Полезно нещо за любителите на кафето - млечната пяна

Ако всяка сутрин започнете с чаша силно сварено кафе, вероятно ще имате специална машина или турчин, за да го направите. Това вкусно кафе трябва да има ефирна, плътна млечна пяна. Важно е и за напитката, и за вида кафе. В същото време тя трябва да бъде плътна, за да не се установи веднага на дъното на чашата. Идеалното състояние е, когато можете да ядете с лъжица.

Можете да получите тази пяна, ако имате скъпа професионална кафе машина, която има програма за приготвяне на напитки (лате, капучино, маккиато). Но не винаги финансите ви позволяват да закупите подобен кухненски модул. За щастие, това не е единственият вариант. Можете да направите пяната у дома, за това трябва да имате пенообразувател за мляко.

За какво е устройството?

Пяна за мляко ви позволява да направите вкусно кафе с гъста пяна. Устройството затопля млякото до желаната температура (не трябва да се тревожите за това, че може да „избяга“) и да го победи.

По време на процеса на разбиване се образуват въздушни мехурчета, които обграждат мазнините и протеините, съдържащи се в млякото. Поради това, пяната се запазва дълго, не потъва, има редовна, ефирна консистенция.

Изберете правилното мляко

Когато наливате мляко в капучинител (млечен пясък), трябва да знаете някои правила, от които ще зависи крайният резултат.

1. Много хора мислят, че избирането на по-дебела, домашна млечна пяна ще бъде по-дебела и по-добра - това е мит. В процеса на разбиване на мазнини се натрупва под формата на сметана и на практика не се комбинира с протеини и въздух. В резултат на пяната или не се получи абсолютно, или бързо пада в чаша.

2. Цялото мляко е ключът към успеха. Най-добре е да изберете обичайните, в пакети, UHT.

3. Можете да използвате мляко с различно съдържание на мазнини (от 0% до 3,5%).

Ръчно закрепване

Milk Frother - устройство, което разбива млякото в гъста пяна с помощта на специална бъркалка, въртяща се с голяма скорост. Те могат да бъдат разделени на две групи: ръчни и автоматични.

Ръчното устройство е малко като блендер или миксер. Достатъчно е да се излее мляко в чаша, да се разбие там и да започне да бие. Пяната се образува доста бързо поради уникалната форма на венчето. Устройството работи от две пръстови батерии. Средната цена е 500 рубли.

Когато избирате ръчен пенообразувател, трябва да вземете под внимание един малък нюанс - температурата на млякото. Трябва да бъде 40-60 ° C. Ако млякото прегрее, когато биенето е напълно ограничено. Температурата ще бъде по-ниска от посочената, пяната ще се окаже с недостатъчно качество.

Автоматично устройство

Автоматичното разпенващо устройство за мляко има специален уред за разбиване и нагряване, всичко това в тандем дава отличен резултат. Пяна излиза дебела. Такива устройства се използват дори в професионални кухни и кафенета.

Разпенващото средство се захранва от мрежата. Достатъчно, за да запълни подходящото количество мляко, натиснете бутона и машината ще направи всичко за вас. В този случай 1 литър мляко се преработва в гъста пяна за една минута. След това устройството се изключва автоматично.

Цената на устройството е от 2 до 10 хиляди рубли. Тя ви позволява да направите не само гъста пяна за кафе, лате, капучино, но и подходящ за приготвяне на различни сосове.

Има много компании, които предлагат подобни устройства. Най-известният млечен пенообразувател, прегледите на който са изключително положителни - Lattemento. Има по-прости модели, всичко зависи от вашите индивидуални предпочитания и финансови възможности.

Насладете се на сутринта с ароматно кафе, не забравяйте за леката, ефирна, гъста млечна пяна, която придава специален, неповторим вкус. Поръсете напитката с тъмен шоколад и се насладете на резултата.