Какво е алкохол? Производство и употреба на алкохол. Ефектът на алкохола върху тялото

Ние изследваме едно общо, много добре познато вещество, което има различни имена - етанол, винен алкохол или просто алкохол. Какво представлява алкохолът етанол? Това вещество се отнася до токсични съединения, съдържащи хидроксилна група и въглеводород.

Въпреки това, всички в ред. Етаноловият алкохол се характеризира с факта, че първо възбужда централната нервна система и след това силно инхибира.

Алкохолът. Какво е това? Формула на веществото

Етанолът е течен, прозрачен, но със силна миризма. H ₅ OH. Химичната формула на алкохола, която позволява на учените във всяка страна да идентифицират вещество, е C ₂ H ₅ OH. Етаноловият алкохол се отнася до едноосновните алкохоли от хомоложните серии.

Етанолът е силно запалим, летлив и се използва за някои промишлени цели. Неговите роднини са пропилов и изопропилов алкохол, тези вещества са изключително технологични и никога не се използват за производството на напитки. Почти идентични с химичните свойства на етанол, друг алкохол - метанол. Обаче, дозата на метанола, водеща до смърт, е само 30 g.

Самото наименование етанол е химическа характеристика на съединението. Суфиксът -ol означава, че веществото се отнася до алкохоли, в които има хидроксилна група - ОН. Коренът на етан показва наличието на радикали етан в веществото. Ако повече, тогава въглеводородът С2Н6 се нарича етан и неговият радикал С2Н5 е етил.

Методи за производство на алкохол

Има два начина получаване на алкохоли. Най-старият метод е ферментацията на гроздов или друг плодов сок. Как се произвежда алкохол? Какво е ферментация? В сока от плодове, съдържащи въглехидрати, добавете дрожди.

Бактериалните ензими задействат реакцията, което води до разтвор с алкохолно съдържание от 15%. Тогава тази напитка се пречиства и се влива. Това е прост и естествен метод, но доста дълъг.

Производството на алкохол също е възможно по технически начин. Формулата на алкохола се получава чрез хидролиза. Тя е често срещана в Русия и почти никога не се използва в Европа. Така нареченият хидролизиран алкохол се получава от дървесина. Хидролизата ви позволява да получите до 200 литра алкохол от тон дървесен материал. И се прави по-бързо.

PO ₄ ). Фосфорната киселина (НЗРО4 ) се използва като катализатор в техническата подготовка на етилов алкохол . А също и сярна киселина. Ако е приложимо фосфорна киселина, след това реакцията протича под налягане от 7 МРа и температурата се инжектира до 300 градуса по Целзий. Този метод се нарича директна хидратация.

При използването на сярна киселина реакцията е по-сложна. Първо се провежда междинен етап, при който се получава етер. След това се прилага хидролиза, но при по-ниско налягане и по-ниска температура от 80 градуса.

Коя индустрия използва алкохол?

Етилов алкохол използвани в химическата промишленост, в производството на разтворители и бои и лакове. Къде другаде се използва алкохол? Какво представлява алкохолът в техническата област? Както знаете, той е бил използван като първото гориво за автомобили. Това вещество се използва и като суровина за производството на каучук и хлороформ.

Алкохол, съдържащ 96% етанол, се нарича медицински и се използва за производството на медицински смеси, тъй като, наред с други неща, той е отличен антибактериален агент и средство за отстраняване на висока температура.

Класификация на алкохола. Какво представляват силните алкохолни напитки?

Днес индустрията на производството на алкохолни напитки от различни проби и експозиция се развива невероятно. Няма да можем да разкажем за всички алкохолни новости в рамките на една статия. Но нека се опитаме да разберем кои напитки съдържат по-висока степен.

Така че класификацията на алкохолните напитки е както следва:

1. Силни напитки. Процентът на алкохола е 40–50% и повече. Те включват джин, абсент, руска водка, текила, ракия и коняк.
2. Средните стойности са по-голямата част от вината, традиционното японско саке, грог, вермут и други.
3. Слабо алкохолни удари, аперитиви, ликьори, лечебни растителни балсами и някои негазирани алкохолни коктейли.

Границите, които разделят напитките, са много условни. Разбира се, вермутът и ликьорът не могат да бъдат объркани. Но когато условията на съхранение са нарушени, течностите със средно алкохолно съдържание се превръщат в силни алкохолни напитки.

И силните напитки се разделят само на силни и особено алкохолни, т.е. на тези, при които 70 или повече градуса. Това е известният зелен абсент, зърнен дух, наречен Еверклеар, други.

Алкохол в квас и кефир

Процесът на ферментация е характерен не само за плодовите сокове, но и за млечните продукти, меда, зърнените храни и други предястия. Ето защо, малко количество алкохол присъства в кефир и квас. Не забравяйте, алкохол - какво е това? Това е резултат от ферментация, а популярните напитки като квас, кисело мляко, кумис, ацидофилус също принадлежат към алкохола, макар и с минимално алкохолно съдържание.

