мичурин и по-красива, популярността й нараства значително.

От 1935 г. в Алтай, а впоследствие и в цяла Русия, той е засаден в паркове и площадки за декорация. Самият Мичурин се възхищаваше на ярки черни плодове. На фона на жълто и червено есенни листа кошници с плодове създадоха красиви снимки. В райони, където плодните дървета не растат добре, Мичурин предлага засаждане на черна арония, тъй като неговите плодове могат да се използват за приготвяне на вкусни десерти.

В градината храстът от арония ще отдавна ще угажда на собствениците си с красотата си. Въпреки това, в гората и при кацане, тя бързо се разраства. Много летници дори не го харесват и го унищожават от парцелите си, считайки го за невъзможна плевели. Понякога се оставя като жив зелен хедж. Само малцина, които знаят, че този храст е черен арония, чиито полезни свойства са много високи, го оставят, когато се корени и отива от засаждане до лятната им къща.

Уникалните свойства на аронията и нейните плодове

Като всеки друг устойчив на замръзване храст с ядивни плодове, черната арония има много полезни и лечебни свойства. Съставът на плода ще ни каже какви са техните ползи.

1. В боровинка има много съдържание на витамини, особено на флавоноиди (P) и аскорбинова киселина (C). Тази комбинация е много ефективна за лечение на високо кръвно налягане.

2. Черно-лилавите и бордовите плодове съдържат анти-циани. арония без изключение, той също ги има. Тези вещества са ефективни антиоксиданти.

3. Съставът на плодовете е богат на пектин, както и на танини, което позволява на аронията да действа като почистващо и спазмолитично средство.

4. Минералният състав на арония включва разнообразни елементи като флуор, йодни съединения и бор, в които много други плодове са по-добри по количество. Ползите от консумацията на йод-съдържащи продукти са известни на всички, особено при заболявания на ендокринната система.

Свежа Бери - жив витамин

Арония Арония е от полза за тялото, когато консумираме плодовете и приготвяме отвари от листата. Най-добре е да се вземат тези "витамини" директно в къщата или в гората - откъсна от храста и веднага яде. Пресни плодове ще ви дадат своите полезни свойства в пълен размер.

Прибирането на арония започва в средата на есента (началото на октомври). По това време плодовете са пълни с полезния си сок. За да бъдат свежи за дълго време, те трябва да се събират много внимателно, за да се изтръгнат от храста заедно с листата и клонките. Ако е повреден зрънце, той трябва да се консумира веднага. Събраните плодове не трябва да се мият. Те трябва да бъдат поставени незабавно в равномерен слой в предвиденото място за съхранение (винаги трябва да е с температура около нула).

Ако плодовете останат цели, сухи (не замърсени със собствен сок) и съхранявани при нулева температура, тогава те могат да продължат до пролетта, но по-добре е да ги използвате до този момент. Те имат вкус кисело-сладък, без горчивина, малко проститутка или стягащо. Яденето на пресни плодове е много по-приятно от обикновените горски пепел. За предотвратяване на атеросклероза и нормализиране на кръвното налягане е достатъчно да се ядат сто грама на пъзел три пъти на ден, за предпочитане преди хранене.

Как да запазите полезни плодове

Не винаги е възможно да се отглеждат и събират уникални плодове, които ни се представят от черна арония. Полезни свойства на това растение могат да се съхраняват в замразена или сушена форма. Разтопените плодове се използват за приготвяне на сладки десерти. Ако целта ви е да запазите витамините, и нямате къде да съхранявате плодовете пресни, тогава ги изсушете.

За да направите това, трябва да ги съберете много внимателно, но без стъблото. Не мийте плодовете, не ги поставяйте на сухо място. Не ги излагайте на високи температури, сушенето трябва да се извършва при температура до шестдесет градуса. Пригответе сушени плодове, за да разберете дали витамините, особено флавоноидите, се съхраняват в плодовете. Ако бульонът има червено-черешов цвят, тогава витамин p на място, ако цветът е кафяв - Р-активните вещества се разлагат, плодовете ви губят лечебни свойства, но все още са вкусни.

Медицински отвара за съдове

Правилно изсушените плодове от арония се използват за медицински цели. Приготвянето на арония включва няколко етапа. На първо място, трябва да се определи какво искате - да бъдат третирани с тези плодове или просто да се насладите на техния приятен вкус. Ако се лекува, трябва да приготвите лечебен бульон.

За да го подготвите, вземете двадесет грама сухи плодове, напълнете ги с чаша вряща вода. Сложете огъня в продължение на десет минути, оставете да изстине. Напрегнати отвара вземат три - четири пъти на ден за половин чаша. Този терапевтичен чай има тонизиращо действие за вашите съдове.

Зимата не е пречка

Арония за зимата е добре запазена, ако го направи естествен сок. За да направите това, не е необходимо сами да избирате плодовете, можете да ги купувате на пазара дори в леко смачкана форма (в този вид те не могат да се съхраняват повече от два дни). Сокът не трябва да заври, достатъчно, за да го доведе до шестдесет градуса и оставете за половин час. Когато плодовете се омекнат, те трябва да бъдат филтрирани (ако искате сок без пулп) или смляни.

За да запазите сока през цялата зима, той трябва да бъде пастьоризиран на 85 градуса (изключете, когато е почти кипящ, не ври, за да запазите витамини) и изсипете в горещи бутилки. Съдовете за сок също трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, затворете ги със запушалки, поставете в купа, напълнете с вода (до врата, така че бутилката да не потъне), сварете за около десет минути.

Полученият естествен сок се препоръчва да се вземат за укрепване на кръвоносните съдове, както и гастрит и други заболявания на храносмилателната система, свързани с ниска киселинност.

Арония като десерт

Почитателите на сладките десерти определено ще оценят черното сладко от арония. Правилно приготвеният деликатес придава на тялото много полезни свойства. Дори и една изядена супена лъжица сладко от тези плодове ще осигури на тялото ви витамин Р за целия ден.

Сварете сладко от черни плодове трябва да бъде в няколко етапа.

1. На първо място, трябва да сортирате плодовете. Изберете цялото, за предпочитане същия размер.

2. След това плодовете трябва да бъдат измити и претеглени. За един килограм плодове вземете половин килограм захар, разделете захарта на две равни части (750 грама).

3. Вземете 250 g вода, оставете да заври. Поставете първата порция захар в кипящата вода и направете сироп.

4. Потопете плодовете в кипящ сироп и ги сварете равномерно за не повече от пет минути.

5. Отстранете таза от топлината и добавете втората част от захарта. Оставете за един ден.

6. Ден по-късно поставете недопечените плодове на огъня. Оставете ги да ври 10-15 минути. Когато плодът потъне в долната част на таза, конфитюрът е готов. Изсипва се в сухи буркани и плътно затваря капаните на капрона.

Арония Арония под формата на сладко през зимата ще ви зарадва.