Какво е суфле, как да го готвя?

Какво е суфле? Преведено от френски, това означава "въздух". Трудно е да се спори с това, защото независимо от това, което е основа или пълнеж на това ястие, се оказва, че е порест и въздух вътре. Това се дължи на наличието на бичен протеин, който обгръща всички други съставки, като им придава желаната текстура и форма. За пълнежа можете да вземете почти всяка съставка, започвайки със зеленчуци и завършвайки с просто извара с подправки.

Основни съвети за готвене на суфли

Какво е суфле? Това е комбинация от плънка и няма значение, сладка, солена, месо или зрънце, и протеин, който е предварително бита. За да получите ястието, трябва да знаете няколко трика. Например, пълнежът трябва да бъде ярък на вкус. Тоест, ако е месо, то тогава си струва повече пипер или сол. Добавете още малко захар към сладката основа. Протеинът остава без подправка, затова, разпределен между останалите съставки, той ще поеме излишъка от пикантни, солени или други пикантни подправки.

Струва си да се отбележи, че суфлето пряко зависи от това как да победим протеина. За да направите това, изберете пресни яйца, за да получите буйна протеинова пяна. Също така в процеса на отделяне на протеин от жълтъка, не бързайте. Дори една капка жълтък може да попречи на приготвянето на суфле. Маса просто не се издига. Също така приборите за разбиване трябва да бъдат напълно сухи. Струва си да се отбележи, че протеинът трябва да е студен. Затова яйцата трябва да се вземат от хладилника. Като алтернатива, преди готвене отделно, катериците трябва да се охладят най-малко петнадесет минути. Всичко това ви позволява да получите великолепно ястие.

Някои хора смятат, че това ястие е изключително сладко. Въпреки това, можете да използвате месо, както и растителни съставки. Не всеки знае какво може да бъде направено от суфле като отлично ястие за децата. В крайна сметка, те често не искат да ядат определени храни. Във формата на такъв красив тенджера, всички неприготвени съставки се изяждат бързо.

Суфле в тавата

Тази рецепта е кръстоска между суфле и омлет. За да се подготвите трябва да вземете:

• Четири яйца.
• 80 грама брашно.
• 300 ml сметана.
• Някаква захар и масло.
• Шепа стафиди.

Стафиди трябва първо да се държат във водата, така че да се накисва. Разбийте яйцата със захар, докато масата се увеличи. Отделно сметана. За да направите това, трябва да вземете продукт със съдържание на мазнини от 33%. След това внимателно комбинирайте тези продукти, изсипете стафидите и внимателно разбъркайте.

В горещ тиган поставете парче масло, разтворете го. Запържете омлета за няколко минути, докато яйцата вземат. Сега суфлето се разкъсва на парчета, смесва се и се пържи от всички страни. Сервирайте това омлет суфле с различни сосове, например, от плодове.

Най-лесният вариант на соса - сто грама захар, шепа малини и боровинки, малко масло. Захар с масло и малко количество вода се загряват, но тук се изпращат пресни плодове. Сварете тази смес за няколко минути. За вкус можете да поставите ванилия, канела или звездни анисеи.

Неподсладено суфле с извара. Списък на съставките

Суфле от сирене може да бъде приготвено като сладко или не. Тази рецепта предполага, че ястието ще бъде закуска, а не десерт. За да направите този вид суфле трябва да вземете следните продукти:

• 300 грама извара. По-добре е да изберете с масленост от пет до девет процента.
• Три яйца.
• Подправки. Например, можете да вземете сухи билки или любимата си подправка.

подготовка суфле. рецепта със снимка

Протеините трябва да бъдат отделени от жълтъците. Първият трябва да се постави в хладилника за известно време. Жълтъците се изтриват с извара. На този етап използвайте всички подправки. За тази рецепта можете да вземете и нарязани пресни зеленчуци.

Сега можете да победите белите. Направете го по-добре във високите съдове. Също така си струва да добавите буквално щипка сол. Разбийте белите за около шест минути със средна скорост. Резултатът трябва да бъде силна пяна.

Въвеждане на протеини в извара трябва да бъде в два етапа. Първо, половината от пяната се смесва с извара с лъжица, като се опитва да го смеси, вместо да смаже масата. След това можете да добавите и остатъци от протеин.

Фурната трябва да се загрее до 180 градуса. По това време трябва да вземете формата за печене, да ги намажете с масло и след това да приложите ястието с лъжица. След като е във фурната, добавете температурата на 180 градуса. Вече не е възможно да отворите вратата, в противен случай суфлето ще падне. Изпечете ястието за двадесет минути. Сервирайте го по-добре веднага, докато запазва формата си.

Сладко суфле с ябълки

Как да готвя суфле с ябълки? Ще се наложи да поработим малко, но тази опция може да се пече във фурната или да се приготви в микровълнова фурна. В допълнение, тя може да се съхранява няколко дни в хладилника, тя няма да загуби форма.

