Какво е калорийното съдържание на зелето?

Трудно е да се намери човек, който не би харесал ориенталско ястие, наречено "пълнено зеле". Апетитни пликове с кашкавал с месен пълнеж са изненадващо сходни с близките им „роднини“ - долма и сарма, увити в гроздови листа. Въпреки това, високото съдържание на калории на свинско зеле и яхния от говеждо месо при изливането на домати и заквасена сметана, не позволява на хората, които гледат фигурата си или губят тегло, да се насладят на популярно ястие. Как да не се лишавате от удоволствието да опитате поне малко вкусни препечени зеле и да не увредите талията си?

Ползите от зеле

Всички съставки, от които се приготвя пълненото зеле, са полезни за нашето тяло: растителните влакна стимулират червата и нормализират нивата на холестерола; Витамин С, богат на зеле, фолиева киселина и калиеви соли - важни компоненти на диетата; аминокиселини, протеини и въглехидрати - това е строителният материал за клетките, чийто източник е месото и когато се смила, се абсорбира добре; Оризът е мега-доставчик на витамини от група В, които са необходими за нормалното функциониране на нервната система и спомагат за възстановяването на здравия вид на ноктите и косата.

Какво определя хранителната стойност на зелето? Техните видове

Не е тайна, че калоричното съдържание на зелените рула със смляно свинско и говеждо месо е забележимо по-високо от „братята“, приготвени с мляно птиче месо, гъби или смесени зеленчуци вътре. Ето защо, специалистите по хранене винаги препоръчват да се изчисли не само енергийната стойност на продуктите, включени в рецептата на любимото си ястие, но също и калорийното съдържание на соса, в който се задушават вкусни "ролки" от зеле. Необходимо е да се вземе под внимание дори методът на готвене. Зеленчукови ролки с мляно пилешко гърди, задушено в бавен котлон или варени във фурната, ще бъдат по-диетични от висококалоричните свински “ролки” от тенджера. Гъби "роднини" не са далеч зад тях: калории съдържание на зеле ролки с бели гъби без богат сос е около 55-80 ккал, а със сирене, заквасена сметана и яйца - 160 ккал.

Колко калории в месото пълнени зеле?

В традиционните рецепти, калории-пълнени зеле с кайма и ориз може да бъде 110-120 kcal и може да достигне 295-313 или повече килокалории. За 1 кг свинско и говеждо месо обикновено се вземат 1,5-2 чаши суров ориз и една глава от зеле с тегло около 1,5-2 кг. Добавя хранителната стойност на зелето и соса, който се състои от следните съставки: 500 грама заквасена сметана, 75-100 грама доматено пюре и подправки. Единственият компонент без калории е водата - 500 мл. Съдържанието на калории в соса значително увеличава общата енергийна стойност на съда, но е трудно да се изчисли точно колко ще проникне във всяко зеле. Затова те вземат общото калорично съдържание на зелето с месо и ориз, обобщават го с енергийната стойност на съставките на соса и разделят резултата на броя на готовите пликове. Класически пълнени зелеви ролки без сос могат да съдържат 100-110 ккал на 100 г полуфабрикат, а със сос - 220-300 ккал. Ако добавите повече говеждо месо към зелените ролки и намалите съдържанието на свинско месо, делът на протеините в тях ще се увеличи, а енергийната стойност ще намалее. Също така, калорийното съдържание на месови ролки ще намалее значително, ако се приготви от пилешки гърди. Опитни домакини могат, като кипнат пликове, да изцедят първичния бульон и да добавят вряла вода към приготвената чиния. Това значително намалява показателите за енергийна стойност на зелето и ги прави по-диетични.

Как да не се превишава калории хранене със зеле?

За да се поддържа тънка талия или да се държи в коридора на дневния прием на калории за отслабване, трябва да се използват няколко тайни при готвене на зеле. Както вече беше отбелязано, калоричното съдържание на зелените рула с месо става по-малко, ако използвате вторичен бульон. Мляно пилешки гърди вместо свинско с телешко ще помогне за намаляване на енергийната интензивност на ястието с 40-50%. класически мързеливи зелечета съдържат 145-155 ккал на 100 г вкусен асортимент. Но опцията говеждо мързеливи зелечета може да "струва" на тялото само 120 калории. Ако ядете 250-300g на малки порции три пъти на ден, а при лека закуска можете да ядете една ябълка или да пиете неподсладен зелен чай с нещо диетично, тогава индикаторът на дневния калориен прием на храна ще се побере в коридора от 1200-1500 kcal. В този случай не трябва да гладувате. Ако ядете мързеливо свинско зеле, което калории веднага ще се увеличи с 50 ккал, може да бъде 180-200 ккал на 100 г любимо ястие. В този случай е необходимо да се намали размерът на порцията и броят на ястията, състоящи се от зеле, като се заменят с по-леки варианти.

