Какво е зелено сирене и какви ястия можете да готвите с него

Не е случайно, че новото е забравеното старо. Тази декларация е 100% приложима за този продукт. Зеленото сирене Песто получи името (а също и популярност) благодарение на подобен сос от босилек, с кедрови ядки, чесън, маслиново масло - със същото име. Песто сосове в Италия винаги са били цитирани и имаха искане от ценители - местни и чуждестранни. Като правило, при производството на песто се използва такова сирене като пармезан. А модерните производители на сирене от Холандия започнаха да използват популярността на соса Песто в полза на най-новото си зелено сирене. И аз трябва да кажа, че се оказа добре!

Малко история

Традициите за готвене на зелено сирене се връщат дълбоко в гъстото средновековие, а след това Шабзигер се вари в алпийска Швейцария (там се добавя трева, наречена детелина). Интересно е също, че по-рано това сирене беше широко използвано в СССР. Беше продаден вече натъркан в хартиени торби. Съвременното зелено сирене привлича ярък, специфичен вкус. Притежава силен сирене с деликатни нюанси на босилек и чесън.

Създаване на холандски производители на сирене

Така че, холандските "мъдреци" решили да направят най-новия подвид на ферментирал млечен продукт, който да прилича на вкуса на известния италиански сос. И трябва да кажа, че инженерите на калъфите за сирене постигнаха оптимално целта. И зеленото сирене "на име" Песто скоро стана известно. Ценителите казват, че тя може да бъде добавена към списъка на най-изисканите и леки закуски, които са перфектно съчетани с ексклузивни: елитни сухи вина. Днес има няколко подвида от този материал. Най-известният продукт под името Baziron. Това е вид твърдо сирене, направено от млякото на кравите. Отличителна цветова схема се дава на продукта от босилек (и някои други билки, които се използват в производството на сирене). А да опитате Baziron ще ви напомни за традиционния сос от песто. Фините нотки на кедрови ядки му придават отличителна жар.

Приложение в кухнята

Песто веднага се намира в широка кулинарна практика. Green Baziron се използва при закуски и десерти. Навсякъде се откроява с автентичния си вкус, както и със своята цветова гама и аромат. Поставя се в различни видове салати, а в соса за второто месо и рибни ястия. Дори в самата Италия хората харесваха иновациите на холандците. В съвременната италианска кухня едноименното сирене се използва в известни ястия като прочутата паста, сицилианските спагети или например пица.

Ползи и противопоказания

Полезните свойства на песто се дължат на високата производителност на различни витамини и минерали. Има цинк и желязо, калций и магнезий, както и значително количество естествени протеини. Разбира се, калоричното му съдържание е доста високо - около 380 ккал / 100 г. Но в своята консистенция почти няма въглехидрати, така че Песто принадлежи към диетичните продукти, които трябва да присъстват в менюто за деца и възрастни хора. В допълнение, редовната консумация на такова сирене се препоръчва за тези, които имат проблем с апетита. И не се препоръчва да се използват зелени сирена за тези, които страдат от стомашна язва, гастрит, холецистит. Снимки на зелено сирене, виж по-горе, и накрая, както обикновено, проста рецепта с участието на този ферментирал млечен продукт.

Макаронени изделия от скариди и песто

Ние ще се нуждаем: половин килограм италиански спагети, тънка, чаша обелени и варени скариди, лъжица зехтин, няколко домати, малко лук и чесън, и разбира се, сирене Песто в количество от 120-150 грама.

1. Сложете в тенджера, за да сварите водата за готвене на спагети.
2. Междувременно нарязайте лука и смажете чесъна.
3. Пресни домати, нарязани на малки кубчета.
4. Лук с чесън passeroem в масло в тиган. Когато лукът стане прозрачен - добавете скариди.
5. След това добавете домати на същото място.
6. Варената вода: варете спагети (можете да го подправите малко) - времето за готвене обикновено се посочва на опаковката.
7. Превръщаме макароните в гевгир и изсушаваме леко, за да излезе ненужната влага.
8. Добавете спагети към тигана (между другото, трябва да изберете доста голям размер) към соса и разбъркайте.
9. Три настъргани грубо песто и поръсете с тях.
10. Все още можете да угасите малко - буквално няколко минути.
11. Готово! Подредете плочите и сервирайте порциите.

Насладете се на храната и новите рецепти!