Съдържанието на алкохол в квас е само от 0.7 до 2.6%. Тази напитка не се препоръчва от лекари за тези, които имат хроничен гастрит, хипертония или проблеми с черния дроб. Интоксикацията от такива продукти не се забелязва, но въпреки това количеството алкохол в кръвта е леко повишено.

Статистика за алкохола

Русия и много страни от бившия СССР, балтийските страни са на първо място по консумация на алкохол. Според СЗО приблизително 12-15 литра чист алкохол годишно са на глава от населението на територията на Украйна, Русия и Беларус. Тази опасна тенденция води до това, че населението на страните постепенно изчезва. В крайна сметка, смъртността далеч надвишава раждаемостта. Повече от 700 000 души годишно, населението на Русия намалява.

Смъртността от алкохол може да бъде проследена в горната схема. В страните от бившия СССР се използват повече спиртни напитки. Следователно смъртността е по-висока. И именно тийнейджърите често страдат от алкохолно отравяне. В Европа повече напитки се консумират със средно алкохолно съдържание - бира и коктейли. По-често срещано в тези страни бирен алкохолизъм.

Според СЗО на първо място в списъка на питейните страни по света е Молдова, а зад нея - Чешката република. В последните редове на списъка са онези страни, в които източните религии забраняват напълно алкохола. Това са Иран, Ирак, Либия, Пакистан и други.

Влияние на алкохола върху органите и системите на органи

Помислете за разрушителното алкохол върху човешкото тяло. На първо място, храносмилателната система и сърдечно-съдовата система страдат от ефектите на алкохола. Всеки четвърти човек, който има напитка, има проблеми с различни вътрешни органи: черен дроб, сърце, панкреас. Във втория етап на алкохолизма започва да страда сексуалната сфера и психичното.

Мастната дистрофия, която е първият етап от увреждането на черния дроб, преминава без следа, ако човек напълно спира употребата на алкохол. Но на 2-ри и 3-ти етап, повредени хепатоцити (това са чернодробни клетки) вече не се възстановяват.

Сърдечно-съдовата система страда не по-малко. Хипертонията е една от водещите причини за смъртта сред мъжете, които често пият. Налягането при мъжете е малко по-високо в природата, отколкото при жените, а алкохолът допълнително повишава вероятността от хипертония.

Да не говорим, че консумацията на алкохол по време на бременност заплашва раждането на дете с умствено или физическо увреждане.

Въздействие върху по-висшата нервна дейност

Алкохолът, влизащ в тялото, веднага стартира определени системи в мозъка, които отговарят за състоянието на почивка и релаксация. Известната седация е придружена от краткотрайна активация на допаминовите рецептори. В допълнение към допамина, серотониновата секреция също се увеличава. В резултат на активирането на армировъчната зона възниква психологическа зависимост от дозата на допамина, предизвикваща еуфория.

Продължителната употреба на алкохол води до такива необратими последствия в нервната система:

• асоциативни връзки са разбити;
• паметта се влошава;
• способността за преосмисляне на информацията от външния свят значително се влошава;
• психолозите заявяват постепенното унищожаване на самоличността на пияницата.

Поведението на зависимия човек става небалансирано. Пристрастеният към 2-ри и 3-ти етап все повече се дразни от дребни причини, разгневи и разрушава семейството му. Всички мисли на наркоман са пряко свързани с алкохола. Тези хора, които не подкрепят човека в пристрастяването си към пиенето, постепенно се отхвърлят.

Най-опасното последствие от алкохола е унищожаването на нервните клетки. Това се дължи на факта, че червените кръвни клетки се придържат заедно поради високото съдържание на алкохол в кръвта и не могат да пренасят кислород до капилярите, които наситени с неврон.

Следователно, невроните умират от липсата на кислород. Поради разрушаването на невроните човек постепенно губи способността си да се концентрира и да абсорбира нова информация. Неизбежно пиещият човек губи квалификацията си. Поведението му с нарастваща зависимост става девиантно.

Митът за ползите от червеното вино

Проучвания, проведени в САЩ от 2009 до 2012 г., показаха, че чаша червено вино на ден спестява от хипертония, намалява риска от рак.

Но наскоро специална комисия отрече твърденията за ползите от виното; и всички учени, участващи в проучването, бяха лишени от безвъзмездните средства.

Оказа се, че много от данните са изфабрикувани. В края на краищата, вредата, която ежедневното пиене на алкохол причинява на организма, надвишава лечебния ефект на гроздов сок.

Сокът от грозде е наистина добър антиоксидант, подобно на другите плодове. Но е по-добре да се яде прясно грозде, а не ферментирало. А вина и тинктури са празнични напитки, но не ежедневни.