Аджар Хачапури: Рецепта с използване на Имерети

Първоначално Хачапури е грузински продукт от брашно. В действителност, това е тесто със сирене, но по време на своето съществуване имаше само огромен брой сортове на това ястие. Затова, когато се казва за рецептата за хачапури на грузински, трябва да се изясни в кой регион се приготвя това ястие. Факт е, че той може да бъде приготвен като обикновена пица, поставяйки сирене на кръгло парче тесто, опаковано под формата на торти или квадратни пликове. Въпреки това, трябва веднага да се разбере, че сортът Имеретин се използва като сирене за хачапури, а не за обичайните сулугуни. Също така трябва да се отбележи, че грузинската рецепта за хачапури в стил Аджар предполага специална форма на опаковане, която прилича на лодка. В същото време поставете яйце отгоре на сиренето, но не го довеждайте до пълна готовност. Резултатът е доста оригинално тесто с уникален вкус.

съставки

За готвене ще ви трябва:

• бяло брашно - 200 г;
• мляко - 50 мл;
• вода - 80 мл;
• суха мая - 1 ч. л .;
• захар - 0,5 ч.л .;
• сол - 0,25 ч .;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• сирене - 300 г;
• яйце - 4 бр.
• масло - 20 г

Приготвяне на тесто

За да се подготви правилно хачапури в стил adzhar, рецептата предлага да се пресее цялото брашно напълно и само след това да се излее в мляко и вода. Трябва да се отбележи, че млякото и водата трябва да бъдат топли. След това добавете сол, захар, мая и растително масло към тестото, разбъркайте добре и оставете за 90 минути. Когато тестото се побере, то се раздробява и се оставя да стои отново. След определеното време тя се разбърква, за да се получи пластичност и се поръсва с брашно.

Пълнене на готвене

Пълнеж от хачапури в стил Аджар, чиято рецепта съдържа сирене Имерети, се приготвя по следния начин: настържете сирене, добавете сурово яйце добавете малко сол и разредете с вода (по избор). Резултатът трябва да бъде доста дебела каша от сирене. Трябва да се отбележи, че ако не можете да получите необходимия вид сирене, можете да използвате Adyghe или brynza.

Образуване на печене

Аджар Хачапури, чиято рецепта е представена, е направена под формата на лодка. За да направите това, тестото се разделя на две части, изважда се от тях и след това се разточва от двете страни един към друг. След като краищата на тестото се залепят, ще се получи желаната форма. Заготовката се прехвърля в тава за печене, намазва се с растително масло и след това внимателно се втрива с разбито яйце, докато се разстилават тестото. Готовото сирене се поставя във всяка получена лодка.

печене

Аджар хачапури, рецептата за която се предлага тук, предлага специален начин за печене. Първо поставете съда във фурната, загрята до 200 градуса за кратко време (20 минути). След това печенето се изважда и се прави малка депресия в средата на изварата. Трябва да се изсипва сурово яйце, но така, че жълтъкът да не се повреди. След това ястието отново се поставя във фурната, където се приготвя, докато протеинът се сгъсти. Важно - жълтъкът трябва да остане суров. След като готвите, сложете парче масло на горещия хачапури.