10 от най-горещите чушки в света

Пиперът играе огромна роля в придаването на пикантност, пикантност и горчивина на ястията, но с цялото разнообразие на този продукт, много малко хора знаят, че има скала на Scoville, която помага да се определи степента на изгаряне на пипер. Позициите, заети в най-горната част на скалата, ни сигнализират, че такъв пипер може да се консумира само за нехранителни цели, тъй като използването на такъв опасен изгарящ продукт може да повлияе отрицателно на вътрешните органи на човека и дори да доведе до изгаряния. В тази статия ще назовем 10-те най-много люти чушки в света.

На скалата на Scoville

Какво е най-горещият пипер в света? Както бе споменато по-горе, съществува специална скала, чрез която учените разделят огромното разнообразие на този продукт по степен. Горните позиции са заети от най-опасните чушки, а долните са с растения с по-малко горчивина и парене, които не се използват само за храна, но и се прибавят към лечебните тинктури и затоплящи мазила.

Най-интересните представители на вида са стигнали до върха на най-горещите чушки в света.Етикетът на етикета трябва да гласи: „Внимателно, изгарящ! в храната. Не вярвайте, но има чушки, които са по-остри от Табаско, които знаем поне 200 хиляди пъти!

Откъде идват всички тези чушки?

Повечето от чушките растат в Латинска Америка и от там се разпространяват по целия свят. Както знаем, острите видове на този продукт се наричат ​​„чили“, което в наречието нахуатъл означава „червено“.

По принцип това наименование се отнася за лют червен пипер, растението Capsicum annuum, и тази екзотична дума общо се отнася до всички видове люти чушки, които се различават по своята острота от слабо изгаряне или съвсем сладко. Между другото, това име няма нищо общо с страната Чили!

Медицина, самозащита и острота

Какво е най-горещият пипер в света? Отговорът на този въпрос се крие в специална субстанция във всяко изгарящо растение, което стимулира топлинните рецептори в човешкия език - капсаицин. Остротата на продукта зависи от нейното количество вътре: колкото повече вещества, толкова по-горещо е пиперът. Устойчивостта на пиперките се измерва по скалата на Сковил, а нулевата позиция е сладка Български пипер.

Острата субстанция, капсаицин, се използва и в медицината - използва се като затопляне и упойка, както и за приготвяне на средства за шок и срещу нарушения на кръвообращението в организма. В допълнение към лекарството, в препарата се използва и капсаицин пипер спрей. Последните често помагат за спасяването на живота им и временно неутрализират нападателя.

Пиперната острота се измерва в специални единици - сковили. Според нея, Tabasco, който е широко известен за нас, има 5 хиляди единици, той е пред jalapenos с рязкост от 8 хиляди единици и восък унгарски - на 10 хиляди. Оказа се много по-слаба от Табаско: пикантността му е равна на 1,5 хил. Единици. И както бе споменато по-горе, българският пипер е равен на нула по скалата на Сковил.

Ползите и вредите от лютите чушки

Както беше споменато по-горе, лютите чушки се използват в медицината и в производството на отбранителни смеси, но знаете ли, че добавянето на парещо растение към храната не само дава специален вкус на месото, фасула и зеленчуците, но и носи ползи? Употребата на люти чушки в малки количества спомага за регулиране на кръвообращението и влияе положително върху сърдечната дейност, спомага за нормализиране на телесната температура по време на тежка хипотермия и дори подпомага производството на ендорфини.

Прекомерната консумация на изгарящи растения и небрежно хранене на особено остри сортове пипер може да причини загуба на слуха, временна слепота и дори изтръпване на ръцете и краката. Освен това, небрежността може да се превърне в тежки изгаряния на устата, гърлото и носната лигавица.

Най-минималното нещо, което може да причини прекомерна консумация на пипер е усещане за парене в устата. За да се премахне усещането за парене, в никакъв случай не трябва да се пие продукт с много вода. Водата провокира вещества, за да произведе по-силна скъперност, затова пикантните храни трябва да се измиват с неутрализатори - сметана или мляко, а също така да се залепят с маслена сметана или сладолед. Изгарянето в устата ще премине постепенно.

Да отидем на върха?

Топ 10 на най-горещите чушки в света отваря с десета позиция на растението, наречено poblano. Този зеленчук се използва широко в мексиканската народна кухня. Когато е зрял, той има богат цвят бордо до черно. Ароматът на този пипер е изключително сладък, а вкусът дава на любителите на остри нови усещания, защото е придружен от докосване на сливи. Поблано се използва в пълнени, сушени форми, а също така и пържени в тесто.

На деветата позиция е следващият претендент за ролята на най-горещия пипер в света - унгарски восък. Външно този пипер изглежда като банан не само по форма, но и по характерния си жълт цвят. Плодовете на това растение изглеждат фалшиви, защото са много чисти и лъскави. Унгарски восък се използва в свежи салати и марината.

Кайенски пипер известен по целия свят, заема осмата стъпка от върха. Използва се за приготвяне на маринати, сосове, консерви и колбаси. В допълнение, тя помага да се справят с болка, произтичаща от радикулит.

Отворете почетната седем!

Един от най-горещите чушки в света се счита за тайландски и спира на седмата стъпка от класацията. В храната този продукт се използва в месни и рибни ястия, а в медицината - в борбата срещу целулита.

Шестият пипер в класацията е ямайски - той може да причини сериозни изгаряния. Въпреки това той се консумира и за да намали горчивината, те пият мляко.

На пето място е хабанеро. Този зеленчук има няколко разновидности - шоколад, плодове и ядки и др. Само истински гурме и ценители с добър аромат и вкусови рецептори могат да разграничат всички тези разновидности. Този вид горим продукт се използва в готвенето. Сос табаско.

По едно време Нага Джолия, която дори била включена в Книгата на рекордите на Гинес, била смятана за най-горещия пипер в света. Сега той се намира на четвърто място в нашата класация. За безопасното консумиране на този вид пипер е необходимо да се разреди 1 грам от продукта в хиляда литра.

Трима лидери

В първите три пиперки си проправят път със забавно име - шотландска шапка. Този опасен зеленчук може да предизвика скованост в крайниците и замаяност. Някои гастрономи консумират този продукт с шоколад и плодове, а също и първите ястия в ограничени количества.

Второто място заема Тринидад скорпион, който се използва за производството на газове за кутии и бои, които боядисват дъното на лодките, за да предотвратят растежа на мекотелите.

Името на най-горещия пипер в света, който се намира на първата стъпка на нашия връх - жътварката на Каролин. Развъждал се е от разплод, а гастрономите твърдят, че вкусът му е пълен с цитрусови и шоколадови нотки. Можете да го докосвате само със защитни ръкавици, защото причинява невероятно усещане за парене.