Всичко за морската мечка: от описанието до най-добрата рецепта

Скаридите се считат за един от най-популярните и полезни морски дарове. Тези членестоноги - Най-близките роднини на омари, раци и семейства на ракообразни. Океаните и моретата на нашата планета са богати на невероятен брой видове скариди - има повече от две хиляди вида, годни за консумация, но не повече от триста.

Днес ще говорим за далечната източна полярна мечка - един от най-невероятните видове морски дарове.

описание

Морската мечка е разнообразие от членестоноги, събрани в Беринг, Охотск и Японски морета. Понякога се нарича скарида-мечка или черупчести мекотели. Ако обърнете внимание на снимката на морската мечка, можете да видите нейните очевидни разлики от другите членестоноги. на вид на скариди Тя има доста внушителни размери. Дължината на тялото на женската морска мечка може да достигне двадесет и два сантиметра, размерът на мъжките е малко по-малък - около четиринайсет сантиметра. Скаридата от главата до върха на опашката е покрита с много силна черупка, която има тънки влакна. Дебелите и месести нокти помагат на мечката да яде малък планктон и мекотели.

Полезни свойства на месото

Мекото, леко еластично и сочно месо на морската мечка има не само фантастичен сладникав вкус, но и висока хранителна стойност. Ето защо жителите на Далечния Изток с право се гордеят с факта, че тази морска храна се добива във водите, разположени на тяхна територия.

Месото от морската мечка е идеална комбинация от ценни протеини и аминокиселини, необходими за нормалното функциониране на организма. Например, тауринът, който е богат на скариди, е аминокиселина, която е отговорна за мускулната функция и отличното зрение. Да не говорим за най-високото съдържание на Омега-3-полиненаситени мастни киселини. Поддържа сърцето и кръвоносните съдове, подобрява паметта и позволява на кожата и косата да останат млади колкото се може по-дълго. Редовната консумация на месо от скариди възстановява хормоните на мъжкото тяло, а именно хормона тестостерон. Подобно на всякакви морски дарове, cavefish е източник на естествен йод, който има благоприятен ефект върху мозъка и щитовидната жлеза. Особено важно е да се добавят скариди към диетата във фазата на активен растеж и развитие на организма.

Как да изберем скариди?

Понякога потребителите изпреварват разочарованието от закупуването на рибни продукти, които не са стандартни. В този раздел ще споделим с вас съвети, след които определено ще изберете пресен и вкусен продукт.

• Предпочитам скариди, продавани с черупки. Той предпазва месото от сушене по време на дългосрочно съхранение и транспортиране.
• При избора на замразени скариди, които са били предварително приготвени, не забравяйте да обърнете внимание на разпоредбите на опашката. Огънатата навътре опашка показва, че скаридите са сготвени пресни (живи).
• Съдържанието на ледена глазура върху членестоногите не трябва да надвишава седем процента.
• Не отказвайте да купувате скариди с леко потъмнена кафеникава (но не и черна) глава, защото това не е признак за увреждане. Месото от такива морски мечки ще бъде още по-полезно, тъй като потъмняването на главата на женските означава процеса на образуване на хайвер.

Как да готвя морска мечка?

Готвене този вид скариди може да бъде доста стандартни начини - се вари или се запържва. Само тук процесът на готвене на морската мечка отнема повече време - поне тридесет минути, особено ако е голяма скарида.

И процесът на пържене не може да се променя и следва традиционната рецепта за готвене деликатес. Достатъчно е да изпържи мечката в растително масло, добавяйки малко соев сос и чесън към чинията.

Но, в допълнение към стандартните процеси на приготвяне на закуски от тази морска храна, има и възможност за създаване на истински кулинарен шедьовър. За него ще говорим в следващия раздел.

Морска мечка в пикантен сос

Ситно котлет месо от скариди, напълнете го с рибен бульон, соев сос, поръсете с пръст бял пипер и морска сол. В тази марината я оставете за няколко минути.

Загрейте тигана със зехтин, в който искате да изпържите чесъна. Чесънът е една от най-важните съставки в това ястие - неговият аромат ще придаде на храната специална пикантност и деликатес. Веднага след като чесънът стане златен, можете да добавите мариновано месо от морска мечка към тигана. Постоянно се разбърква, месото се пържи не повече от две минути.

Следващата стъпка ще бъде добавянето на сирене dorblu и сметана. След това, месото от скариди се задушава в соса, докато се дебели. Ястието е подправено с шафран и малко количество ситно нарязани зеленчуци.

Най-трудната и важна стъпка е дизайн на храни преди сервиране. Черупката на скаридите, нарязана на половина, напълнена със задушено месо в сос, поръсена с настъргано сирене (за предпочитане сирене Пармезан) и изпратена (само няколко минути) към фурната. На този етап е много важно да не прекалявате с ястието във фурната, защото тогава месото ще загуби своята нежност, ще изсъхне и стане „гума“.

Готовата скарида се разстила върху красиво ястие с гарнитура, украсена с лимонови резенчета и поръсена с шафран.