За това ястие се нуждаете от следните продукти:

• 300 грама ниско съдържание на мазнини извара (до пет процента мазнини).
• Две яйца.
• Две сладки ябълки.
• Сто грама захар на прах.

Последната съставка след това се пресява през сито, така че лесно да се разбива с протеина.

Приготвяне на ябълково суфле: снимка и описание

Ябълките се измиват и почистват от кожата и сърцевината. Тя трябва да бъде пюре. Излишният сок се притиска, тъй като не е полезен в бъдеще. Протеинът и жълтъкът се отделят един от друг. Жълтъкът се инжектира ябълков сос. Тук се изпраща и варено сирене, сместа се смесва добре.

Сега трябва да започнете да биете белите. Прахът се въвежда в тях постепенно, на малки порции. Тя трябва да бъде доста силна пяна. Тя се комбинира с масата на извара. Сега трябва да загреете фурната и да я смажете с масло. Печене струва около двадесет минути във фурната. Рецептата за суфле също предполага, че можете да приготвите този десерт в микровълновата печка. Тогава ще отнеме около десет минути.

Зеленчуци и месо - опция за вечеря

За да приготвите вкусна и оригинална вечеря, можете да закупите следните продукти:

• 400 грама месо и всякакви подходящи, свинско, говеждо или птиче месо;
• 200 грама заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%;
• един лук и една морков;
• бяло зеле - двеста грама;
• три яйца;
• сол и други подправки.

Ако месото е сварено, а заквасената сметана е по-малко мазнина, получавате диета суфле. такъв нискокалорична вечеря като тези, които наблюдават теглото и здравето си.

Готварски ястия. Подготовка на продукта

Месото трябва да се вари и да се остави да изстине. След това се нарязва с помощта на блендер, парчетата се превръщат в месо пюре. Зеленчуците също си струват кълцане, а след това ги смачкват. Ако желаете, морковите и зелеът могат да бъдат сварени първо, но в суров вид те звучат много добре в този домашен суфле.

Жълтъците и протеините са отделени един от друг. Сега жълтъците се смесват с месо пюре, подправки, нарязани зеленчуци и сметана също се изпращат тук. Всички смесени много внимателно.

Протеините се разбиват с щипка сол, докато станат твърди. Представете ги в основата на суфлето е бавно, на партиди. В месото се поставя малко количество протеин, смесен. И така, докато пяната изчерпи.

Фурната се загрява и формата за това ястие се смазва. Лъжица разпространи пълнежа и изпрати да се пече за двадесет минути.

Традиционно френско ястие

Суфле с пилешки гърди често може да се намери във френските ресторанти. Много хора смятат, че такъв суфле е много трудно да се подготви. Но това е погрешно схващане. За него ни трябват:

• 400 грама пилешки гърди;
• 100 мл крем с масленост от десет до двадесет процента;
• две яйца;
• подправки и подправки на вкус.

Протеините и жълтъците са отделени един от друг. Протеини, поставени в хладилника, така че те са по-добре бита. Пилето се вари в подсолена вода и след това се охлажда. Нарежете на произволни парчета. Месо, сметана, яйчен жълтък и подправки се слагат в купата на блендера и се превръщат в гладка картофено пюре.

Катеричките свалят със сол силна пяна. С помощта на лъжица, смесете тази смес с месната база, разбъркайте. В предварително загрятата фурна се поставя суфлето, разлага се на форми. Това ястие се приготвя двадесет минути. Тя трябва да се яде непременно, за предпочитане веднага.

Десерт за деца

Суфле по тази рецепта ще бъде украса на новогодишната маса. Той е много популярен сред децата! За готвене се нуждаете от:

• 400 мл мляко;
• 100 грама захар;
• 100 грама шоколад, по-добър от горчив;
• супена лъжица какао;
• три яйца;
• кокосови стърготини на вкус.

Шоколад се счупи на малки парченца, поставя се в купа. Тук също се изпраща захар. кокосови люспи. Млякото се загрява, след това се вари и постепенно се изсипва в купа. От този шоколад трябва да започне да се топи, трябва да се смеси, за да се ускори процеса.

Протеините и жълтъците са отделени един от друг. Протеините се разбиват в силна пяна и се инжектират във вече охладената шоколадова смес. Сега в предварително загрятата фурна можете да поставите формулярите с шоколадов суфле и да изпечете най-малко четиридесет минути. При сервирането на суфлето е да се украсяват какаото. Можете да го сервирате и с пресни плодове. Тази рецепта е отличен заместител на закупените торти и сладкиши. Няма нищо излишно, няма консерванти. И благодарение на сладкия чипс, проститутките шоколад и малко захар, той има много богат вкус.

Суфлето е ястие от френската кухня. Смята се, че това е десерт, но не е така. Има опции за сладки и леки закуски. За основата може да се вземе пиле, говеждо месо, плодове и горски плодове, извара и много други. Всичко това, благодарение на протеина, разбит в силна пяна, придобива лека и въздушна форма, която превръща обикновените съставки в гастроном.