Мързеливи зелечета: калории

Отделен вид любими ястия са мързеливите зелеви ролки. Домакините харесват удобството на готвенето, когато не е необходимо да обвивате всеки плик, а просто смесват вкусни съставки и ги привеждате в готовност в бавен котлон или фурна, в обикновен тиган или дори в тенджера (с дебела дъна). Майките с бебета харесват мързеливи зелечета, за да не се налага да бъдат в кухнята дълго време. Бързо разбъркайте приготвените съставки, след което можете да обърнете внимание на детето си, докато бъдещото ястие се задушава във фурната. В същото време енергийната стойност на такова ястие може да се регулира чрез избора на диетични продукти. Калоричното съдържание на мързеливи зелеви пилета с пилешки гърди и без заквасена сметана от бавното печене е 145-154 ккал на 100 г чиния, от фурната - 117 ккал. В тиган може да се получи лазаня със зеле с енергийна стойност от 170 ккал на 100 г вкусни срезове. Зелето в мързеливи зелеви ролки може да бъде ситно нарязано и бланширано (попарено с вряща вода) или домакинството може да се изненада от импровизацията ...

Зелена лазаня

Можете да готвите любимото си ястие под формата на зеле лазаня: зеленчукови листа, предварително омекнали във вряща вода, подредени на слоеве. Листата се поставят на дъното на тенджера, мултикуриер или тиган, след което се поставя слой от пържено мляно месо, смесено със зеленчуци и половин варен ориз. Останалите зелеви листа покриват горната част на съда. След това се пълни с останалите пържени лук, чушки, нарязани домати и моркови. Налейте мързеливи зелеви ролки на тези, които броят калории, можете да доматено пюре, разреден с вряща вода с подправки. Сервирайте необходимото ястие, улавяйки всички слоеве като лазаня от зеле.

Гъбени зелечета

Диетичните розови зелечета с гъби, за разлика от класическата рецепта с месо, не представляват заплаха за кръста. Въпреки различните пломби: с ориз, картофи или яйца, гъбеното зеле позволява на хората с нискокалорична диета да не надвишават дневния хранителен процент. Например, зеле ролки с гъби (гъби, гъби и други), зеленчуци и ориз съдържат (без заквасена сметана) - 55-60 ккал, със заквасена сметана - до 85 ккал. Техните приятели с картофи и гъби могат да дадат на тялото до 90-120 ккал на 100 г храна. Обичан от много мързеливи зелеви ролки с гъби съдържат от 120 до 140 ккал. Енергийната стойност на чистата гъба може да варира от калоричното съдържание на съставките, количеството храна и хранителната стойност на соса. прост рецепта за мързеливо зеле с гъби от продукти включва: 500 грама зеле (можете да вземете Пекин), 1 килограм от всички гъби, 200 грама ориз, моркови и лук, малко растително масло за печене и подправки - на вкус. Загрейте маслото в тиган или казан, запържете лука, нарязани на половин пръстени. Натрошените гъби трябва да се варят в продължение на 2-3 минути, след което се оттича в гевгир, за да се отцеди водата. След това изпържете гъбите (10 минути), заедно с лук, салата, моркови. След това солете гъбите със зеленчуци и ги изсипвайте с вряща вода до пълно покритие. Млякото гъбено зеле се задушава за около 10 мин. Половината готвен ориз се поставя върху слоя и се добавя преварена вода, за да покрие 2-3 см зърно. След това трябва да увеличите топлината и да готвите ястието, докато оризът напълно абсорбира течността. След това намаляваме температурата на готвене, пробиваме масата на дъното на няколко места, затваряме капака и сипваме още 15-20 минути. Преди сервиране, мързеливи зелеви ролки с гъби се смесват. Давайки им външен вид на вкусна диета плато, ястието се поръсва със зелени.

Зеленчуково зеле

Вегетарианско ястие - пълнени зеленчукови ролки със зеленчуков пълнеж е най-приемливата деликатесна опция за тези, които искат да се насладят на любимата си храна, но не получават допълнително тегло. Калорийните пликове със зеленчуци са най-ниските от всички видове зеле. Тя е 55-65 ккал. Сос без заквасена сметана може да добави към тези стойности 23-28 ккал.

Маринована зеле

Най-вегетариански са маринованите зеленчукови зелечета, чието калорично съдържание е три пъти по-ниско от калоричното съдържание на зелените рулета с кайма и ориз, при приготвянето на които се използват свинско и говеждо месо, бял ориз и сметана-доматен сос. Енергийна стойност гарнитура от кисели зеле до месо ястие е два пъти по-ниска от тази на същите пликове с мляно птиче месо. Единственият недостатък за намаляване на теглото в това ястие може да бъде наличието на скрита захар и сол.

Труден избор

Давайки предпочитание на вкусни, висококалорични зелеви ролки, е необходимо да се вземе предвид количеството изядена храна, както и да се изработят калориите във времето във фитнеса или на открито. Калоричното съдържание на диетичното зеле със зеленчуци или гъби ви позволява да използвате обичайните физически натоварвания и да не наддавате на тегло.